Жұмсақ төбелердің, тарих іздері мен термалды бассейндердің баспанасында Коста-Рика алтын дәні өсіріледі.
«Әр кесеге бір шай қасық кофе саламыз, енді оның қалай жасалғанын көру үшін құйып жатырмыз». Джоанна өмір бойы дәл осындай рәсімді орындап келе жатқан адамның сенімімен ағаш конструкциядан жасалған ерекше құрылғы мен барлық көзді тартатын сүзгі матадан жасалған тамшылатқыштың үстіне ыстық суды құя бастайды. Одан интенсивті, улы хош иіс шыға бастайды. Ерекше, соншалықты әсерлі, біз оның дәмін татып аламыз ...
Бірақ, бұл не деген ғанибет?
Ал, рахат басқа емес Алтын бұршақ, әйгілі Коста-Рика кофесі белгілі. Бұл жерлерде өңделе бастаған сол, сол Ороси аңғары, сонау 1850 жылы елдің әлеуметтік-экономикалық дамуына ықпал етті.
Ороси алқабында жұмысшы кофе зауытының жемісін жинап жатыр
Сан-Хоседен небәрі 35 шақырым жерде — уақыт өте келе, га!, бір сағатқа айналатын қашықтық— және шексіз кофе плантацияларымен қоршалған бұл жер жұмақ өзінің жеңісімен бағындырады. пейзаждар, сонымен қатар бай қазыналар үшін қазір қолымызда ұстап тұрған гүлді тостағанды толтыратындай.
Қаралғанға бірінші жұтым береміз әлемдегі ең жақсы кофелердің бірі Джоанна үстелдердің біріне жайғасқанда Агуэла қайда , оның бизнесі, аупадан келгендердің гастрономиялық фестивалі: олардың ірімшік және бұршақ шелпектері және олардың эмпанадалары, Олар бізді бірден Коста-Рика тамырымен байланыстырады. Пеш пен грильде баяу отта пісірілетін дәстүрлер. Бұл жердің ең шынайы дәмі бар.
Жарайды, бәрі тәртіппен. Енді ары қарай жүрейік.
ЖӘНЕ КОФЕДЕН, МҰРАҒА
Ороси сол аттас алқаптың негізгі қалаларының бірі болып табылады Карфаген провинциясы. Аз ғана 5000 тұрғыны, оның қираған көшелері қапталда түрлі-түсті үйлер және кейде колониялық стильдегі ғимарат. Ең бастысы, сөзсіз оның Сан-Хосе Ороси шіркеуі, 1743 жылы францискандық әкелер салған тұтас сәулет реликті.
Жақсы сақталған бақ бізді ішке апаратын тас жолды қоршап тұр, біз одан көз алмаймыз оның жарқыраған жұмақ құстары. Олар мұнда басқа жерлерге қарағанда сымбатты болып өсетін сияқты.
Сан-Хосе Ороси шіркеуі
Ғимарат негізінен қайта салынған. Бақытымызға орай, ол әлі де тұр: кездесу елдегі ең сейсмикалық қозғалыстары бар аймақтардың бірі, Бұл ғажайып дерлік. Ол бастапқыда қыш пен балшықтан салынған және солай Коста-Рикадағы ең көне белсенді шіркеу, оның ішінде орман сақталмағанымен, топырақ аман қалады: 1920 жылдан бері ол Коста-Риканың мәдени мұрасы деп бекерге жарияланған жоқ. Ішінде біз өңделген ағаштан жасалған құрбандық үстелін және сыртында, бір кездері монахтар тұрған ескі үйлерді, бүгінде бар. отаршылдық дәуіріндегі қызықты өнер туындылары бар мұражай.
Көшеге қайта оралып, шіркеу алаңына кіре беріс аркадан өтіп бара жатып, біз соқтығыстық ең костюмбристаның суретін бейнелейтін қабырға суреті. Бұл, қызық, Елордадағы Ұлттық театрдың төбесінде бейнеленген кофе мен банан аллегориясының интерпретациясы. 60-шы жылдардың аяғында 5 колония банкноттарын безендіруге келген және осы алқаптың осы кішкентай бұрышында олар құрмет көрсеткісі келген тарих бойы мақталған жұмыс.
Осы кезде дененің бізден сұрайтыны - бір секундқа тоқтап, айналамызға қарау. Сезіну үшін қаладан кетудің қажеті жоқ Толқынды таулар мен кофе плантацияларының бұл ландшафтының барлығын қалай жұтып жатыр. Біз жол бойымен жүріп келе жатқанда, бір көрініс тұрақты болады: тракторларға кофе толтырылған қаптар мен қаптарды тиеп жатқан мықты шаруалар. Тұтас мәдениеттің шығу тегі.
Бұл қабырға суреті елордадағы Ұлттық театрдың төбесінде бейнеленген кофе мен банан аллегориясының интерпретациясы.
ІШЕКТЕРГЕ САЯХАТ
Ороси аңғары дәл сол жерде орналасқан тектоникалық плитаның сынуы аймақтың суларының үлкен тереңдікке түсуіне әкеледі. Жер қойнауында олар кенеттен жоғары температураға жетеді, сондықтан қысым айырмашылығы олардың тропикалық орманның ортасында күшпен өсіп кетуіне әкеледі. Олар мұны көзге 74 градусқа дейін жасайды. Бұл нені білдіреді? Біз жақсы көретін нәрсе: Бұл аймақта ең ерекше ваннаны қабылдауға өте ыңғайлы термалды су бассейндері бар.
Кальций, магний, натрий, калий, алюминий, сульфат немесе мырыш - бұл жылы суларды құрайтын минералдардың кейбірі ғана. оның қасиеттері тері тіндерін байытып қана қоймайды, сонымен қатар сезімдерді ынталандырады және оларға енуді рахатқа айналдырады.
Міне, бұл біз аяқ басқан бойда жасайтын бірінші нәрсе Хасиенда Ороси: шомылу костюмімізді киіңіз және оның бассейндеріне бірте-бірте шомыламыз.
Төбенің шетінде орналасқан, кофе ландшафтының, сондай-ақ Серро Барба де Виехо мен Иразу мен Турриалба жанартауларының көріністері, олардан кеткісі келмегені үшін. Бес бассейн 32 және 38 градус аралығында өзгеретін әртүрлі температуралар: рақым оларды бір-бірлеп сынап көруде, ал біз бақытты болумен шектелеміз.
Бақыт үшін болса да, оның мейрамханасының үстелінде отырған тәжірибелі адам. Орокайда аспаз жергілікті және халықаралық арасындағы тамаша үйлесімде алқаптың дәмімен ойнайды. сияқты тағамдарды тудырады пежибалле кремі — жердің әдеттегі жемісі және Коста-Рика диетасындағы маңызды —, картоп тұшпарасы немесе - назар аударыңыз ұсақталған сиыр еті қосылған юкка, чили кремі қосылған.
Көріністері бар ғажайып террассаның жанында, 100 жылдан астам ескі колониялық үй біздің жерге деген абсолютті ғашықтығымызды аяқтайды. Онда қалу керек пе? Бәлкім, бұл біздің бюджетімізден тыс шығар, бірақ, әрине, бұл ғажайыптан барлық заңмен ләззат алғандар бар. Джордж Клуни, Стивен Сигал немесе жерлесіміз Кармен Маура бақытты болғандар болды.
ҚАЙРАДЫЛАР ЖӘНЕ КОФЕ —ИӘ, КӨБІРЕК КОФЕ—
Жақтауға лайық көзқарастары бар көзқарастар алқапты қоршап тұрған жолдар бойында шексіз пайда болады және бізді тоқтатуға итермелейтін жаңа ашық хатты ашпайтын қисық сызық жоқ. Біз түсінген кезде, біз жеттік Ужаррас қирандылары.
Ужаррастың қирандыларына кірудің сиқыры
сол болды Коста-Рикадағы алғашқы шіркеу Ол өз атауын беретін қалада, сонымен қатар Картаго провинциясында орналасқан. Қол жеткізу біз қоршаудың бір бөлігі болып табылатын жапырақты саябақта жүрдік, — бұл, айтпақшы, кіруге болады — дәл бұлттар жабылып, жаңбыр жауа бастағанда бізді таң қалдырады.
Ғибадатхана ол 1686 жылы әк пен тастан салынған және 1840 жылға дейін белсенді болған, ол тасталған кезде. Киімімізге сіңе бастаған тамшылар бізді тоқтатпайды, өйткені біз өзімізді әрең тірелген қабырғалар мен өсімдіктерге оранған қасбеттер арасында жоғалтып аламыз. Шіркеу қоңырауы уақыттың өтуіне төтеп берді және дерлік аяқталды.
Ағаштар мен жерге соққан жаңбырдың дыбысымен үлкен шалшықтар тез пайда болды. Біз Ужаррас қирандыларының ерекше магнетизмін сезінеміз. Тарихы бар кеңістіктерге тән сүйкімділік. Жолда тағы бір рет бағытымыздың нүктесі мен соңына қарай бет алған кезде де санамызда бізді сүйемелдейтін сурет.
Күнді біз бастағандай аяқтаудың қандай жақсы жолы бар: кофемен. Өйткені Ужаррастан небәрі 5 шақырым жерде екені белгілі болды Кристина фермасы, Эрни Карман мен Линда Мойхер жылдар бойы жасап келе жатқан отбасылық жоба тәтті көлеңкеде өсірілген органикалық бұршақ.
Ороси өзені омонимдік алқаптың пейзаждарын мүсіндейді
Мұнда, олар өз үйіне айналдыра алған кеңістікте, пестицидтер немесе гербицидтер үшін орын жоқ: жылдар бойы қалыптасқан табиғи ортаның болуына көмектескен іргелі деталь мыңдаған қоныс аударатын құстардың тәтті мекені Солтүстік Америкаға бара жатып, осында тоқтайды.
Және бұл нені білдіреді? Ал, назар аудара отырып, оның аумағында 318 түрлі құс түріне дейін. Жабайы өсетін шөппен және оның экожүйесінде өмір сүретін жәндіктермен қоректенетін құстар.
Біз гидтердің түсіндірмесі бойынша осы бағаланған кофені жинау, кептіру және ұнтақтау жүйесін білеміз. біздің алдымызда, Ороси алқабымен қоштасатын әдемі табиғи Едем.
Бұл иә: қолында бір шыны кофемен. Көбірек жетіспейтін еді.