Рамонның ас үйіндегі бұршақ
гепард (Лавр, 3 тел. 941 22 84 63) €€€
аймақтық тағамдар. Бұл классикалық, сондықтан ол сәнді болудың қажеті жоқ, ал екінші жағынан ол уақыттың өтуіне өте жақсы сәйкес келеді.
Сильвиано Аречинолаза мен Эзекиела Баррио 1910 жылы осы мейрамхананы ашқаннан бері көп нәрсе болды.
Бүгін Хосе Луис Висенте Гомес , ретінде белгілі Txebiko, биіктікте ұстауға жауапты. Өзінің сөзсіз жанкүйерлерінің талапшыл таңдайынан хабардар ол дәстүрлі Риожа рецепті кітабынан алшақтамайды және оған өзінің жеке әсерін береді.
Көкөністер мекеменің негізі дерлік және аспаздың микологияға деген құштарлығын ескере отырып, саңырауқұлақтар да маусымда мәзірде маңызды орын алады. Қуырылған лақ пен емізетін шошқа, сонымен қатар стейк Олар міндетті түрде дәм татуға болады. Және ләззат.
Лорел көшесінде орналасқан бұл пинчодан бас тартқысы келмейтін, бірақ үстел мен дастарханды қалайтындар үшін өте қолайлы.
Качетеродан келген қуырылған бала
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, км 2 тел. 941 74 07 15) €
Заманауи ас үй. Ингредиенттердің жақсы таңдауы мен сапасы тартымды бағадан жоғары.
**Logroño** тұрғындары үшін мына жерді қараңыз фермер бос уақытта бұл әдеттегі жоспар. Бұл әдемі саябақтың айналасында, гольф алаңының ішінде ескеру керек ұсыныс бар.
Расында, солтүстіктен оның жақсы атағын біліп, жол бойы аялдайтын саяхатшылар көп. Оның екі мәзірі (€19 және €27) және олардың арасында таңдау мүмкіндігі бар 15 табақ , жақсы балық пен ет.
Салаттар нанымды, қасық тағам, көкөніс тағамы және күріш тағамы ешқашан жетіспейді. Ұсыныс: сүйексіз және сау емізетін шошқа және асшаяндар толтырылған троттерлер.
Демалыс күндері келіңіз, бұл отбасымен бірге ләззат алудың тамаша жоспары. Оның әдемі террасасы бар.
Террассамен және жанмен. Сіз артық сұрай алмайсыз.
Икаро (Avda. de Portugal, 3 тел. 941 57 16 14) €€€
Қолтаңба асханасы. Қалада қалыптасқан аспаздық нормадан алшақтататын сергітетін ұсыныс. Кестеде. Бұл мейрамхананың тізгінінде Эквадорлық Каролина Санчес пен жақын маңдағы баскиялық Лагуардия қаласынан Иньяки Муруа құрған жұп.
Оның бір жылдық тәжірибесі әлі аяқталған жоқ және бұл жобаның сілтемелері өте оң. Олар схемаларды бұзып, таза ауаны енгізгісі келді, авангардқа жақындады.
Дәл осы мәдениеттердің бірігуінің арқасында тағамдар сияқты қошемет көрсетті Идиазабал негізіндегі немесе бискаяндық ұстарадағы тарақ еті.
Олар дәстүрлі базаны біледі, жақсы техниканы меңгереді және әрқашан бір қадам алға шығады. Біз 30 асханаға арналған орын туралы айтып отырмыз.
Олардың хаты және €32 және €46 болатын екі мәзірі бар.
Икаро Хаке
Киро суши (Мария Тереза Гил де Гарате, 24 тел. 941 12 31 45) €€€€
Жапондық жоғары тағамдар. Оның он ас құралдарының бірін алу гипноздық аспаздық рәсімге қатысуды білдіреді.
Тек алдын ала пікірсіз және таң қалдыратын таңдайларға жарамды. Содан бері не болады Феликс Хименес, аспаз және иесі, олар күлімсіреп қоштасқанға дейін кешкі асты қабылдайды - және шын жүректен рахмет - бұл таза сиқыр.
Оны білу үшін сезімді сергек ұстаған жөн (және көп сөйлемей). Әртүрлі дәмдер, кесулер, температуралар және нюанстар олар бұрын-соңды ұқсас ештеңе сыналмаған сияқты сезім тудырады.
Альфарода туып, Жапонияда білім алған Хименес өзінің туған жеріне білгенінің бәрін бөлісуге ниетпен оралды және бұл өте көп.
Бұл мейрамханаға бару импровизацияланған емес. Күту тізімі өте үлкен, бірақ бұл тұрарлық.
Нигири суши
Рамонның асханасы (Порталдар, 30 тел. 941 28 98 08) €€€
Маусымдық және жергілікті өнім, әсіресе жақын маңдағы Сан-Блас азық-түлік базарынан.
Галисия және Экстремадурадан келген анасы Рамон Пинейро Ол өзінің кәсіби мансабын Ла Риохада дамытты. Ол Фрэнсис Паньего мектебіне жатады, бірақ бес жыл бұрын ол өз жолын жасады және содан бері ол көпшіліктің мақұлдауынан ләззат алды.
Харизматикалық және конформист емес , соңғы жылы үлкен қадам жасап, асхана мен бөлмеде (35 адамға жуық сыйымдылығы бар) терең реформаны қолға алды.
Ол көкөністерге қызығады және олардың барлық табиғилығын, анықталған және танымал дәмін қалай пайдалану керектігін, сондай-ақ текстуралармен ойнауды біледі. Үш мәзірді көрсетіңіз, 22 евродан 55 евроға дейін.
Биік ұшатын тағамдар, бірақ аяғы жерге нық. Риоха, әрине.
La Cocina de Ramón-дан өлмейтіндер
таңдаулы жегіш (Сағаста, 13 тел. 699 70 88 89) €€
Қолтаңба асханасы. Дәстүрден бөлек және грильде пісірілген жабайы балықтың ерекше ерекшелігі.
Хоакин Арагон Ол өзінің жеке дүкенін 2015 жылы қатаң ұсыныспен және сөзсіз жеке және шектен шыққан жолмен ашты. Бұл өнімнің храмы, бірақ котлеттерді іздейтіндер бас тартуы керек. Оның орнына биік таулы жеткізушілерден керемет жабайы балықтар бар, мысалы Коруна балық сатушылары.
Кездейсоқ емес, Уэльвада туған анасынан мұраға қалған теңізші тамыры байқалады.
Хоакинді де қызықтырады саяхат тағамдары мен Азия немесе Латын Америкасы сияқты ендіктердің әсерлері. Бұған мысал ретінде жаңа піскен балықтардың цевичтері, мысалы, тунец.
Мерзімді түрде өткізілетін тақырыптық конференцияларды ескеру .
Түсірілімге бару үшін €23 тұратын оның атқарушы мәзірін таңдау қызықты. Бар мен қалақайдың ұсынысына назар аудару керек.
«Біздің жер, біздің кішкентай қозы»
тонделуна (Муро де ла Мата, 9, тел. 941 23 64 25) €€
Заманауи ас үй. Бұл ешқашан жалықпайтын мәзірі бар кездейсоқ кеңістік. Бастау үшін, әрқашан, крокет.
Егер сіз бұзық жағын білгіңіз келсе Фрэнсис Паньего , бұл мекенжай.
2011 жылы көпшілікке ашылған ол Ла Риоха астанасында «гастробар» ұғымын ұсынды, бұл сөзсіз дәстүрлі алаң. Атап айтқанда: тағамдар, нарықтық өнім және қызықты шараптар.
Ол скандинавиялық стильдегі безендіруді, Picado y de Blas студиясының жұмысын және бөлісу үшін үстелдерді таңдады. Яғни, мүмкін, оның мәні; табиғилық басым ортада порциялар мен жартылай порциялардан тағамдар.
Тонделуна ауылындағы кішігірім өндірушіден алынған тағамдардағы сары май - әлсіздік.
Фрэнсис Паньего Тонделунадағы крокеттер (Logroño)
Фанданго шарабы. Grand Hotel Logrono (Генерал Вара де Рей, 5 тел. 941 24 39 10) €€€
Заманауи ас үй. Ыдыс-аяқтың дәмін татып, шарап ішуді қалайтын барлық көрермендер үшін.
Эль-Эсполон серуенінің ортасында оның ашылуы үш жыл бұрын 19-ғасырдың эмблемалық үйін, Лазаро Роза Виолан өзгерткен Гранд қонақ үйін алуымен әйгілі болды. Және, әрине, Логроньоға таза ауа әкелу үшін.
Бұл аспазшы Айтор Эснал мен Vintae-ді жасаушы ағайынды Арамбарри арасындағы тамаша одақ. Базарға бару, жеткізушілер және жақсы техника дәмді тағамдарға кепілдік береді.
Таңертеңгіліктен таң атқанға дейін; сенбі күндері диджей сеанстарымен.
€ 10-нан аз
€€ 20 дейін
€€€ 50-ге дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .