«Наваррадағы күзді анықтайтын сөз - түс»
бастап қарқынды қызыл пикилло бұрыштары жиналған қауымға жүзім реңктері винтаж көшпелі қой ақ , the көкөністер жасыл , the көгершіндер сұр немесе каштанның ашық қоңыр түсі ; және мұның бәрі бук пен емен ормандарының түрлі-түсті пердесінің астында немесе қоңыр құрғақшылықтың астында. Корольдік Барденас.
УРЕДЕРРА КӨЗІ
Енді, егер біз түске қоссақ, таңқаларлық ештеңе айтпас едік дәм өйткені күз Наварра , сонымен қатар а сөзінің синонимі болып табылады нағыз гастрономиялық мереке.
Өзімен сипатталатын банкет әртүрлі нұсқалар мен мүмкіндіктер . Бекер емес, Наварра - өтпелі кезең , мұхиттық, континенттік, альпі және Жерорта теңізі климатының ортасында, бұл оның асханасына табиғи өнімдердің алуан түрін ұсынуға мүмкіндік береді.
Олит - Наваррадағы шараптың бесігі
Бұл азғыруды аяқтау үшін гастрономиялық ұсыныс Наварр үстелі де а қызыл, раушан немесе ақ шараптардың алуан түрі түстердің, иістердің және хош иістердің шынайы симфониясын олардың жарықтығымен безендіреді.
Жұптау - бұл күн тәртібі және өнімдердің сапасы мейрамхана үстелдері ең жақсы мұражайлардағы ең хроматикалық бояумен бәсекелесе алатындай.
ШАРАП - ӨМІР
Сөзсіз қызыл - осы маусымдағы шараптардың патшасы . The Наварран ескі шараптары күзгі өнімдермен үйлескенде олардың әлеуетін толық ашады. Гренаша, темпранильо, каберне совиньон немесе мерлот емен бөшкелерінде пісіп жетілген осы шараптардың негізгі кейіпкерлері болып табылады және олардың жеміс нюанстарын әлі де тірі қалдырады.
Олар дәмді пикилло бұрышымен немесе бұрышпен бірге жүруге өте ыңғайлы нәзік шыны бұрыш және, әрине, әр түрлі қуырылған тағамдар мен бұқтырылған тағамдар Бұл күндерде грильдерді су басқан: гриль қабырғалары, сирлоиндер, стейктер, бұзау еті, горриндер, чилиндрон қой еті...
АТТЫ ҚЫЗЫЛ
Бірақ ет алдында біз бау-бақшалардың сыйлықтарын ұмытпауымыз керек Рибера және ортаңғы аймақ.
Топинамбур, ошаған, бұршақ, асқабақ, жасыл желкен, швейцариялық борды, брокколи …, енді текстуралар мен хош иістендіргіштердің сау рециталын бастаңыз. Қыркүйек айында біз әлі де соңғы почалармен және алғашқы суықтармен қуана аламыз, бұршақ дақылдары жеңіске жете бастайды, ноқат, бұршақ және жасымық олар алмастырылмайтын, жылы және қалпына келтіретін ыдысқа айналады.
Қызыл пикилло бұрышы: 100% Наварран түсі мен дәмі
Саңырауқұлақтар, ОРМАНДАН СЫЙЛЫҚТАР
Бірақ қоймада орманнан келетін басқа өнімдер де жоқ емес. Олардың қатарында саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар , шынайы сыйлықтар Наваррес орманының байлығы , және каштан олар қуырылған күйінде ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдарға қосымша ретінде жейді, әсіресе аң аулау ретінде бұғы, қабан, және, әрине көгершін , осы айларда аймақтық гастрономия жұлдыздарының бірі.
Көші-қон қызметіне байланысты бұл құстар Пиреней асуларын кесіп өткен кезде шекарада ақысын қалдырады. етксалар , мұнда ау және қалақпен аң аулау сияқты ата-бабадан қалған әдістер әлі де сақталған, оны аңшылықтан гөрі жақсы деп атауға болады « Жоғары балық аулау ”.
Бұл ойын тағамдарын ескі шараптармен тамашалауға болады ЖАСАУ. Наварра жергілікті шарап зауыттары мен «Иконалар» деп аталатын шараптар немесе жоғары мәнерлі шараптар, ең жақсы винтаждардан алынған ең жақсы шараптар ұсынады.
Оларда ескі шараптардың сорттары сақталады, бірақ кейде олар Грацианомен байытылған. Are таза, жарқын шараптар , плитка және шие-рубин қызыл реңктері бар, күрделі, концентратталған шараптарды қалыптастырады, мысалы, тыныш тамақтануға және шоколад көгершінін «аң аулауға» өте ыңғайлы.
Орман күзде не ұсынады
БАКХТЫҢ СЫЙЛЫҚТАРЫ
Бұл күзгі мәзірсіз аяқталуы мүмкін емес жақсы десерт. Наварран гастрономиясы жақсы нұсқаларды ұсынады, мысалы кілегейлі эклерлер, бал қосылған сүзбе , маусым болғанымен, біз амен аяқтай аламыз дәмді жүзім табақ немесе есте сақтаңыз Урбасадағы Идиазабал сияқты ірімшіктер немесе Ронкал емделген сиыр еті.
Патксарандар, тәтті ақ және мускаттар Олар біздің тағамымыздың соңғы нүктесін қоя алады және осы айларда ормандар, өзендер мен таулар арқылы шытырман оқиғаларды жинауға мүмкіндік беретін жұмыс үстелін береді. Навар патшалығы барлық сезімдер үшін шынайы рахат.
Пикилло бұрышының жақсы тапасын ешқашан жіберіп алмаңыз