Дани Гарсия өзінің жаңа мейрамханасымен жеңіске жетті
Егер Дани Гарсияны анықтайтын нәрсе болса, бұл Испанияның оңтүстігінен гастрономия стандартын шыңға шығару. оның жақсы жұмысы және арқылы оның қазіргі заман мен ең дәстүрлі Андалусия асханасы арасындағы тепе-теңдікті табуға деген ұмтылысы , клишелер мен банальдылықтарды табиғилықпен және әсемдікпен айналып өту. Оның соңғы жобасы, сөз айтып тұрғандай, өз тұжырымдамасында, мәзірінде және теңіз әлемін түсіну жолында жағажай бар, бірақ жағажайсыз, Алтын мильдің ортасында.
Лобито де Мар Данидің ата-анасына қарыздар. «Бұл жобада бәрі; олар мені сенбі сайын базарға бару үшін ерте тұрғызатын, біз осы жерден заттар сатып алып, оларды үйде кейін дайындайтынбыз. Жексенбіде біз әрқашан сыртта тамақтанатынбыз, сондықтан Лобито менің үйімдегі кез келген сенбідегі тағамды тамаша көрсете алады «, - дейді аспаз, ол әрқашан жағажай барын алғысы келетінін айтады.
Лобито де Марда Лазаро Роза-Виоланның мөрі бар
Малагадан келген адам ретінде оған ең ұнайтын мейрамхананың түрі осы; Ол жоғары асүйде туылғанына қарамастан, ол басқа нәрселерге қол тигізуді және тереңдетуді жақсы көретінін растайды.
ДиверХо немесе Бокагранде интерьер дизайнының сәулетшісі, дизайнер Лазаро Роза-Виоланның сиқырымен таң қалдыратын бөлмелер 800 м² дейін ашылады. Ортасында, Тапас мәзірі тапсырыс бере алмағандарды қуанта алатын үлкен бар. Және бұл тапас өмірге өте тән, бар салат, крокет, сірке суына треска немесе анчоус қосылған пикилло бұрыштары.
ЭСПЕТОС МЕН КҮРІШ АСҚАЗЫ
Малагаға саяхаттау эспетосын жеуді міндетті етеді. Ла-Аксаркия қалаларының «эспетаос» балықтары (мысалы) бірінші дивизионда ойнаса да, Лобито де Мар эспето асханасын грильдің Чемпиондар лигасына дейін көтереді.
Сардиндерден басқа, сіз табасыз анчоус, норвегиялық лобстер, қызыл кефаль, қызыл асшаян және Санлукар асшаяндары , барлығы әдеттегідей тік қамыс пен зәйтүн ағашының шоғымен пісірілген.
" Лобито де мар - теңіз өнімдері, Жерорта теңізі тағамдары, бұл шашлықпен өңделген таза балық ақуызы , грильде, грильде немесе қуырылған. Бұл табиғаттың пайдалы асханасы», - дейді Дани екі апта бұрын Малага университетінің Бас қоры жастарға теңдестірілген диетаны ұстанудың маңыздылығын түсіндіру үшін ұсынған Гастрономия және денсаулық жазғы курсына қатысқан.
Сонымен қатар, ол тамаша некені тапты Аликанте күріш , кез келген өзін-өзі құрметтейтін жағажай барындағы негізгі, үш шырынды опцияға бөлінген: кептірілген, бал қосылған және жүзім бұтақтарында пісірілген.
Оның сонет дәптерінің тағы бір кереметі - бұл Альмадраб тунеціне арналған ода а, Малага жағалауының керемет әшекейі. Отандық өнім күшті ставка болғанына қарамастан, Дани Гарсия ештеңе алмайды. "Мәзірдің үлкен бөлігі осы жерден алынған өнімдерден тұрады. Лобито жағдайында, одан да ерекшеленетін болсақ, біз турбат сияқты өнімдерге және шетелден келетін басқа да өнімдерге бет бұрмаймыз", - деп қосады аспаз. шарап зауытымен аузымызды жабуымыз керек 450-ден астам анықтамалар және үйдегі десерттердің дәмді таңдауы.
Лобито де Мардың шашлығы
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені ол ең таза күйінде Малага. Өйткені шашлықпен пісіру - бұл өнер және мұнда олар оған тағы бір бұрылыс береді. Өйткені бұл үйде жасалған және бір уақытта күрделі. Өйткені Оның жеке тұрағы бар және оны қайнаған Марбеллада бағалау керек.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Коктейльді ұнататындар террассадан Лобито де Мардың энергиясына бөлену үшін тамаша кеңістік табатыны сөзсіз. Олардың сангрия туралы бастапқы тұжырымдамалары керемет . Ы Мұнда жақынырақ кеңістікті қалайтындар үшін резервтелген аймақ бар..
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Авда.Князь Альфонсо Фон Хоэнлох бульвары, 178. Марбелла
Телефон: 951 554 554
Кесте: Күн сайын 12:30-дан 00:00-ге дейін.
Орташа билет: Бар мәзірі €25-30; Ас мәзірі €45
Барлығын қызылға айналдырыңыз