Тұрақтылыққа қарай метаморфоз
Қазірдің өзінде көптеген жаңа қонақ үйлер бар тұрақты болып туады , бірақ жылдар бойы жұмыс істеп келе жатқан және болғысы келетіндер ше?
сөйлестік Елена Тоторика , Eco-Hotel Doña Mayor директоры, 2008 жылы ашылған, бірақ ол оған 2013 жылы келген. «Бұл қонақ үй менің отбасымның бір танысыма тиесілі болды және бірнеше жылдан кейін ол оны сатқысы келді. 21 жаста едім , Мен бизнесті басқару және менеджмент мамандығында оқыдым, Мен оны басқаруға мүмкіндігім болды … және менің отбасым мені қолдады ».
Елена Тоторика қонақүйін 2013 жылы басқара бастады
Eco-Hotel Doña Mayor осында Fromista , аймақта Паленсия Тиерра де Кампос. Ол сонда барады Камино де Сантьяго (французша) және сондықтан олар дәстүрлі болды көптеген халықаралық қонақтар (пандемияға дейін француздар, ағылшындар, немістер, итальяндықтар және американдықтар 75%), бірақ 2020 жылдан бастап олар бәрінен бұрын алады жергілікті саяхатшылар (Мадрид, Баск елі немесе Астурия).
«Бұл адамдар табиғатты өте бағалайды және бұл аймақтың тарихи мұрасы (біз Паленсия Романескі асыл тас екенін айтудан ешқашан жалықпаймыз), өйткені сыртынан Паленсияны тек бидай деп ойлайсың Оның әлеуеті зор».
Елена, ол осы тізгінді өз қолына алған күннен бастап 12 бөлмелі ауылдық қонақ үй , қуантарлық (және қажет) түрде шағын үлкен өзгерістер енгізді тұрақтылыққа қарай. Ол бізбен осы жол картасын хронология түрінде бөлісті бізді ойландырады және шабыттандырады:
2013
«Біз диспенсерлерді орнатамыз қалдықтарды азайту жасаған қолайлы жағдайлар бір реттік пайдалану, бірақ ауысу оңай болған жоқ: бір жыл бойы сынға байланысты дәстүрлі ыңғайлылыққа оралуға тура келді. Біз бұған үйренбегенбіз, бірақ бұл туралы ойлануымыз керек. Қазір біз тек қолданамыз шыны диспенсерлер мен контейнерлер. Сол жылы біз қалдықтарды қайта өңдеу жоспарын жасадық: біз майды жинаймыз, біз пластик, шыны немесе картон және органикалық қалдықтарды бөлеміз қызметкерлер оларды малдары үшін алып кетеді».
Бөлмелерден дәстүрлі ыңғайлылық алынып тасталды
2014
«Біз жалдаймыз жасыл электр қуаты және біз қолмен саламыз террассаның жиһазы және мейрамхананың бір бөлігі қайта өңдеуден қолданылған түйіршіктер.
2015
«Біз орнатамыз күн панельдері үшін жоғары өнімділік қонақ үйдегі суды жылыту, пайдалануды азайтатын қалпына келмейтін энергия. Ол кезде экоқонақ үйлер жоқ, бірақ күн батареялары бар еді. Бірге күн сәулесінің сағат саны Паленсияда бар болса, бұл ресурсты пайдаланбаудың мағынасы болмады ».
2017
«Біз қойдық бақшада автоматты суару суды қажетсіз тұтынуды болдырмау үшін.
Елена Тоторика
2019
«Біз каминдерді орнатамыз қосымша паллеттер , қарастырылады таза және жаңартылатын энергия, дәстүрлі жылытуды алмастыратын қонақүйдің жалпы аумақтарында».
2020
«Біз ауданда көбірек өнімдерді енгіздік таңғы ас: Фромистада бесінші буынның дәстүрлі наубайханасынан жасалған нан (Салазар наубайханасы), ауданның шұжықтары мен ірімшіктері, маусымдық жемістер , үй торттары… Және де ыңғайлылық ретінде Лидия Гарсия органикалық косметика қонақ үй командасының бір бөлігі болып табылатын (сонымен қатар рефлексологиялық массаж жасайтын) табиғи өнімдерден жасайды, мысалы. бақша лаванда , өз брендімен, Сейба әже».
2021
«Біз оларды жариялау (әлеуметтік желілерде және қонақүйдің өзінде, тұтынушыларды өздері қорғайтын сулы-батпақты жерлерге баруға шақыру) және олар үшін қаражат жинау бойынша іс-шараларды жүргізу үшін Жаһандық табиғат қорымен келісімге қол қойдық. Тағы біреуін аяқтап жатырмыз компаниямен ынтымақтастық Reforestum қонақтарға сатып алу мүмкіндігін ұсынады көміртегі іздерін толтыру үшін орман биттері. Олар қазір отырғызып жатқаны Паленсияда, Калахорра-де-Боэдода.
Кастилия арнасы
Ағымдағы және тұрақты үлкен сынақ? хабардарлығын арттыру Елена саяхатшылардың менталитетін өзгерту қаншалықты қиын екенін айтады: «Бірақ көптеген клиенттер тек Апельсин шырыны , біз маусымдық шырын жасаймыз, с маусымға байланысты әртүрлі жемістер».
Сондықтан оның ішінде таңғы ас мәзірі , нақты хабарламаны енгізді: «маусымдық шырынды тұтыну арқылы жемістер жаңа және тұрақты болады, өйткені оны коммерцияландыру үшін энергияны аз жұмсайды (тасымалдау, тарату және сақтау). Әр маусымда шырынды тұтынуды ұсынамыз: көктемде және күзде, апельсин; жазда қарбыз және күзде сәбіз мен жалбыз».
Паллет - бақша жиһазының негізгі бөлігі
Жергілікті іс-шараларды ұсыну, жақындық және байланысты мұраны және табиғатты арттыру , дәстүрлі құндылықтардан тыс, Eco-Hotel Doña Mayor-ның қосылған және ерекшеленетін тағы бір құндылығы. Елена бізге бәрін жұқпалы ынтасымен айтқан кезде, Біздің қиялымыздағы Кастилья басқаша көрінеді. Өзі сияқты жас кәсіпкерлерге рахмет (Елена 30-ға жетпейді), Кастилла қазірдің өзінде басқа.
«Біз баруды ұсынамыз жергілікті өндірушілер (қа Fromista ірімшік зауыты немесе Торкемададағы дәстүрлі шарап зауыттарына), Сантойо-Паломар аударма орталығына және көгершін үйлеріне бару, Кастилья каналы арқылы электр қайықпен серуендеу (экологиялық таза), Сан-Педро мәдениетіндегі Starlight монументіндегі жұлдыздарды көруге экскурсиялар Бесеррил де Кампос қаласында немесе Эррера де Писуэрга қаласына және оның өзен шаяндарын түсіндіру орталығына немесе оның археологиялық сыныбына бару.
Таңғы асқа маусымдық жемістерден жасалған шырындар
Сондай-ақ, каноэде есу (табиғи белсенді туризммен), Камино-де-Сантьяго бойымен серуендеу сияқты спорт түрлері. және Камино Лебаньего Кастилия және Канал де Кастилья, бұл тағы бір талаптар немесе WilexTours көмегімен құстарды бақылау, сондай-ақ Sendalibre Cycling&Tours көмегімен велосипедпен жүру, өйткені 1-маршрут Евровело осы жерден өтеді». Eco-Hotel Doña Mayor-да велосипедке ыңғайлы пломба немесе зарядтағыш бар электрлік велосипедтер.
Фромистаның бидай алқаптары
Мұнда табиғатпен байланыс пен берілгендік мәннің бір бөлігі болып табылады. Eco-Hotel Doña мэрі сонымен қатар Starlight Accommodation болып табылады: «Біз түнгі аспанды қорғау және жұлдыз жарығына құқық туралы декларацияны ұстандық, осылайша оны жарықтың ластануынан қорғағымыз келеді. Ол сондай-ақ туралы астрономияны насихаттау іс-әрекеттер мен материалдар арқылы (дүрбі, телескоп...).
Біз астротуризм бойынша кездесуді ұсынамыз жылдың әр маусымында сарапшы бақылаушылардан аспанға ешқашан бақыланбаған адамдарға дейін барлық аудиторияға арналған іс-шаралармен ».
Елена күндізгі минуттардан гөрі көп идеяларға ие. Қазір де солай Коливинг және коворкинг ұлттық қауымдастығының вице-президенті.
«Біз депопуляцияға қарсы күресу үшін ауылдық жерлерде * коворкинг* кеңістіктерін бейімдеуге жәрдемдесеміз. ауылдарда икемді баспана мүмкіндіктері, бірлескен жұмыс кеңістіктері және жалпы алғанда, а ауыл өміріне көзқарас осы жерден қашықтан жұмыс істегісі келетін адамдарға». Шындығында, сізде бар coliving тұру ұсыныстары интернетте қолжетімді.
Бөлмелердің бірінің детальдары
Eco-Hotel Doña Mayor наурыздан қарашаға дейін ашық, бірақ оның тұрақты философиясы жыл бойы жалғасады. « Ресурсы аз ауылдық қонақ үй мұны істей алатын болса, барлығының қолынан келетінін көрсеткім келеді». мүмкін.