Пазоның тарихы болған және ол бола алады
«Өз тарихын білмейтіндер оны қайталауға бейім» . Бұл сөйлеммен, соншалықты күшті шындық, жүз тақ тараулар Жамандықтың қамқоршысы, сәттілік катодтық катарсис Колумбиядағы ең қараңғы эпизодтардың бірі туралы есірткі терроризм (және қазірдің өзінде жай ғана бар болуы). Пабло Эскобар. Халық тарихындағы осындай зұлмат эпизодтың қалдырған терең жарасын емдеудің жолы, мүмкін болса.
Есірткі саудасының қоғамда қалдырған зияны мен тыртықтарына жақындау үшін Колумбияға барудың қажеті жоқ. Бізде бұл жерде, дәл бұрышта. **Галисияға және Риас Байхас аймағына** қарау жеткілікті, оның тұрғындары арасында есірткі саудагерлерінің болуын толығымен жеңе алмаған ортаға кіру үшін Эскобардың өзі сияқты адамдар болды. Медельин, тіпті таңданыспен ойлады.
ЖАМАН
Галисия есірткі саудасы өз халқына көптеген соққылар тигізді, бірақ олар да пайда болды. катартикалық эпизодтар, босату тараулары артта қалған нәрсені ұмытпай, оның қайталанбауы үшін алға жылжитын. _ Фарина _ , кітабы Начо Картер оның ұрлауын бүгінде барлығы дерлік біледі (бірақ Дон Кихот жолдарының арасында осы жерден оқи аласыз) және оның телехикаяға айналдыру , бұл катарсистің бір бөлігі ретінде қарастырылуы мүмкін.
Катартика ретінде бұл өз алдына осы ертегі және қарқынды журналистік жұмыста кездесетін эпизодтардың бірі: галисиядағы есірткі саудасы бумының символдарының бірін өзгерту оңалтудан өтіп жатқан адамдар жұмыс істей алатын кеңістікте Ауыл шаруашылығы еңбектері.
Есірткі сатушысы сатып алған және есірткіден ақшаны жылыстату үшін пайдаланған тарихи фермадан өту. есірткі бизнесіне қарсы күрестің символы.
Мұның бәрі, **қазір Пазо Байон**, бұрын болған нәрсенің шынайы символы «нарко альбариньо ”, шикізатының сапасына байланысты аудандағы ең маңызды шараптардың біріне айналды.
Пазо Байонның күзгі пейзажы
Өйткені есірткі заттары одан да көп (жүзімдіктер елінде көптеген наркобарондар шарап компанияларын ақшаны жылыстату үшін қалқан ретінде пайдаланғаны таңқаларлық емес), **бірақ Байон сияқты өз атымен бірде-біреуі ** болған жоқ.
«Ситоның» (Минанко) антитезасы Лауреано Убинья Пиньейро болды (...) Жазуды әрең білмей, нөлдер сәйкес келмейтін шоттарын тексеретін контрабандашылардың екінші түрінің ең жақсы үлгісі. ... Ол Вилагарсия мен Виланова арасында жұмыс істеді, ол эмблемалық Пазо де Байонды сатып алатын соңғы орын».
Карретеро осылай дейді Пазо де Байон осының қолына түсті Галисиядағы «гашиш патшасы». . Әділдік орнаған есірткіге боялған ақшаны жасыру үшін әдептілік белгісі. кезінде ота жасалды 95 жылы Некора операциясы және оның тарихы қайтадан өзгере бастады.
XV ҒАСЫРДАН БЕРІ
Өйткені, он бесінші ғасырда, оның салынған уақытында ештеңе болмапты Пазо Байон тосынсыйлар жолында жүрер еді . Бірнеше адамның үйі Галисия асыл дастандары , үнділердің қолына түсті Адольфо Фохо , миллионер оралды Аргентина оны кім реформалады және тіпті ол өзінің Гранья Фонтанына шарап жасау үшін келді , ол кезде солай аталды (Фернандо Салгадоның айтуы бойынша Понтеведра газеті ) .
Бірақ оның мұрагерлері егіншілікке көп қызығушылық танытпады және Обина оны 1987 жылы ұстай алды , алтын ғасыры Риастағы есірткі саудасы.
Мүмкін, нарко пазоның ұлылығымен және оның болғанымен қызықтырды Галисиядағы ең үлкен үйлердің бірі . Шын мәнінде, Обина өз кланынан мүлік үшін жарыста жеңіске жетті Чарлинс , авторы ретінде белгілі бір сицилиялық жанасуы бар дилерлер отбасы фарина оның беттерінде.
Пазо Байон жүзімдігі
«Дон Лауреано Albariño Pazo de Baión шарабын ең жақсы мейрамханалардың үстеліне қоятын қуатты шарап өндіруші ретінде пайда болды. Мұндай мақтаныш оған қымбатқа түседі. Меншік түрлендірілетін еді - және ол әлі күнге дейін есірткі бизнесінің алтын ғасырының символы . Аналардың зарын аспанға шығаратын жері еді Даяшы Некора операциясында тікұшақты, пальтоды ауаға түсіру. Әділдік 1995 жылы Убиньяның қыңырлығын біржола жұлып алды «, Картер жазады.
Көлеңкеден қайта туылғанға дейін
1995 жылдан бастап Пазо-Байон мемлекеттің қолына өтті, ол оған рұқсат бермеді. 25 гектар жүзімдік , жылы отырғызылды 70 және өз карьерінен алынған тас бағаналардағы торлар мәңгілікке жоғалады.
Ол шарап өндіруді берді Freixenet біраз уақыт болды, сол жерден келді Вионта , the каталон тобының альбариньосы , дегенмен 2008 жылы Пазо аукционға шығарылды және өмірдегі заттар дерлік кооперативтен тұрады. Оны облыс бойынша 300 шаруа қолға алды . Пазо Байонның тарихы басқа терминдермен жазыла бастады.
Тек алға жылжу үшін өткенді есте сақтаңыз
Кооператив басқа серіктестік құрды және әзірлеу процесінің басында кеңесші-энологқа қол қойды. Пепе Идальго , сәулетшімен бірге ескірген қойманы реформалауды басқарған Сезар Портела . Және сол жерден, дейін Құдай бұйырғандай «пазо шарап жаса».. Өйткені қырық жастағы Альбариньоның 25 гектарын жақсы пайдалану керек болды.
Идальго өзінің командасымен шұңқыр қазып жатқанда (топырақ құрамын білу үшін шағын қазбалар) болғанын белгілі бір ирониямен әңгімелейді. ауыл адамдары әлдебір күдікпен қарады : мүмкін олар соны іздеп жүрген шығар Оубиньядан жасырын ақша деп болжанған Карретеро да кітапта айтқандай, есірткінің әйелі Эстер Лаго агенттерге берген жалған мәліметтерден кейін полицияның табу әрекеті сәтсіз аяқталды.
ШАРАП
Пазо Байон да осы уақытқа дейін аты болып табылады. тек жертөледен шарап (шығаруға жақын кереметтен кереметке, кеш жиналған жүзімнен жасалған альбариньо және оны Хидалго «техникалық жартылай тәтті» деп анықтайды), байсалды және әдемі ақ түсті, мысалы альбариньоны орау , бірнеше ай бойы тынығу.
Гастрономиялық, дәмді және піскен , жеуге арналған ақ түсті, оны дайындауға оңалту процесінде жұмысшылар қатысқан. Соның арқасында шарап зауыты тауар айналымының бір бөлігі (5%) әлеуметтік жобаларға бөлінеді. Қайталанбау керек сол зұлмат тарихты ұмытпай, жараны жабудың саналы жолы.
RRP Pazo Baión 2016: шамамен €16-18.
Альбариньо Пазо Байон