Чиклана тұрғындары ол жерде қанша ондаған жылдар болғанын санамайды шошқа төбе , Шығыс Азаматтық гвардияның ескі казармалары толығымен тасталды. Қабырғалары жартылай қираған, кейбір терезелер тақтаймен жабылып, үйінділер оның өткен өмірін жасырып қалдырған бірнеше белгілердің астына жиналды: «Бәрі де Отан үшін» , әлі күнге дейін жақында ашылған заманауи террасадағы белгіні оқиды Теңіз казармалары , одан бірнеше достар бүгін күннің батуын тамашалайды. «Бәрі жағажай үшін» , беру туралы шешім қабылдағандарды қорғайды жерге жаңа өмір.
Осы ескі Азаматтық гвардия казармасынан шыққан Чиклана
А Azotea Grupo ұсынған екінші мүмкіндік , осы тамаша жобаның артында тұрған Мадридтік компания — және басқа да табыстар, мысалы, Azotea del Círculo, Círculo de Bellas Artes; NuBel, Reina Sofia мұражайының ауласында немесе Пикалагартос, NH Collection Gran Vía қонақ үйінің төбесінде — сиқырдың арқасында Архитектура студиясы More-co, Паула Розалес , нәзік жұмысының интерьер дизайнері Алехандра Помбо , және ** Бақшаны жалға алу ** абаттандыруға қатысты мұқият жанасу.
Теңіз казармалары 5 маусымда қарқынды қалпына келтіру жұмыстарынан кейін есігін ашты 2 мың шаршы метрді шеберлікпен қалай бөлуге болатынын білген. Оған қоса стильді террассалар үшін де орын бар мейрамхана жабық, а сәнді патио онда күнделікті диджейлерден, концерттерден ләззат алуға болады, тіпті — неге болмасқа— шеберханалар қолөнершілер және арнайы бөлме мәдени көрмелер жергілікті өнерпаздардың орындауында. Оның ең жоғарғы бөлігінде ** Азотеза көзқарасы **, тағы бір плюс: орнитология әуесқойларын қуанта алатын тамаша бұрыш. Себебі? Лайм-Платалия, бірі ең ерекше жергілікті құстар , континентаралық көші-қоны кезінде жиі кездеседі.
Бүгін осы кішкентай бұрышта Ла Барроза жағажайының бір шетінде , теңіздің керемет көріністері және ұлы тарихи кезеңдердің куәсі болған ескі қарауыл мұнарасы — Тәуелсіздік соғысы кезіндегі Чиклананың мифтік шайқасы аз да, көп те емес — отын жағу пешінен шоқтардың иісі шығып тұрғанда музыканы тыныштандыруға дайын, бұл мұнда гастрономияға өте байыппен қарайтынын көрсетеді.
БАРАКТЫҢ ДӘМІ
Бұл, әрине, сенікі аспаздық ұсыныс Эль-Куартел дель Мар бекіністерінің бірі. Бұл жаңа жобаның ошағында Мануэль Берганза , Azotea Grupo компаниясының бас аспазшысы және оның мәзірінде көрсетілген дәмді тағамдардың пішіні мен дәміне жауап береді. Теңізге және көптеген оңтүстік бақтарға рахат : ауданның көбейтіндісі, Мануды таниды, 10-ға тең.
Небәрі 34 жаста бұл жас аспаздың артында өте қарбалас жұмыс бар. Оны туған жері Гихоннан елге апарған өмір Бильбаодағы Леиоа қонақжайлылық мектебі асханаларына Серги Арола немесе Кике Дакоста , және тіпті Нью-Йоркке: сонда ол өзінің алғашқы жеке жобасын бастады, Барраж 141 , небәрі екі жылда қол жеткізуге болатын мейрамхана, а мишелин жұлдызы . Ол қолбасшылық еткен Сингапурдан өткеннен кейін клуб тапас , халықаралық көзқарасы бар испандық тапас концепциясы, Azotea Grupo оның жолын кесіп өтіп, оны Испанияға қайтарды. Содан бері ол жарты әлемде алған аспаздық білімін компанияның әрбір жаңа жобасына қуана құйып келеді.
Жаңа қалыпты жағдайға бейімделген террассалар
Нәтижесінде, осы казарманың асханасында өздері сияқты тәбетті ұсыныстар дайындалады грильдегі артишоктар Payoyo ірімшігі немесе оның грильдегі кокиналар Шеридің жанасуымен. тунец туралы айтуға келгенде, ставка өте күшті: the алмадраба қызыл тунец белдік тартар анчоус гарумында маринадталған — бастап барбатиялық Гадира, бұл басқаша болуы мүмкін емес — бұл басқа әлемнен келген сияқты; дегенмен олардың қызанақтағы парпатана котлеттері олар да артта қалған жоқ.
Күріш тағамдары, фидеуас, сегізаяқ, қызыл кефоль немесе пиринакамен жылтыратылған талғампаз скумбрия да бар. Етке келетін болсақ, ешқандай күмән жоқ: the қара сиыр Сіздің ас үйіңізде маңызды орын бар. Ману да импровизацияға орын қалдырғысы келді. Оңтүстікте болғандықтан, күннің жаңа өнімі өз кеңістігіне ие болуы керек, сондықтан мәзірден тыс өнімдер қауіпсіз ставка және казарманың қоршауын басқаратын ерекше барбекюді жағуға тамаша себеп болып табылады.
Тағы қосатын нәрсе бар ма? Әрине: толық мәзір шараптар онда, әрине, бар жер атаулары , соның ішінде Чиклана қаласының өзінде жасалған бай сорпалар.
ДЕЙІН немесе КЕЙІН: КЕРЕМЕТ КОКТЕЙЛ БАР
Және оның бар болғаны сонша. Сізге тек ұлының құмарлығын тыңдау керек Лука Анастасио Ол өзінің коктейльдерін дайындауда қолданатын ингредиенттердің әрқайсысы туралы айтады, осылайша олардың барлығын қолданып көргісі келеді. Ал біз барлығын айтқанда, біз оны өте байсалды түрде айтамыз.
Осыны ескере отырып, шешім түсінікті: Amalfi коктейльінің сарапшысына оның ұсыныстарының қайсысы әрбір клиент үшін мінсіз екенін білу үшін бірнеше сұрақ қажет болады. Сондықтан, мүмкін, ол өзінің тапқырлығының кейбір экзотикалық рецепт жемісін сынап көруді ұсынады Cosmopolitan, Mama Tai немесе Deluxe Mojito сияқты классика . Өмірлік ұсыныстар, иә, бірақ жаңарақ және күрделірек нұсқада , сізді күннің батуы мен достар арасындағы анимациялық чаттар туралы ойлауға шақыратын ұзақ сусындарды таңдау.
Швейцарияда қонақжайлылық бойынша білім алған, сонымен қатар Лондонда тағылымдамадан өткен Луканың 18 жылдық тәжірибесі бар, оның басты міндеті әрқашан бірдей: коктейльдермен дәм тататындарды таң қалдыру. Болса не, Ол жетістікке жетті деп сеніммен айта аламыз..
ДИЗАЙН ЖӘНЕ ДЕКОРАЦИЯ: ЖОБА КІЛТТЕРІ
Эль-Куартел дель Марда бәрі үйлесімді пішіндердің, түстер мен текстуралардың көрнекі өлеңі бұл бәріне бір мағына береді. Паула Розалес екеуі де атап өтіледі Алехандра Помбо және бақшаны жалға алу олар дизайнында қоршаған ортадан шабыттанып жұмыс істеді: бежевый және қоңыр түстері бар жер түстері Барлық масштабтары бойынша олар ғимараттың өзін де қоршап алады, мұнда ескі құрылыстың байсалдылығы патиоға басқарылатын ғажайып спиральды баспалдақпен - Rosales сауда белгісінің қосымшасы - сонымен қатар интерьердің сәндік элементтерімен ерекшеленеді.
Пейзаж нүктелермен белгіленген жергілікті өсімдіктер Бұл тұтастыққа белгілі бір біркелкілік беруге көмектеседі, ал оның ішінде басым болатын нәрсе сұлулық пен тыныштық . Олардың шамдарын байқамау мүмкін емес: олар жылдар мен жылдар бойы эрозияға ұшыраған теңіз тастарын еске түсіретін дөңгелек пішіндерімен ең жақсысы. Орындықтардың дизайны, сыртындағы өрілген тоқыма, тіпті ыдыс-аяқ үшін таңдалған пішіндер де үйдің сауда белгісі болып табылады.
Дәл осы ұсақ-түйек бөлшектердің әрқайсысы қираған ескі ғимаратты Барроса жағажайының осы кішкентай бұрышында, жағалаудағы кең құмдардың алдында ерекше орынға айналдырған. және орасан зор Атлант мұхиты. Жобаның ұраны сөзсіз: **«Бәрі жағажай үшін». Және де солай екеніне күмән жоқ. **
