Қатты, мұзды интерьерге арналған классикалық кіреберіс.
Суықтан келген аспаз. Бұл Фернандо Саенц. Гастрономиялық балмұздақтарды қарастырайық. Өзінің салқынын пісіреді Торлы шеберхана, Ла Риохадағы шағын қаладағы фермада орналасқан. Онда оның хош иісті бақшасы, жеміс ағаштары, жерінің иісі бар... Кейінірек олар өндіретін және ваннада немесе вафлиде қызмет ететін хош иістерді шабыттандыратын барлық элементтер. dellaSera балмұздақ дүкені, Логроно орталығында.
Тәтті, тұзды немесе дәмдеуіштер олар маусымға немесе инновацияға байланысты өзгеріп, жаңарып отырады. Бірақ қалғандары да бар, қазірдің өзінде танымал дәмдер, Сомбра де Хигуера немесе Мосто де Расима сияқты.
Фернандо Санс Обрадор торында сиқырды жасайды.
ІНЖІР АҒАШЫНЫҢ Көлеңкесі
Мұздатылған креммен жасалған інжір жапырақтарының нәзік өркендері. Саенс классикасының бірі, таңдайды тербететін және оның хош иісі арқасында жаздың ең тәтті естеліктері мен жаңа піскен жемістер.
ЖАЗҒЫ СЕРУ
Виананы қосатын Камино де Сантьяго бөлігіне құрмет, шеберхана орналасқан жерде және Logroño. Ингредиенттер - терісі бар шикі бадам, аскөк өсіндісі және сабаннан немесе шөптен жасалған шай даланың ортасында шайналған.
Жазғы серуеннің дәмі осылай болады.
АЛЬФАР МАЙЫ ҚОСЫЛҒАН ЛИМОН КРЕМІ
Тегіс және кремді, Альфародағы органикалық зәйтүн сығымағынан алынған Arbequina сорты қосылған таза зәйтүн майы және Мурсия лимонының балғындығы.
ВИНДАРО ҚОСЫЛҒАН таңқурай
Мұздатылған креммен жасалған маринадталған таңқурай Хародан шыққан бальзам.
Хародан алынған бальзам сірке суында мацерацияланған таңқурай.
РИОЖАН МАРЗИПАН
Риожан кондитерлік дәстүріне оның ең символдық кәмпиттерінің бірі арқылы құрмет Риожа марципаны шоколадқа батырылған.
КӨБЕЛЕК
Ла Риожада өсірілген ибериялық шошқа майына негізделген, Агонцилло шафраны және даршын жанасуы. Бұл дәм өмір бойы наубайхана кондитерлерінің мұздатылған нұсқасы болып табылады.
Дәстүрлі кондитерлік өнімдерден шабыттандырылған нәзіктік.
ЛУИЗА ШӨПІ ЖӘНЕ ЦИТРУС ЖЕМІСІ ҚОСЫЛҒАН ЙОГУРТ
Цитрус және органикалық лимон вербенасының ботаникалық жанасуымен шеберханада дайындалған йогурт комбинациясы.
БӨШЕКТЕ АШЫТЫЛҒАН АК ШАРАПТЫҢ ЛИСИ КРЕМІ
Бөшкелерде ашытылған ақ шараптың шырынынан Абель Мендозаның бірегей шараптары және өрік, қара шай және имбирь соусы сүйемелдеуімен.
Abel Mendoza ақ шарап лизы кремі.
АГРАЗ БАЛМҰЗДАҒЫ САРЫ МАЙ БАР
Шілде айында жиналған жасыл жүзім шырыны және кремді контрпунктпен сориана майы.
Шілде айында жиналған жасыл жүзім және Сориядан алынған май.
ЖҮЗІМ МІНДЕТТІ
Маусымнан кейін көрме маусымында сақталатын тағы бір анықтама. бұл егжей-тегжейлі Graciano жүзімінен егін жинаудан кейін қалған және олар желтоқсан айында жиналады.
Желтоқсан егінінің қалдығы... балмұздақ.
Мекен-жайы: Calle Portales, 28 (Logroño) Картаны қараңыз
Телефон: 941 222 111