Сан-Себастьян 57 (Санта-Крус де Тенерифе) тарақ, авокадо және қара картоп
Күннің астында жатып «ауыр» күннен кейін және Атлант мұхитының тұзы әлі де теріде, біз ең көп нені қалаймыз? ЖЕУ.
Және бұл мағынада, Санта-Крус де Тенерифе провинциясы әртүрлі гастрономиялық ұсынысты ұсынады. Біз Ла Пальма, Ла Гомера, Эль-Иерро және Тенерифедегі ең жақсы мейрамханалардың кейбірін ұсынамыз. Жалғыз проблема? Не тапсырыс беру керектігін шешіңіз.
ТЕМІР
ДЕМАЛУ
Джон үйі _(Хуан Гутьеррес Монтеверде, 33 тел. 922 55 71 02) _ €
Жаңа піскен балық пен теңіз өнімдері, күріш тағамдары мен сорпалар . 40 жылдан астам бұрын құрылған бұл Эль-Иерродағы ең танымал мейрамханалардың бірі.
Енді Арабисен мен Лоренаның қолында шығармашылық әсерлері бар дәстүрлі аспаздық кітап басым. Порттың жанында орналасқан, ол күн сайын ең жақсы жанрға ие.
Олардың краб, лимпеттер және бурдос негізіндегі сорпа Ол таза теңіз. Лапас, маусымдық балық кәстрөлі, мысалы, жоғары бағаланған тунец және күріш тағамдары. Қыста, ешкі еті мен емделген ірімшік қосылған күріш; десерт, Эль-Иерроның дәстүрлі кесадилласы.
Үлкен бөлмелері бар жөнделген үй-жайлар нағыз сүңгуір Мекке.
Херреньо ірімшігі қосылған кремді қызанақ джеміндегі соя соусындағы маринадталған тунец және алмагрот тұзының гүлімен ерекшеленген
ЛА ГОМЕРА
ҰЛЫ ПАТШАЛЫҚ АЛАҢ
үй кончита _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure тел. 922 80 41 10) _ €
Дәстүрлі канариялық тағамдар. Ла Гомерадағы аспаздық мекеме. 1948 жылы құрылған, оның ірімшік пен гофио қосылған су кресі бұқтырылған Бұл арал тұрғындары үшін де, көптеген саяхатшылар үшін де оның басты тартымдылығы болып қала береді.
Кончита, жергілікті альма матер, қазірдің өзінде зейнеткер және қазір аспаз Фабиан Мора қаладағы бұл кеңістікті кім басқарады Аруре, онда ол үйдің ең эмблемалық тағамдарын сақтайды.
Мора дәстүрлі канар асханасының тамырын зерттейді. Оның ұсыныстарының ішінде гомеран уылдырығы, скумбрия елік пастасының түрі; лимпеттердің можосы, 20 ғасырдың басындағы рецепт тәтті картоппен, немесе ескі сәнді тунец олар үлгі болып табылады.
Ла Гомераға баратын кез келген адам үшін міндетті болып табылатын сүйкімді ауылдық мейрамхана.
Үйдегі бұқтырылған ет және гриль еті
ПАЛМА
ЖЕЛ
Эль-Асадор дель Кампесино _(Travesía Casco Urbano, 9334 тел. 922 18 69 06) _ €
Үйдегі бұқтырылған ет және гриль еті. Кең рецепттер кітабы және көп мөлшерде. Бірнеше жылдан кейін ол жергілікті жұртшылық үшін де, келушілер үшін де эталонға айналды. Сапалы шикізат және отандық өнім.
Отбасылық атмосфера, әдеттегі тағамдармен: гофио эскалдон; жасыл можо соусы бар грильдегі ірімшік; тұздықтағы ешкі еті; бала; үй қоян; треска энцеболладо; Грильде пісірілген ет және балық.
Десерт үшін, ірімшік және биенмезабе. Нағыз дәстүрлі канар асханасынан ләззат алғыңыз келсе өте маңызды. Сіз оның хатын оқуды тоқтатпауыңыз керек: ол фотосуреттер мен мәтіндерде Барловентоның тарихын көрсетеді. Брондау маңызды.
ФУЕНКАЛИЕНТЕ
** Тұз бағы ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 тел. 922 97 98 00) _ €€
Балық, ұлулар және күріш тағамдары ерекшеленетін жаңартылған канар асханасы. Ла-Пальманың ең артықшылықты жерлерінің бірінде, қорғалатын табиғи кеңістікте орналасқан Фуэнкалиенте тұзды пәтерлері, бұл мейрамхана ұсынады тұздың айналасындағы теңіз өңдеулері.
Хуан Карлос Родригес Курпа Бұл орынмен байланысты гастрономияның мысалы: ол маңызды теңіз құрамдас бөлігі бар жаңартылған канариялық тағамдарды жасайтын дәстүрлі рецепттерді құтқарады.
бірге әріптің маусымға қарай өзгеруі, Тұздағы балық ешқашан жоғалмайды. Десерт үшін бадам балмұздағы қосылған шоколадты торт, пальмалар немесе теңіз тұзы мен бал қосылған ананас шербеті.
Осы жерден көруге болады аралдағы ең сиқырлы күн батуларының бірі. Маяктың жанында сіз даңқ дәмін тататын суға шомылуға болады.
Тұз бағы Salinas de Fuencaliente қорғалатын табиғи аумақта орналасқан
ТЕНЕРИФЕ
ADEJE
Сулар. Bahia del Duque қонақ үйі (Авда. Брюссель, Коста-Адеже тел. 922 746 900) €€€€€
Аймақтық гастрономияның тамырына негізделген канариялық ерекше асхана. Браулио Симанкас, пештің алдында ол жоғарғы пішінде және әр бұрышта Канар аралдарын бейнелейді.
әсерліден ірімшіктер (кейбіреуін өзі емдеген) дейін шарап тізімі, 80% жергілікті болса, олардың ұсынысы ниет туралы мәлімдеме болып табылады: аралдарға арналған ода.
Дәстүрлі тағамдарды зерттеу және қалпына келтіру жоғары асханаға апарылды, қайда шағын өндірушілер олар команданың бір бөлігі. Оның бассейнге қарайтын террасасы және дәм тату мәзірі бар.
ТАЛ
IEA Gastrobar (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A тел. 922 56 05 82) €€€€
Канариялық шабытпен фьюжн асханасы. Архипелагтағы алғашқы шынайы гастробарлардың бірі. Оның пештерінің басшылығында Омар Бедиа, Тенерифеден келген жас және талантты аспаз.
Мәзір күн сайын дерлік өзгереді, тақтада көріп тұрғаныңыздай. Тамаша дәмі бар шығармашылық, дәйекті тағамдармен бөлісуге және ләззат алуға арналған тағамдар.
Аз қалды, бірақ классика, Уга лосось салаты, трюфель қосылған саңырауқұлақ рисоттосы және галисия сиыр етінен жасалған тартар, Олар дәмді. Жаңа және жақын өнімдер. Стаканның жанында пісіру мен шарапты көрсетіңіз.
Канарлық шабытпен фьюжн асханасы - Омар Бедианың ұсынысы
ГРАНАДИЛЛА
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 тел. 922 77 72 79) €€€
Қазіргі канариялық тағамдар. Маусымдық өнімдер және піскен ет. Бұнда ескі қызанақ орау машинасы Жақында жөндеуден өткен дәстүрлі канар асханасына құрмет көрсетілді. Таза гастрономиялық қуаныш.
пештерінде, Фито, өзін-өзі үйреткен аспаз, құмарлығы мен қажырлы еңбегінің арқасында мейрамханасын ғибадатханаға айналдыра алды. Үш жыл бұрын Чимиче тас жолдағы билбордтан басқа ештеңе емес еді.
Тырысу керек escaldón de gofio, грильдегі гриль немесе қара шошқа. Жақсы жертөле және жарық бөлме. Бұл аралдағы жалғыз мейрамхана грильдегі ескі картоп Назар аударыңыз: аптасына бірнеше түн жабылады.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano сауда орталығы, 1-деңгей, жергілікті 1 El Médano тел. 922 17 60 79) €€
Жаңа піскен балық және жоғары сапалы теңіз өнімдері. Егер сіз архипелагтағы ең дәмді тағамдардың бірін көргіңіз келсе, El Templete-ге баруыңыз керек.
Хавьер Дариастың тағамдары ерекше. Оны ұмыту мүмкін емес қытырлақ қуырылған мурен балығы, Оған атақ әкелген және әлі күнге дейін жергілікті тұрғындар мен шетелдіктерді қажылыққа апаратын тағам.
The Лос-Абригос балық базары ол күн сайын витринасын өніммен толтырады. жоқ емес ескі картоп, жасыл можо қосылған лимпеттер, шынайы канариялық можолар, қоян немесе қара шошқа. Олар қайталайды.
Сауда орталығының төбесінде орналасқан қабылдау оның ұсынатын тамаша сапасынан мүлдем өзгеше.
Өмір бойы канариялық тағамдар
ISORA НҰСҚАУЛЫҒЫ
**Кабуки. Hotel Abama ** (Ctra. General del Sur, км. 47 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Жапондық жоғары тағамдар Тенерифедегі ең сәнді қонақүйлердің бірінде. Режиссер Рикардо Санц және бас аспаздың капитаны Дэвид Риверо, Абама Кабуки дәстүрлі жапондық әсерлер мен заманауи батыс аспаздық техникасының көркем үйлесімімен, сондай-ақ оның ингредиенттерінің сапасымен танымал.
Суши, сашими немесе темпура тағамдарын дайындауда, т.б. жергілікті өнімдер, ретінде көк балық, және экзотикалық мамандықтар, мысалы вагю сиыр еті.
жаңа орын Абама клубының үйі. Теңіздің және Ла Гомера аралының таңғажайып көріністері.
** МБ мейрамханасы. Ritz-Carlton қонақ үйі ** (Ctra. General, TF-47, км 9 тел. 922 12 60 00) €€€€€
нұсқаулары бойынша жоғары асхана Мартин Берасатаги. Атқарушы аспазының басшылығымен, Эрланц Горостиза, MB тағамдары Berasategui талғампаздығы мен стилін жоғары сапалы өнімдермен үйлестіреді. отандық шикізат.
Бөлме тамаша хореографияға айналатын нағыз аспаздық мекке. Олар сияқты классика болып қала береді жылы маринадталған устрица және теңіз тұманы толқын фуа креміндегі трюфельді желе тәтті және тұзды жанасулармен.
Жергілікті және халықаралық ірімшіктердің дастарханы жетіспейді. өте тамаша жертөле, бұл бүкіл планетадан 700-ден астам сілтемелерді ұсынады.
Абама Кабуки: Тенерифедегі ең сәнді қонақүйлердің бірінде жапондық жоғары тағамдар
ЛАГУН
Джошуа Мендозаның қозы (Қозы, 2 тел. 637 88 75 95) €€
Қазіргі канариялық тағамдар. Ла Лагунадағы анықтама. Хосуэ Мендосаның бәс тігуі дәм. Бұл жас аспаз өзінің шағын мекемесін басқарғанына бір жылдан аз уақыт болды, ол бізді таң қалдырды дәстүрлі канариялық тағамдар жаңартылды және жаңартылды.
Өте жақсы өңделген аймақтық рецепттер кітабы, тамаша шикізат. Оның күшті қатарында бұқтырылған тағамдар. сияқты маңызды нәрселер хатыңызда бар фаршталған картоп La Cordera стилі, балық кәстрөлі, түйнектер мен эскалдон, ешкі және қабырғалары мен ананастары бар картоп өз стилінде.
Көрнекті десерттер және шараптардағы жергілікті сілтемелер, сонымен қатар стақанмен.
ЛА ОРОТАВА
Хайди (Camino Torreon Bajo, 80 тел. 822 90 25 39) €€€
қолтаңба тағамдары, Канариялық-азиялық синтез. Гастромиксология және шығармашылық кондитерлік өнімдер. Ескі канар сарайында ағайындылар жөнделген және әртүрлі кеңістіктерге орнатылған Виктор және Лаура Суарес олар азиялық шабытпен шығармашылық асүй әзірлейді.
Ол (Канар аралдарының 2015 жылғы ең жақсы аспазшысы) ас үйде және ол десерттерге назар аударып, маңызды мейрамханалардан өткеннен кейін Хайди жасады. Асханада сіз дем аласыз таза, минималистік және заманауи кеңістіктік тұжырымдама.
жоқ емес қара шошқа, алмогрот, ірімшіктер, сегізаяқ, балық... Көрнекті бөлме. Оның өзінің органикалық бағы бар. Террассалар, көріністер, демалыс аймағы және ашық ас үй.
Хайди, канар-азиялық синтез
Izakaya LO (Plaza V Centenario тел. 634 98 14 38) €€€
Канар дәстүрімен біріктірілген шығармашылық тағамдары бар жапон тағамдары. Аралдағы Кабуки сияқты әртүрлі мейрамханалардан өтіп, Жапонияға жасаған сапарларынан кейін, Христос Эрнандес өз үй-жайымен аттанады.
Шағын мәзірі бар суши-бар ретінде басталған нәрсе көпшіліктің табысынан кейін керемет ұсынысқа айналды. Туна тартар төбелеске, сынған жұмыртқаларға көз сүзеді; ешкі еті тұшпара, гофио және зімбір көбігі, дәстүрлі нигирис, сашими және басқа жапон кесінділерінен басқа.
2017 жылдың соңында Gyotaku Пуэрто-де-Ла-Круз қаласындағы Tigaiga Suite қонақ үйінің ішінде ашылды.
САН АНДРЕС
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 тел. 922 59 19 48) €€€
Базар асханасы. Теңіз тағамдары мейрамханасы. Күріш. Теңіз көрінісі бар санаулылардың бірі.
Үлкен ағаш балкондары бар үш қабатты канариялық үйде орналасқан, галисия аспазшысы Чарльз Вильяр ұсынады а Өнім асханасы, теңіз өнімдері және классикалық өңдеулер, мұнда Канар аралдарынан (немесе шетелден) ең жақсы өнімді іздеу тоқтаусыз жүреді.
Үстіңгі қабатта шағын топтарға арналған орын бар. Сол компаниядан, бірінші қабатта, жақында ашылған жапон Nikkei жанасуымен, Аабикоре, Тадаши Тагами, Қазандық бұрынғы аспаз.
Izakaya LO Дәмді лосось Макис
Тенерифедегі САНТА КРУС
Менің махаббатымның махаббаты (Кешіріңіз, 11 тел. 922 19 84 05) €€
Перу асханасы дәстүрлі канар үйінде. Армандо Салданья Ол Канар аралдарының ең танымал аспаздарының бірі. Мексикада туылған ол мәзірде белгіленген перу акцентін басып шығарады, бөлісетін бөліктері бар: c Лима ауса, классикалық ceviche, ají de gallina немесе оның крокет немесе шофа күріш нұсқасында.
Регент аймағында да Менің қымбаттым, мексикалық және қара мысық, табысты азиялық. Салданха өзінің үш дүкенімен қаланың «түтіккен» аймағын жандандырды.
Қазан (Гарачикодағы Пасео милициясы, 1 жергілікті 5 тел. 922 24 55 98) €€€€
Жапондық жоғары тағамдар. Маусымдық балықтар мен ұлулар. Бұл мейрамхана жапон асханасының барлық әуесқойлары үшін қажет, өйткені сапа олардың күнделікті лейтмотиві болып табылады.
Бұл ең жаңа өнімдерден ең жақсы жапондық өңдеулерге аударылады. Оның ұсыныстары негізделген жергілікті бауырластардан келетін балық пен ұлуларды аулайды.
Олардың көмегімен олар барлық кесектерді мінсіз кесіп алады, керемет нигурилердің, усузукурилердің және қытырлақ темпуралардың тістерін жасайды. Бұл жер өте заманауи безендірілген. Суши-бардан және маңызды саке мәзірінен сақ болыңыз. Испаниядағы ең ірілерінің бірі.
Ной мейрамханасы (Санта Тересита, 3 тел. 822 25 75 40) €€€
авангардтық тағамдар . сегіз үстел және маусым сайын өзгеретін шағын әріп және одан тыс тағамдармен аяқталады. Өрттерде, жастар Пабло Амиго Ол өз ұсынысын керемет түрде қорғайды. Талғампаз және кездейсоқ және дәмі көп.
Қаланың гастрономиялық ұсынысын жаңартатын тағамдарды жасау: төмен температурадағы жұмыртқалар краб сорпасы бар, тұзды қуырылған пияз және майшабақ етігі; бұршақ және емізетін шошқа рисоттосы аскөк, лимон насыбайгүл және маринадталған пияз немесе песто тұшпара цитрус және боттарга, кальмар және даши сорпасы.
Бір жыл өмір және ол осында қалады. Оның тағамдары жақсы билеген танго. Мұнда жергілікті суретшілердің туындылары қойылған.
Сан-Себастьян 57 (57 Авда. Сан-Себастьян, 57 тел. 822 10 43 25) €€
Нарық тағамдары, классикалық дәмдер, шығармашылық және мінсіз презентациялар. Кантабриан Альберто Дж. Маргалло бұл мейрамхананы ** El Gusto por el Vino, Канар аралдарының ең үлкен шарап жертөлесі басқарады.**
Орын мәзір сияқты екіге бөлінеді: шарап бар аймағы, ашық шұқылаумен, және а-ла-карта түскі ас; сияқты классиктермен алма және гуимар ірімшігі қосылған анчоус, the Уэльва асшаяндары карпаччо васаби винегретімен немесе қазіргі уақытта форель уылдырығымен ысталған лосось.
Сіз шарап жертөлелерінің барлық сілтемелерін тығынды төлей отырып таңдай аласыз.
Түркия попиетасы, портобелло дуксель және жүзім соусы
ТЕЙДЕ САНТЬЯГО
Хуан Карлостың бұрышы (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 тел. 922 86 80 40) €€€€€
Қолтаңба жоғары асхана. Өзіндік ерекшелігі бар ұсыныс. Хуан Карлос Падрон Бұл канариялық жоғары асүйдің ең үлкен өкілдерінің бірі. Ағасы Джонатанмен бірге ол өзінің алғашқы жұлдызын 2015 жылы алды.
Қатты тамыры бар заманауи ас үй және 20 адамға дейін жайлы кеңістікте жергілікті өнімді верификациялау.
Сонда екі дәм мәзірі, қысқа және ұзын, мұнда Канариялық қара пудинг нугасының құймасы немесе жасымық сорпасы қосылған пармезан равиоли олар шыдайды. Тәтті тағамдар мен шарап тізімі ерекше көзге түседі. Назар аударыңыз: бір айға дейін күту тізімі.
ТЕГУЕСТЕ
Сандунга (Сан-Игнасио, 17 тел. 922 63 72 09) €€€
Әлемнің өнімдері мен дәмдерінің асханасы. Гонсало Тамамес Оның артында 32 жыл ас әзірлеу бар. Мұнда ол өзінің ең жақсы нұсқасын ұсынады.
гумус классикалық негіздерімен, ceviche, tiraditos, causa limeña, сегізаяқ режо жергілікті көкөністермен, сынған жұмыртқалар треска және картоп көбігі бар; Мадрид стиліндегі трипе немесе қара шошқа гиозасы.
Ерекше атап өтуге лайық ет, төмен температурада пісірілгеннен грильдегі қызылға дейін. Оның жұлдызды тағамы - Жапониядан әкелінген вагю. Кәдімгі канариялық үй Тегуесте жүзімдіктеріне қарайды.
Айдаһар Мезон (Марке де Селада, 2 Урб. Сан Гонсало тел. 924 54 30 01) €€
Жергілікті шарап жертөлесі бар дәстүрлі канар асханасы. А 18 ғасырдағы үй Бір кездері Канар аралдарында Мишлин жұлдызы бар бірінші мейрамхана орналасқан Карлос Гамондал, балалары оның басқаруында жеңілдетілген көреген.
2012 жылы ол дәстүрлі канар асханасының тұжырымдамасымен қайта ашылды. Отбасы патриархынан эмблемалық рецепттер? Мысалға, жеті аралдың бұқтырмасы, аралас ноқат, су кресі немесе қара картоп пен кинза қосылған қара тас балық бұқтырмасы.
Назар аударыңыз: тек жұма күні түнде және демалыс күндері ашық.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .
Ла Сандунга: Тегуесте жүзімдіктерінің көрінісі бар кәдімгі канариялық үй