Duende de Fuego авокадо соусындағы ноқат тимбалында ысталған скумбрия
**Ла-Пальма Канар аралының** қақ ортасында орналасқан бұл гастробар - бұл оазис. сау рецепттер үшін бейімделген тағамға төзбеушілік онда жергілікті органикалық өнім нағыз басты кейіпкер болып табылады.
Питер Эрнандес Кастильо өзінің гастрономиялық ұсынысына өзінің бар талантын салған Пальмалық аспаз: қайта өңделген ас үй тұжырымдамасы . Өзінің мейрамханасынан ол жөндеуді ұсынады түпнұсқалығын жоғалтпай дәстүрлі тағамдар , экологиялық өнімдерді пайдалану, жақыннан – ол бар километр 0 аккредиттеу - және барлық аллергендерді ескере отырып, опцияларға толы егжей-тегжейлі мәзірмен. El Duende de Fuego-да ** целиак немесе лактозаға төзбейтін ** аллергиясы жоқ адам сияқты өзін еркін сезінетіні сонша.
Мейірімді және ақжарқын Педро бұл мәселені терең түсінеді Канариялық гастрономия бұл оның дайындаған барлық тағамдарында көрінеді. Шетелде бірнеше жыл жұмыс істегеннен кейін ол өз аралына оралып, өзі сипаттайтын нәрсені бастауды шешті «эмпатия асханасы», оның өмірінің жобасы.
Эль Дуенде де Фуэгодағы сальморежодағы сегізаяқ
«Мен **жыртқыштар мен вегетариандықтар**, төзімсіздігі бар адамдар және бәрін жейтіндер бір үстелде отыратын орын құрғым келді», - деді Педро Traveller.es-ке. Оның мейрамханасының асханасында орналасқан Аридан жазықтары -аралдағы ең көп тұрғыны бар муниципалитет-, өзінің мансабында алған барлық білімін қолданады, сонымен бірге үлгілі қолдау көрсетеді. жергілікті фермерлер мен шарапшылар , отандық өнімді аралдық және халықаралық дәмдерді үйлестіре отырып, елестететін жолдармен жарқыратады.
Fire Goblin картасы бірнеше бөлімдерге бөлінеді, бірақ бірінші тістеу міндетті түрде болуы керек екеніне күмән жоқ. Ла Пальмадан алынған емделген ешкі ірімшігі , ең халықаралық мойындалған пальма өнімдерінің бірі, сонымен қатар ең дәмділерінің бірі.
Оны сүйемелдеу үшін, ештеңе ұқсамайды Педроның қолымен жасайтын үй наны. Бірнеше нұсқалар бар, мысалы, бидай және жарма, целиактерге арналған қарақұмық, сондай-ақ хош иістендірілген нандар, мысалы, інжір немесе тікенді алмұрт.
Жергілікті ірімшік, La Palma ірімшіктері
Педроның тағамдары көп түсті және презентация өте мұқият. Бөлім Тамақтану және бөлісу үшін оның мәзірінде үйрек магрет сияқты опциялар бар қуырылған жемістер мен қызыл карри соусы, гуава алиолиі бар треска мұрын не кус кус салаты, кинза можо винегрет қосылған жасыл папайя . Күріш бөлімінен шошқа еті мен органикалық қызыл шарап қосылған күріш ерекшеленеді және ұсыныстардан өте жергілікті тағам - сегізаяқ ропа виежасын жеп көрген жөн.
Шарап тізімі жақындық пен Педроның 0 шақырымдық қағидаттарына бөтен емес. Осыған байланысты ол Ла-Пальма мен Ла-Пальманың түкпір-түкпірінен автохтонды шараптың өте алуан түрлілігін ұсынады. ұсынуға тұрарлық.
Соңында, десерттер, талғампаз, бірақ тәтті факторды теріс пайдаланбай. Шын мәнінде, Педро түсіндіргендей, көптеген десерттер диабетиктерге жарамды өйткені оларда қант жоқ. Құлпынай, бадам және бал джемі қосылған йогурт балмұздақ үстеліңізде қазірдің өзінде классика болып табылады.
Педро шоколад әуесқойлары үшін десертінен бастап бірнеше нұсқаны ойлап тапты шоколад терапиясы , қуырылған бадам және шоколадты балмұздақ қосылған ащы какао губка торты чили бұрышы, имбирь және какао соусы қосылған шоколадты балмұздақ , шоколадтың әртүрлі түсіндірмелерін бастан кешірген жөн.
El Duende de Fuego-ның ұлулары бар кремді күріш
Бар, Көлігі аз көшеде орналасқан, үлкен ағаш үстелдер мен биік орындықтары бар шағын бар. Декор қарапайым, қарапайым. Ы витрина маринадталған қияр, шарап бөтелкелері, көкөністер мен жаңа піскен жемістерге толы бардың жанында орналасқан бұл ниет туралы мәлімдеме. Бейресми және жайлы атмосфера сізді гастрономиялық тәжірибеден ләззат алуға шақырады.
Биылғы жылы Өрт Гоблин өзінің алғашқы бес жылдығын атап өтеді ал Педро әлі де үмітке толы. Сөзсіз, оның отандық өнімді қорғаудағы еңбегі, оның тұрақты сенімі мен оның керемет рецепттер Олар өздерінің мейрамханасын Исла Бонитаға кез келген сапардың ең маңыздыларының біріне айналдырды.
Fire Goblin шоколад терапиясы
Мекен-жайы: Calle Teniente Gral. González del Yerro, 11, 38760 Los Llanos, La Palma Картаны қарау
Телефон: +34 922 40 10 02
Жарты бағасы: €30