Париж сарайының артында жапон ғибадатханасы: бұл OGATA
OGATA орналасқан жаңа мекенжай болып табылады Хаут Мараис ауданының жүрегі және, біз болжаймыз, ол сүйікті болады жапон әуесқойлары . Дизайнер және реставратор Шиничиро Огата Токиодағы таңғажайып жұмыстарымен танымал болған , туған елінің әдет-ғұрыптарымен бөлісу үшін осы поэтикалық жапондық өмір салтын елестетеді.
Бұл үшін ол түпнұсқа және талғампаздықты жасады заманауи жағдай Сұлулық пен тыныштықты үйлестіретін графикалық келбеті мен түстер палитрасы бар, бұл келушілерге толықтай батырудың бірегей тәжірибесін ұсынады. Жапонның дәстүрлі әдет-ғұрыптары мен мәдениеті сезімдер арқылы.
Огата сұлудың ақылды кіреберістің артына тығылады жеке қонақ үй бойынша 17 ғасырдағы классикалық стиль . Ол жапондық нәзіктікке құрметпен қарайтын талғампаз және минималистік эстетикамен төрт деңгейге таралған 800 м² геометриялық театрлық безендіруімен мақтана алады.
OGATA жапон тағамдары
Үлкен ағаш қақпадан кірген бойда тыныс аласың а дзен дірілі үлкен үнсіздікке батты. Онда ол а биік төбелері бар кең, жарық және байсалды зал және қабырғалары шиккуй сылақпен қапталған, оның мыс есіктері ескертусіз және жарық пен көлеңке ойынында, шеберханаға, мейрамханаға, бутикке немесе шайханаға.
ШАЙ МЕН ВАГАШИ БУТИКТЕРІ
Оның тыныштығын және ореол қоршау ол белгіледі оның қара тометтерінің жылы реңі күйдірілген сазда немесе оның элементтері пауловния ағашында, мыс немесе қара тастан жасалған.
Олардың шай есептегіші біреуін таңдаңыз шырынды үлгі , ежелгі жапон техникасы бойынша өндірілген. Онда оның бас даяшы , мұқият, қуырылған сенча жапырақтарын, гиокуро немесе шөп шайын дайындаңыз және еске түсіретін мұқият цилиндрлік қораптарда ұсынылған чазуцу , қолмен жасалған.
OGATA-дағы шай бутигі
дүкені вагаши , осы әдетке баса назар аударады тамаша жапондық қамыр , кейбір күріш пастасы немесе қызыл немесе ақ бұршақтардан жасалған кондитерлік өнімдер , маусымға байланысты, олар нәзік әшекей тәрізді қаптарға оралған тосттар.
Таза және үйлесімді қимылдарымен олар түрлі-түсті тәттілер сияқты тәттілерді ұсынады хитокучигаши , жемістер мен тұқымдардың ескі кәмпиттерінен шабыттандырады; the асанамағаши , күн ішінде жеуге болатын жаңа піскен кондитерлік өнімдер, мысалы мама Дайфуку, awa mochi (тары мочи) немесе hon Warabi ; the хигаши , сияқты «құрғақ» нұсқасы монака, жапон вафлилерінің бір түрі; немесе окоши , қытырлақ ашытылған күріш.
OGATA-дағы Wagashi бутигі
СЕМИНАР
Бұл үлкен көлем сұр бетон қолөнерге арналған және дәмхана дәстүрлі. Оның объектілерін жүзеге асыру үшін кешегі ең озық әдістемелер қолданылып, ағымдағы нәтиже және тұрақты , табиғатпен тепе-теңдікте, бұл оның мәңгілігін қамтамасыз етеді. А) Иә, аксессуарлар мен ыдыс-аяқтарды, тамаша керамика, шыны ыдыстар, ыдыс-аяқ, саке ыдыстарын ұсынады … күнделікті өмірді безендіру.
OGATA студиясы
МЕЙРАМХАНА
Олардың гастрономиялық мейрамхана бетон және қатты ағаштар сияқты әсерлі материалдарымен ерекшеленеді және ашық асүйді қамтитын барды орап алады , көңіл көтерудің жылы атмосферасын құру.
Онда, Аспаз Казуки Ватанабе , Елестетіңіз нәзік рецепттер , француздың аймақтық өнімдерін жапон рухымен байланыстыру. Оның мәзірлері, жапондық отбасылық тағамдардың заманауи түсіндірмесі, сияқты дәмді тағамдар ұсынады устрица және дайкон шалғам қосылған саке касу сорпасы толқын қара сірке суы қосылған үйрек пен алмұрт салаты . Сондай-ақ дайындаңыз монк балық және нанбан соусымен қуырылған артишок; корокке , крокет түрі; яки тамаго ; грильдегі сиыр еті бинхотан көмірі; бури соя соусында және репа пюресіне пісірілген. Ал нәзік матча блан асханасы бар тәтті тосын сыйлар үшін.
OGATA мейрамханасы
БАР
Бұл қатал, бірақ өте күрделі және әдемі барымен мақтана алатын өзінің мәңгілік модернистік тартымдылығымен еліктіреді венге . Оның ерекшелігі - бес коктейльден жасалған шайға, жемістерге немесе өсімдіктерге негізделген талғампаз ликерлер , бес сезім мүшелерімен шабыттандырылған.
ОГАТАНЫҢ БАРЫ
ШАЙ БӨЛМЕ
Тыныш жертөледе, стендтер сабо , бағытталған шай кеші , ерекше монастырлық атмосфера басым заманауи тыныс.
Оның кеңістігі, ол тудырады табиғи элементтер , жасалған орталық үстел басқарады джиндайтамо , онда оның қонақтары рәміздерімен қуантады дәстүрлі шай рәсімінің ата-баба тәжірибесі.
Олар ұсынады а самадики мәзірі , а түскі шай Жапондық стильде вагаши шаймен және саджикимен үйлеседі, бұл шайдың әртүрлі сорттарын ашуға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, олар жақын арада іске қосады hiruzen мәзірі, және асасен , вегетариандық түскі ас, сонымен қатар шаймен біріктірілген.
Сабо, OGATA-ның шай бөлмесі
Өнер галереясы
Ол үшін жоспарланған жыл ортасы және жинайтын кең коллекцияны көрсетеді үстел өнері , жиһаз немесе басқа бөлшектер арқылы өту. Ал жыл сайын бір материалға арналған топтаманы ұсынады лак, экологиялық және биологиялық ыдырайтын.
Сайонара!
Мекен-жайы: 16 rue Debelleyme, 75003 Картаны қараңыз
Кесте: Сәрсенбіден жексенбіге дейін сағат 11.00-ден 19.00-ге дейін; Дүйсенбі және сейсенбі, жабық.