Ливаннан алынған лабне, Host a Plate Casa Árabe-де қолдануға болатын рецепттердің бірі
«Ауғанстанда анам кофта жасады, мен оны жақсы көретінмін. Кішкентай кезімде мен оған дәмхана ашқым келетінін айтатынмын, анам күліп: — Қызым, Ауғанстанда әйелдер жұмыс істей алмайды, үйден шыға алмайды. Сенің қандай арманың бар?» Ал соңында менің арманым орындалды».
Шарифер Аюби ас әзірлеуді жеті жасында әжесі мен анасына нан жасауға көмектескен кезде бастаған. Ол Испанияға 11 жыл бұрын босқын ретінде келген және бүгінде Acoge un Plato Catering асханасынан өткен ондаған адамдардың бірі, Испанияның босқындарға көмек көрсету комиссиясы (CEAR) 2015 жылы Хетафедегі Уақытша қабылдау орталығында бастаған жоба. гастрономия арқылы босқындардың қосылуына ықпал ету.
Осыдан кейін сіз бұдан былай ноқаттың қаймағын гумус деп атамайсыз
Олар дастархан басында отырып, бізді біріктіретін, тарихты байланыстыратын, мәдениеттерді жақындастырып, тамырларға көмектесетінін, кеңістік пен уақыт бойынша алыс болса да, солып қалмайтынын көре алды. Енді, Casa Árabe террасасында қоғамдық тамақтандыруды мейрамханаға айналдыру арқылы мигранттар мен босқындарды әлеуметтік және еңбекпен қамтуға тағы бір қадам жасаңыз. Ол келесі қазан айына дейін ашық болады.
«Casa Árabe біздің қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыруға тұрақты түрде келісім-шарт жасап отырды және әрқашан өте оң пікір қалдырды және олар бізге өз террасасын басқаруды ұнататынын айтты. Бұл бізді қатты айналдырды, бірақ оны бағалаған соң, біз шынымен де біз мұны істей алмайтынымызға сендік. мұндай мүмкіндікті жіберіп алмаңыз, өйткені сайт сиқырлы, бұл ерекше және бұл біздің жобамызды дамытып, өзімізді жақсы сезінетін тамаша контекст», Traveller.es сайтына CEAR бас директоры Эстрелла Галан түсіндіреді.
Сөйтіп, кеңес берген босқындар тобы аспаздық пен аспаздық аспаз Мартин Коронадо, таңдауға кірісті Араб тағамдарының рецептері дәмін татуға болатын мәзірді қалыптастыру үшін Casa Árabe тағамын қабылдаңыз.
Бұл босқындар өз елдерінен кеткенде өздерімен бірге алып келген шынайы рецепттер
бастап Ливан Лабне дейін Мароккодан Заалок, арқылы өтеді Ливиядан келген харра тәтті картоп, the иорданиялық сиыр еті кофтасы, the Палестинадан келген Шаурма Мушакан, the Тунис сардинасы және барлық жерде гумус би-Лахме және қой тегине, Ұмытпай Басбуза торты, мысырлық десерт.
Олардың барлығында басқа гастрономиялық ұсыныстардан ерекшеленетін ортақ нәрсе бар: Бұл босқындар туған елдерінен кеткенде өздерімен бірге әкелген түпнұсқа рецепттермен жасалуы керек. Осыдан кейін сіз бұдан былай кез-келген ноқаттан жасалған гуммус кремін атамайсыз.
болады мигранттар мен босқындардың тоғызы Acoge un Plato Catering компаниясының бөлігі болып табылады, олар Casa Árabe террассасының дұрыс жұмыс істеуіне жауап береді, оларды ас үй арқылы Испанияда әлеуметтік және кәсіби түрде біріктіру құралымен қамтамасыз етеді.
«Біз өте баяу жүруге шақырамыз. Дегенмен, жағдайлар бізді қарқынды біз қалағанымыздан да жылдамдатуға әкелді, бірақ оң. Оның не себеп болғаны жұмысқа қабылдаудың көбірек саны, босқын мигранттарды оқыту және қосу мүмкіндіктері Welcome a Plate бағдарламасының соңғы нысаны болып табылады (...) Бізбен жұмыс істеген адамдар алды қатал кәсіби және жеке өсу процесі және бұл осындай жобаға ие болатын ең үлкен қанағат», - деп түйіндейді Галан.
Апельсин, апельсин гүлі және қара зәйтүн қосылған сәбіз салаты
«2015 жылы мен CEAR Cleaning компаниясында жұмыс істей бастадым, бастығым мені көріп, ас үйде жұмыс істегім келе ме деп сұрады. Бұл аз жалақы болды, бірақ ол ас үйде жұмыс істейтін. Жарайды дедім, өйткені мен тамақ жасағанды жақсы көремін, бұл менің арманым. Бір жағынан үш балам бар, соларды асырауым керек; бірақ, екінші жағынан, бұл менің арманым болды. Мен ас үйде жұмыс істей бастадым және Маған қатты ұнады, өйткені мен сияқты адамдармен, босқындармен, мен сияқты адамдармен бірге болдым. мен оларды түсіндім, олар мені түсінді: қандай қиындықтар, қандай азаптар... Сондықтан мен ас үйге кіріп, содан кейін мен тамақтандыруды бастадым және мен орталық асүйден бастадым және 400 адамға тамақ әзірледім», Осы уақытқа дейін үй шаруасындағы әйел болып жұмыс істеген Шарифер Аюби түсіндіреді.
«Мен мұнда келдім, мен басқа адаммын, мен қатты өзгердім. Мен ешқашан шетелде жұмыс істеген емеспін, мен ешқашан оқыған емеспін, олар маған оқуға көмектесті, маған көмектескен адамдар бар, CEAR оқытушылары маған сатып алуға, шетелге шығуға, сөйлеу, өйткені сіз елге келгенде сөйлеу өте маңызды және сіз қалай сөйлеуді білмейсіз. Бұл өте қиын және бірте-бірте».
Міне, олар бірте-бірте осылайша жеңіп келеді адам құқықтары мен әлеуметтік әділеттілік және өте тез, өйткені сіз оларды жоғалту қаупі бар.
Осы тұрғыдан ол сөйледі Карлос Берзоса, CEAR президенті, Acoge un Plato Casa Arabe презентациясы кезінде. «Менің ойымша, біз сәтсіздікке ұшырадық және бұл өте қауіпті. Гомофобияның, нәсілшілдіктің, ксенофобияның дамуы... Осы болып жатқан процестердің бәрі маған өте қауіпті болып көрінеді, олармен күресу керек және біз осындамыз. Өйткені CEAR көптеген функцияларды орындайды және олардың бірі дәл адам құқықтарының бұзылуын айыптайды орын алады, сонымен қатар адамдарды қайырымдылық үшін емес, әділдік үшін ынтымақ танытатындай етіп тәрбиелеңіз».
Casa Árabe қонақ үйі Plate командасы
Мекен-жайы: Calle Alcala, 62 Картаны қараңыз
Кесте: Жексенбіден сәрсенбіге дейін сағат 19.00-ден 12.00-ге дейін. Бейсенбіден сенбіге дейін 19:00-ден 01:00-ге дейін.