Лаура Верагуас
Бір тағам шығармашыл, іскер, адал және дарынды әйелдердің ұзын тізімі , оның өлшемі сансыз, бірақ олардың әрқайсысының салмағы осыған қосылады дауысыңызды көтеру үшін бірлескен күрес . Оған тағзым етуден артық не бар күш пен еңбек біз өзімізді әлі де айтып отырмауымыз керек гендерлік теңдік.
Барселонада, көптеген басқа қалалардағыдай, ұлы әйелдер мәдениеті қайнап, қайнап жатыр. аспаздар, сомельерлер, интерьер дизайнерлері, шарап жасаушылар және күн сайын қаланы жандандыруға және гастрономияны тәжірибеге қарай дамытуға тырысатын басқа мамандар.
Логикалық эволюция және әлемге құндылық қосуға деген күшті міндеттеме, әдеттегідей, ** бізді бір үстелдің айналасына біріктірді. **
Олардың арқасында ас үй өзгеріп жатыр
Бірегей және әртүрлі әйелдер, ал дәм әртүрлілікте жатыр. Ал егер дәм туралы, дәлірек айтқанда, туралы айтатын болсақ дәмі, кім үшін көп жұмыс істейтінін анықтаймыз қалаға басқа нәрсе ұсыныңыз және тамақ ішу немесе араласу сияқты бізге ұнайтын қызықсыз нәрсені жасамау.
КАРЛОТА КЛАВЕР: ЛА ГОРМАНДА АСАЗЫ ЖӘНЕ ИЕСІ. Асүйдегі ұқыптылық пен жанашырлық.
Іс бастап кетеді құмарлық . Карлота өзінің жобасын біріктіреді - барған сайын берік және берік - ана болумен . Үлкен күштерсіз немесе сиқырлы амалдарды қолданбай, бірақ берілгендік пен қамқорлық . Бұл аспаз үшін әрбір егжей-тегжей маңызды және бұл оның әрбір қадамында және онымен бірге жүретін әрбір қозғалыста көрінеді. Аспаз есіктен кіргеннен бастап, қыздарын мектепке алып кету үшін қоштасқанға дейін (жүгіріп), оның жүзінен жинақылық пен күлкі кетпейді.
Ла Горманда отбасылық тарихтың нәтижесінде және қаладағы екі танымал жобаны біріктіргеннен кейін дүниеге келді. Альба Париж және Альба Гранадос . Көптеген жылдар бойы құрбан болғаннан кейін және қазір жеке отбасы болғаннан кейін, Карлота ата-анасымен бірге салуға көмектескен нәрселерін артта қалдырып, өз жобасын жасау үшін өзін жаңартқысы келді. Бұрын ол арқылы өтті Хоффман мектебі онда ол еріксіз мұраны байытып, кәсіпқойлады.
бір рет реформаланды барлық өмірдің жақын маңындағы азық-түлік дүкені , Карлота өзінің ең жетілген ставкасының есігін ашты. Ол нарықтық тағамдарды таңдады, ол не істеу керектігін жақсы біледі. Клавер қызы өте кішкентай болса да, қалай ұстау керектігін біледі ағымдағы және алаңсыз сахналаумен қалпына келтірудің дәстүрлі формалары.
Ла Гормандалық Карлота Клавер
Ла-Горманда үй-жайлардың бірі, жақсы тамақ дайындаудан басқа, жаңа әдістермен жаңашыл немесе консервативті болу. адамдар өз үйіндегідей сезінеді . Кез келген адам дастархан басындағы әңгімені жалғастыра алатынын, бұл жердің өзіндік ерекшелігі бар екенін және сіз жақсы тамақтанатын, бірақ сіз дұрыстық пен күйе жейтін үлкен мейрамханалардан қашыңыз.
Бөлісетін тағамдар түріндегі асыл және адал қолтаңба тағамдары. Негізделген рецепт кітабымен дәстүрлі каталондық тағамдар не тамырлар мен жадты тазалаңыз a, Карлота асханасы оның ингредиенттерінің көпшілігі жергілікті және пайдалы және тұрақты түрде дайындалғанын қамтамасыз етуге тырысады. The өзін-өзі құрметтеу арқылы сақтандырылады Сіз карн д'олла, ұлулар а ла Горманданы ұнатасыз (үй бренді) немесе Пикилло бұрыштары қосылған гриль тунец парпатанасы.
Карлота өзінің серіктесімен Ла Гормандада өз жолын тапты Игнаси Сеспедес . бірге олар біріктіреді еңбек пен махаббат, еңбекке деген сүйіспеншілік.
Карлота Клавердің үйіне қош келдіңіз
ЛАУРА ВЕРАГУАС, IRADIER РЕСТОРАНЫНДА АСҚАЗ
Аспаздың тұлғасы оның асханасына, таза сезімге ауысты. Лаура таңдайын жоғары көтеріп үлгереді дәмдік, көрнекі және эмоционалды . Ол сенсорлық жолмен қозуды басқарады. Оның асханасын өнермен салыстыруға болады.
Аспазшы да, асхана да барлық жағынан жан-жақты. Оның жұмысы мен оның қиялы ол кітаптан тапқан кең ауқымды сілтемелерге негізделген би, әдебиет, музыка немесе оны қоршап тұрған кез келген басқа кіріс. Ол сананы саналы және бейсаналы түрде барлық ғаламдарды бірегей жанрға жету үшін бағыттауға итермелейді.
Қашан Мириам Фернандес , Iradier мейрамханасының иесі (Метрополитен Ирадиер клубының ішінде орналасқан) және Лаура Верагуас , мейрамхананың аспазшысы және ас үйдің жаны, бұл бірлескен приключенияны бастады, олар табиғи және шынайы тағамдардың ұсынысын жасағысы келді. Өнімді әрқашан және ең бастысы, өздігінен жарқыратуға деген ниетпен. Әу бастан қалаған тыныштық пен тепе-теңдік тыныс алатын орта мен сахна құру. Бөлмеге енді ғана жарық еніп, кеңістікті жуады.
Ирадиердің бағы
Парадоксальды түрде, Лаураның санасын қоршап тұрған қызық ырғақтан кейін, оның рецепттері тыныш және стресссіз. Бастапқыға оралуға және әрбір ингредиенттің шынайы дәмін сақтауға ұмтылатын жеңіл тағамдар. Ал оған жету үшін, барлық жеткізушілеріңізге жеке қарау кім өсіретінін, күтетінін және кейін жұмыс істейтін шикізатты кім жеткізетінін өз көзімен білу.
Бұл туралы хабардарлық пен алаңдаушылық өте көп Мейрамханада өзін-өзі қамтамасыз ету үшін өзінің көкөніс бақшасы бар. Әрбір өнімді жинау, пісіру және қызмет көрсету үшін ең жақсы уақытты білу үшін бастапқыдан процестің бір бөлігі болғыңыз келеді. Лаура а тірі, жергілікті және тұрақты мәзірді талап ететін этикалық, қоректік және адал ас.
Пиджактың қысқыштары ілініп тұрған кезде аспаз және оның командасы қысқаша пісіреді, өңдеуді азайтады және өнімнің қасиеттерін көрсету үшін сәйкес әдістерді қолданады. Лаура Верагуас өзі сипаттайтын жобаны басқарады табиғи және органикалық іздеуде «өмірлік маңызды»..
Мөлдір және сынақ және қателерді қайталауға негізделген жұмыс әдісімен. Түйсіктің жетегінде кетуіне жол берген Лаура тынымсыз ізденеді таңдану және таң қалу, және бақыланатын бақылаудың болмауына негізделген нәтижелерді жасау.
А.-мен асхананы шақырыңыз қарапайым және қарапайым ұсыныс бірақ бұл сізді бей-жай қалдырмайды. Ол пластинаның жақындығы арқылы диалог құруды көздейді.
РАКУЭЛ СОГОРБ, ҚОНАҚ ҮЙЛЕР МЕН МЕЙРАМХАНАЛАРДЫҢ ИНТЕРЬЕРДЕРІ
Материя, жарық және тамаша. Ракель жарықтандырумен, материалдармен және кеңістіктерді түрлендірумен қозғалады . Оның басында қабаттар қабаттасады, маталар біріктірілген және қалған адамдар үшін біріктірілмейтін материалдар бірге өмір сүреді. Оның әрқашан мәтінмәнді функциямен байланыстыру нәтижесінде пайда болатын жобалар. Интерьер дизайнерінің айтуынша, « Жақсы жоба – жобалау үдерісіндегі сабақтастықтың нәтижесі және а қарқынды диалог оған қатысатын адамдар арасында.
Қағазға сызылған жоспардан немесе шаң мен қоқыс басқан кеңістіктен тірі сценарийді қалай жобалауға болатынын елестету мүмкін емес сияқты. белгіленген сәйкестік және мультисенсорлық тәжірибені ұсынуға дайын.
Рэйчел арналады сценарийлерді жасау және түрлендіру сүйкімді кеңістіктердегі барлық түрлер, олардың көпшілігі қонақүйлер мен мейрамханалар сияқты гастро әлеміне қатысты. Тәжірибе басым, эстетика билік ететін және функционалдылық пен практикалық маңызды орындар.
Рейчел Согорб
Оның идеялары асыл материалдар мен мәрмәр, жаңғақ ағашы, жез немесе атлас маталар сияқты табиғи маталар түрінде жүзеге асырылғанға дейін дамиды. Кең және кең ғалам мұнда стилі мен жеке мөрі Рейчел Согорб олар өз іздерін қалдырады және тұлғалық қасиеттерді тудырады.
Әр жобаның қиындығы мен ерік-жігері өтеді орнатудың шығу тегі мен тарихын құрметтеңіз оны түрлендіру. Өткенді ұмытпай немесе бас тартпай жаңа оқиғаларға жол беру үшін дамиды. Оған екі дәлел Yurbban қонақ үйлері Барселонаның орталығында орналасқан, тоқыма әлемінде тамыры бар және әр ғимараттың сипаты мен тұлғасының әлеуеті іздестірілді.
Ракель, бүгін біз айтып отырған әйелдер сияқты және әлемдегі басқа да ұлы әйелдер сияқты, жеке өмірін жұмыспен біріктіріп, соңғысына өз мінезін қосады. Сіздікі? көңілді және сибаритикалық, өмірді бақыт баратын жер емес, сапар болатын жол деп түсінеді.
Барселонадағы жаңа «Сохода» осылай тамақтанасыз