Таңертеңгілік швед үстелі, біз білетіндей, жалғастыра алмайды (кем дегенде жаһандық пандемия ортасында емес)
Егер сіз қамауда болғаннан кейін соңғы айларда саяхаттасаңыз, сіз көрген боларсыз қонақ үйіңізде орын алған кейбір өзгерістер : Барлық дерлік құжаттар бөлмелерден алынып тасталды, бассейндерде сыйымдылық шектеуі бар, спорт залы жабық ... және бұл дүрбелең шабуылы сияқты, кейбір мекемелер олар бүкіл швед үстелін жағымсыз нүктеге дейін ламинаттады : таңғы асқа полиэтиленді орамамен оралған ірімшік кесектері немесе картон мен пластик қораптағы ветчина тілімдері.
Буфеттер саяхатшыларға арналған ойын алаңдары сияқты . Біз білетін үлгі (тоқтаусыз тамақтану) канадалық кәсіпкердің жұмысы болды Макдональд шөптері , мейрамхананы ашқан кім Лас-Вегастағы букару буфеті 40-шы жылдары шынайы ашық барды ұсынады. Сол заманның құрылғаны туралы хабарландыру бір долларға ыстық және суық тағамдардың барлық түрлерін жеуге шақырды . Бұл формула тұтынушыларды қызықтыру үшін бүкіл әлемде тез қайталанды.
Швед үстелі тамақтың үлкен ысырап болғанымен тұтынушы қоршаған орта туралы көбірек біледі , соңғы жылдары кейбір мекемелер болуды таңдады неғұрлым тұрақты сияқты кейбір өзгерістерді алға жылжыту бір рет қолданылатын ас құралдарын металлға ауыстыру . Вирустың келуімен және мүмкіндігінше байланыстан аулақ болу керектігі туралы ескертулермен, пластик қайта оралып, көбейеді.
Кейбір мекемелердің шешімі тағамды жеке пластификациялау болды
айтылғандай Лаура Вилладиего бағытталған тәуелсіз журналистік зерттеу жобасы Carro de Combate негізін қалаушылардың бірі жауапты тұтынушылар , буфеттердің көрсетілімін өзгерту туралы кез келген шешімді қабылдамас бұрын, алдымен беттер мен тамақ арқылы Ковид-19-мен ластанудың нақты қаупі қандай екенін деректермен талдау керек.
«Алғашқы апталарда тәуекел жоғары болуы мүмкін деп ойлағанымен, қазір ол мүлдем жоқ болмаса да, өте төмен екендігі туралы жақсы консенсус бар. Негізгі қауіп - тамақ емес, ауа ", дейді ол.
Массачусетстегі (АҚШ) Тафтс университетінің қараша айында жарияланған халықаралық зерттеуі мұны көрсетеді қатты беттерде қалуы мүмкін вирустың қалдықтары, жағдайда болар еді сусын машиналары немесе буфет нан ыдыстары жұқпалы емес.
Қонақ үй таңғы астарында артық пластиктен қалай аулақ болуға болады
Бұған дейінгі зерттеулер көрсеткендей коронавирус пластикте немесе металлда бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін сақталуы мүмкін . Бірақ бұл зерттеулер нақты өмірге баламалы сценарийлерді ұсынбай, вирустың көп мөлшерін беттерге қоюға негізделген.
Осыны ескере отырып, қонақүйде тамақ пен таңғы ас беруге қатысты ең бастысы, аэрозольдермен, тамшылармен және жақын контактілер арқылы инфекцияларды азайту болып табылады . Яғни, бетперде киіп, тұтынушылардың бөлмеде оларсыз жүруіне жол бермеу, кезектер мен көп адамдардан аулақ болу.
Позасы Villadiego ол түсінікті Швед үстелдеріне қатысты ең тұрақты нұсқа ең қарапайым: оларды ұсынуды тоқтатыңыз . Егер сіз әлі де сақтағыңыз келсе, » тұтынушыларға қызмет көрсететін қызметкерлерге тағайындалуы мүмкін , бірақ бұл экономикалық тұрғыдан көп мағыналы болмайтын шығар, өйткені қонақүйге арналған буфеттің негізгі экономикалық артықшылықтарының бірі - ол аз жұмысшыларды қажет етеді», - дейді ол.
Бұл таңғы ас әлі де мүмкін болады... бірақ басқа жолмен
Кейбір қонақ үйлер, мысалы, Gallery Hotels тізбегіндегі қонақүйлер ретінде ұсынды альтернативті ерте таңғы буфеттер , оның коронавирусқа дейінгі ұсынысын мүмкіндігінше аз өзгерту мақсатында. Ішінде тіркеу тұтынушыларға жаңа жүйе туралы ақпарат беріледі және беріледі таңғы ас мәзірінің парағы швед үстелі режимінде, бір бөлмеде және күніне , сондықтан әрбір өнімнің қажетті бірліктерін толтыруға болады.
Түнде бұл парақтарды санайды, сонда ас үй командасы келгенде тапсырыстарды дайындай алады. . Қазіргі уақытта шұжықтар мен ірімшіктерді кесу уақыты да ұйымдастырылған. Қабылдаудан бастап олар қамқорлық жасайды жоспарлауды бақылау Ы жақсырақ қызмет көрсету және күтуді азайту үшін әрбір 15 минут сайын бес үстелден аспауы керек.
Елена Оливер, директоры Honucai қонақ үйі , Майорка қаласында орналасқан Gallery Hotels қонақ үйлерінің бірі осы шешімнің кейбір мақсаттары туралы түсініктеме береді: « жоғары төрт жұлдызды қызмет көрсету , клиенттің таңғы қабылдауды күтуіне жол бермеу, барлығын дезинфекциялаңыз , клиенттің бөлмені айналып өтуіне жол бермеңіз және осы белгісіздік кезінде қызметкерлерді кеңейтпеңіз».
Бұл жүйемен олар өнім қорының айтарлықтай төмендеуіне қол жеткізді және қызметтерді алып тастамай, шығындар үш және төрт тармаққа төмендеді, дейді.
Iberostar «көмектесетін» фуршет: мұнда пластик жоқ, жеке бөліктер бар
Тізбекте Иберостар олар тұрақтылық бойынша көрнекті студенттер болды, өйткені 2018 жылы олар барлық бөлмелерінен бір рет қолданылатын пластиктерді алып тастау арқылы жаңа кезеңді бастады және ішінде 2019 қонақүйлердің қалған аймақтарында (соның ішінде буфеттер), жеткізушілермен көп диалогтан кейін.
Түсіндіргендей Сорайя Ромеро, Еуропадағы, Таяу Шығыстағы және Африкадағы топтың тұрақты даму жөніндегі директоры , «кейбір өнімдерде ол басқаларға қарағанда қымбатырақ болды, мысалы май түйіршіктері , олар ақырында басқалармен ауыстырылады көкөніс қағаз қаптамаларында ». Йогурттарға келетін болсақ, бұл да оңай болған жоқ, өйткені олардың көптеген хош иістері бар. Бірақ олар ұсынысты түзетіп, жаппай немесе шыны ыдыста ұсынылған.
Коронавирустың келуімен, Iberostar бұл қызметті таңдады . әшкереленді а қызметкерлер қауіпсіздік экранының артында жұмыс істейтін буфетке көмектесті . Клиенттер тәттілерді өздері ала алады, бірақ кейбір өзгерістер енгізілді: олар ұсынылғанға дейін кішкентай торт текшелеріне кесілген болса да, енді олар, мысалы, кішкене ыдыста жеке бөліктерде беріледі.
Hotusa тобының Eurostars қонақ үйлер желісінен олар да сондай екенін көрсетеді қақпағы бар шыны және шыны ыдыстарды пайдалануға басымдық беру . Барлық таңғы асқа қатысу және вирустың алдын алу үшін тағамға жеке қол жеткізу шараларына бейімделу керек болғандықтан, олар қайта өңдеуге болатын жаңа материалды біріктірді: бір рет қолданылатын бамбук қысқыштары.
Iberostar қонақүйлерінде көмекші буфет
Алдағы айларда пластикті пайдалану қиынға соғады. Хулио Бареа, Greenpeace экологиялық үкіметтік емес ұйымының қалдықтарға жауапты , деп мәлімдейді Пластмасса өнеркәсібі жағдайды «бұдан да көп бизнес жасау» үшін пайдаланады ', өйткені бұл тұтынушылар үшін әрқашан қауіпсіз бола бермейді. Greenpeace оны айыптады және бір рет қолданылатын заттарға қарағанда қайта пайдалануға болатын ыдыстар мен контейнерлерді пайдалануды жалғастыруды ұсынады.
Вилладиего коронавирустың келуі пластмасса қолдануға қанаттар беру үшін тамаша орта болғанымен, контекстті өзгертуге әлі де үміт бар деп қосады. « Бұл алдағы бірнеше жылда бір реттік пластмассаларды пайдалануға тыйым салатын жаңа еуропалық заңнамамен және жақын арада пластмассадан алынатын салықтармен өзгеруі мүмкін. », - деп қорытындылайды белсенді.
Қонақ үй таңғы астарында артық пластиктен қалай аулақ болуға болады