Baluarte мейрамханасының тағамы
БЕРЛАНГА ДЕЛ ДУЕРО
Валлекас үйі (Royal, 16 тел. 975 34 31 36)
€€€
Олардың микологиялық сессиялар Олар шамамен 20 жаста және тұтас бір мекеме. Мария Ортега мен Альфонсо де Пабло 1953 жылы қарапайым азық-түлік дүкенінің жанынан өздерінің кантинасын ашты, ол жылдар өте келе қонақ үйі, тамақтану қызметі және банкет алаңы бар мейрамханаға айналды.
Дегенмен, қарапайымдылық рақымдылықтың белгісі болып қала береді s оның жұлдызды өніміне, сориан саңырауқұлақтарына, сондай-ақ қара трюфельге. Рецепттер үшін қажетті ингредиенттер, мысалы, ванильді картоп, трюфель және норвегиялық омар, қой еті мен бұғы еті қосылған устрица саңырауқұлағы немесе аң аулау мақсатында кесте тігетін, қуырылған кекілік. Үйде дайындалған десерттерге орын қалдырыңыз.
The күлкілі бағаналы диаграмма Оның құрамына лангустин торрезностары сияқты қажетті заттар кіреді.
РОЙ
белбеу (Шырмауық, 3 тел. 975 27 10 07)
€€
Олар 1985 жылдан бері аңшылық күндерін ұйымдастырып келеді. Хесус Химено Медрано - бұл үйдің бас аспазшысы. саңырауқұлақтар мен ойын адал клиенттердің сүйіктісі болу үшін күреседі.
Көгершін қосылған рисотто омлеті, апельсин соусы немесе қырғауыл маринадтары бар бұғы щектері көк пиязбен олар сізге саңырауқұлақтар мен үгінділер қосылған омлет, лепиота кускусы немесе даршын спонка торты қосылған сендерилла қайнатпасы сияқты қажет етеді. Бұл жерде қиын нәрсе - бәрін емес, бір нәрсені таңдау.
Оның қараша айында өтетін саңырауқұлақ пен шарап үндестігінің күндері де өте сәтті өтуде.
Сондай-ақ, оларда бар саяжай үйі әдемі және орманды табиғи ландшафтпен қоршалған аттас.
ДУРО МИЛЛС
Местадағы Royal Inn (Сантехника, 22 тел. 666 08 19 28)
€€
Пикос де Урбионның етегіндегі сүйкімді қонақ үй.
Иә осында Саңырауқұлақтар сонымен қатар үй мен ас мәзірінің ханшайымы болып табылады, осы провинцияның жақсы әдет-ғұрыптарын жоғалтпау үшін.
Бұл жағдайда жұлдызды тағам болып табылады үгітілген қара трюфель қосылған бос жұмыртқа, Қарапайымдықтың сублимациясы, ол бөренелер мен аманиталардың өңделген сызығынан кейін, тұздалған және карпачкиоста.
Бір қызығы, мұнда олар саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды жинау маршруттарын ұйымдастыруда пионер болды.
Қонақүйдің әртүрлі кезеңдегі өнер туындыларынан, оның кең кітапханасынан және тыныштық сезімінен ләззат алыңыз.
НАВАЛЕНО
қол (Жоғары, 41 тел. 615 92 98 10)
€€
Кірген бойда ләззат иісі аңқып тұратын «ауылдық» асхана. Пинарьега асханасы, олар өздері анықтағандай, ет пен трюфельге толтырылған шошқа бөтелкелері сияқты күшті бұқтырылған тағамдардағы мол және әрқашан басты саңырауқұлақтармен қанағаттанбайды. сондай-ақ олардың ойын тағамдарында, шаяндар мен өзен балықтарында , үлкен қалалардың мәзірінде әдеттен тыс.
Ол өз атауын, айтпақшы, бизнестің негізін қалаушы атасының лақап атымен байланыстырады.
Оның камині сізді тұруға, дастарханды ұзартуға және әженің үйіндегідей сезінуге шақырады. Немесе одан да жақсы.
кішкентай қасқыр (Конституцияның авда., 54 тел. 975 37 43 68)
€€€
Осы үйдің қазіргі басшысы Елена Лукастың әжесі Люсиана Лобо деп аталады, сондықтан мейрамхананың атауы. Бұл жерде біз сөрелерде үйіліп жатқан үлкен сөздер мен марапаттар туралы айтамыз. Жылдар бойы отбасылық кәсіптен тыс жұмыс істеген Елена қайтып оралып, білгенінің бәрін отқа жағуға шешім қабылдады.
Нәтиже – а саңырауқұлақтардың аспаздық кітабын қайта ойлап табу қызыл тунец татаки, вакаме сағызы және рок шайы, бұқтырылған сорпадан сәнді сорпаға дейінгі рамен немесе саңырауқұлақ қосылған торрезноның эволюциясы сияқты тағамдармен. Орыс салаты немесе маринадталған салат сияқты классика азиялық иронияның осы соққыларымен бірге сақталады.
Диего Муньос қойманы басқарады, 300-ден астам сілтемелер бар және ең жақсы тығынды ұсынуға деген құштарлық.
СОРИЯ
Қорғаныс (Мырзалар, 14 тел. 975 21 36 58)
€€€€
Оскар Гарсиа - сориандық тағамдардың ұлы елшісі. Саңырауқұлақ мәзірі 2017 де Гарсиа бұл жерде кадрлардың қайда болатынын қазірдің өзінде атап өтті: балмұздақ қосылған бос тауық еті, фуи қосылған саңырауқұлақ, саңырауқұлақпен толтырылған кальмар, саңырауқұлақпен толтырылған гиоза және күзгі трюфель қосылған асшаяндар, балмұздақ, тимьян балмұздағы және карамелденген тәтті балмұздақ ақтүйнек...
Дегенмен, бұл оны әйгілі еткен жалғыз нәрсе емес, өйткені мисо, гүлді қырыққабат және қырыққабат қосылған пісірілген тіл немесе Ucero форель сорпасы қосылған сарымсақ сорпасы сияқты тағамдар оның шығу тегі мен синтезін араластыру ниеті. Оның дәстүрлі мәзірі (€56) ниет туралы мәлімдеме болып табылады.
Сория қаласының тарихи орталығындағы әдемі ғимаратта орналасқан. мамандандырылған конференциялар мен іс-шаралардың күн тәртібін тоқтату мүмкін емес , және сыра, бақша өнімдері, қара трюфель...
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .