Punto MX өседі, дамиды
MX нүктесі өсу, даму Ол қартаяды, жылтыратылады және тазартылады . Бұл енді тек мексикалық емес, айырмашылықты жасап, бізге өз жерінің нағыз дәмін әкелді. Енді бұл басқа нәрсе. Бұл жоғары асхана. Және мексикалық.
Бес жыл бұрын - және бұл кеше сияқты Роберто Руис Мадридте өз дүкенін ашты және Мексика асханасы деп ойлаған нәрсені басына айналдырды. Өйткені Руис керемет аспаз болумен қатар, ақылды адам, Мексикадан Испанияға аспаздық кітапты тасымалдауға назар аударған жоқ. оның мәнін, иістері мен дәмін, мәдениеті мен процестерін беру , оларды жергілікті өнімге енгізу. Және, әрине, ол сәтті болды.
Осы жылдар ішінде ол үздіксіз қозғалыста болды. құрды Мейрамхананың жоғарғы қабатындағы Mezcal Lab Ы Goya's Gourmet Experience-тегі Cascabel Hall . Ол асханасының жанын қайтару үшін өнімдер мен тұқым іздеу үшін Мексика арқылы саяхаттады. дамығанға дейін Сеговиядағы ферма мұнда ол саяхат кезінде жинаған осы уақытқа дейін жарияланбаған түрлерді сәтті өсіреді.
Асхана болса Роберт Руиз Ол өзінің мәні жағынан дәмді, батыл және шынайы болды, енді ол Ацтек елі арқылы аспаздық саяхат болып табылатын мәзір арқылы неғұрлым талғампаз, теңгерім мен нюанстарға толы.
Бұл жай рецепт емес: бұл оның дәмі, иісі, түсі
Сіздің асқабақ гүлі мен гуитлакоч кесадилла тәуелділікті тудырады және әсер қалдырады Гуажилло чили және цитрус жемістері бар асшаяндар және «менеаос» бұршақтары қосылған жасыл табан , өз күші шегінде балықтың тұтастығын сақтайтын шебер тағам. Және бұл әрқашан бар маринадталған пияз, тұздық және әк қосылған май Бұл жерде ешкімге ұқсамайтын қуырылған және маусымда бірге жүреді көк жүгері шелпектері бар.
Бөлмедегі баптау да керемет болды. Жас және ынталы команда , ол не қызмет ететінін білуші және бұл өте жақсы қарқынмен жұмыс істейді. Үстелдегі көптеген мәліметтер: ұқыпты кофе сервисінен бастап көздің жауын алуға дейін Тамақтан кейінгі әңгімені ұзартуға шақыратын мезкал арбасы.
MX Point Room
Мекен-жайы: Генерал Пардиньяс, 40 Картаны қараңыз
Телефон: 914 022 226
Кесте: Сейсенбіден сенбіге дейін 13:30-дан 16:00-ге дейін және 21:00-ден 24:00-ге дейін
Жарты бағасы: €40