Аян аспазшысы және жас талант: Нанин Перес.
он алтыншы басылымы Мадрид Фьюжн дүйсенбі күні басталған болатын «Жас аспаздардың жаңа буындары», асүйдегі «бүлікшіл және конформист емес» таланттарға. Мүмкін, осы себепті, 2017 жылғы жұмысы үшін аспазды мойындайтын биылғы ашылған аспазшы марапаты одан да маңызды болды.
Алтауы финалист болды, бес мейрамхана Ы Нанин Перес, 27 жаста Мадрид Фюсионның сыншысы және президенті Хосе Мария Капел оны жариялаудан бірнеше минут бұрын оқығандай, бұл «нәзік, бірақ тазартылған терең хош иістері үшін», «саудадағы орасан зор талантын ашатын талғампаз үйлесімділік үшін» биылғы жеңімпаз болды.
Осы жерден Нанин Пересті жасаңыз.
Тамақ сыншылары мен жанкүйерлерден тұратын 80-нен астам адамнан тұратын қазылар алқасы Нанин Пересті финалист ретінде таңдады, Виктор Мембибер, Мадридтегі Membbre мейрамханасынан оған екінші сыйлықты берді; Ы Есер қаласының әкімі, Фуэнтеррабиядағы де Лая үшінші жүлдені және әлеуметтік медиа жүлдесін жеңіп алды.
Перес осылайша Джезус Моралға ие болған марапатта орын алады және аспазшыларды мойындайды. Дэвид Муньос, Рикар Камарена, Дэвид Ярноз, Родриго де ла Калле немесе Кармело Боске.
Финалға шыққандардың ең жасы.
Нанин Перес осы марапатта өзінен кейінгі кейбір аспаздарды өзінің сілтемелері мен тәлімгерлері деп санайды. Ол Валенсиядағы Туризмді дамыту орталығында және Барселонадағы Хоффман қонақжайлылық мектебінде білім алғаннан кейін өзі үлгі тұтатын және тәлімгер санайтын Рикар Камарена, Родриго де ла Калле және Андуристің асханасынан өтті.
Бірақ оның аспаздыққа деген құмарлығы әлдеқайда ерте басталған. Оның сонымен қатар азық-түлік таратуға арналған отбасының анимациялық қызметі болды. Не дейді 10 жасында ол бұл дүниеге қызығушылық таныта бастады ал 16 жасында бұл оның мамандығы болатыны анық болды.
жылы Мурри, Аликанте орталығында ашылғанына бір жылдан астам уақыт болған 20 адамға арналған мейрамхана өзінің бұрынғы аспазшысы Фернандо Эспучтың жолын жалғастырды және дамуды бастады. «шынайы және керемет мәзір, онда хош иістер абсолютті жетекші рөл атқарады».
Бұл хаттан тұрады үш түрлі дәм мәзірі (45, 55 және 70 еуро) және түсте біреуі 30 еуроға. Тұздалған мидия шырынындағы маринадталған көкөністер, мармитако тунец немесе ақ күріш және қара трюфель олардың ең танымал тағамдарының бірі болып табылады.
The Revelation Chef сыйлығының басқа финалистері Мадрид Фьюсиондағы осы басылым: Чарльз Мальдонадо, Талавера де ла Рейнадағы Raíces мейрамханасынан және MasterChef 2015 жеңімпазы; Леандро Гил, Памплонадағы Алма мейрамханасы; және құрған жұп Дженисси Феррари және Марио Родригес, Лас-Пальмас-де-Гран Канариядағы Qué leche, осы тізімде жалғыз әйел бар.