Біз Энекоға шақырамыз: сіздің тамаша мәзіріңіз қандай?
Біз Бегонья Родригомен бірге Traveller Challenge-ді аштық, содан кейін кезек Пако Моралеске келді. Бүгін біз Condé Nast-тің ең гастрономиялық тапсырмасын Энекоға, біздің сүйікті Энеко Атхаға жеткіземіз. Ларрабецу қаласындағы ** Azurmendi** (Құдай разылығы үшін қандай кеңістік) аспазшысы, «Әлемдегі ең тұрақты мейрамхана» сыйлығымен «Әлемнің 50 үздік» журналы (бұл жерде де № 19 орын алады) және одан да көп Мишлен жұлдыздары бар. Мұның бәрі гастрономиялық планетадағы ең мейірімді және ең мейірімді жігіт. Біз оны өте күшті қалаймыз.
ФРАНЦИЯ 2009 - ПАРИЖ
Тамаша гастрономиялық мәдениеті бар Францияда болған сапарымда мен керемет мейрамханаға бардым. L'Astrance аспазшы Паскаль Барбот. Паскаль бізге керемет кешкі ас берді, ол әлі есімде. атап айтар едім Баклажан мен мишо тағамы . Оның баклажан сияқты «кішіпейіл» өнімнің максималды көрінісін қалай шығаратыны таңқаларлық, сонымен қатар мишомен қол жеткізетін нюанстар керемет.
L'Abstrance залы
МЕХИКО 2012 - МЕХИКО ҚАЛАСЫ
Мексика - менің тамаша достарым бар өте қызықты ел. Осы елге сапарымызда аспазшының **Пуджол** мейрамханасында тамақтандық Энрике Ольвера . Маған қатты ұнаған сенсациялық кешкі ас әлі күнге дейін есімде қара мең тағамы . Оны дәм, текстура, дәстүр және заманауилық ретінде анықтайтын тағам, яғни тағам/елдің анықтамасы.
қара мең тағамы
ТАЙЛАНД 2013 – БАНГКОК, ПХУКЕТ
Маған тай көше мәдениетін, әсіресе Бангкокте ашқан ұнады адамдар әдетте көшеде тамақтанады . Тамақтан, оның иісінен және дәмінен, сондай-ақ текстурадан ләззат алудың басқа жолы. Тамақтың айналасында өмір сүретін қоғамдар бар екенін көру мені қуантады. Мен ұмытуым керек емес шошқа сорпасы , ол мейрамханаларда кездеспейді, ол кез келген көше дүңгіршектерінде кездеседі және бұл Тайландты аузына салу.
СИНГАПУР 2014 жыл
Маған Сингапур өте ұнайды, оның тәртібі, мен осы қалада таба алатын мәдениеттердің алуан түрлілігі, өнімдердің керемет сапасы, мейрамханалар мен қонақ үйлер, сондай-ақ тыныш және жайлы атмосфера. Соңғы барғанымда мейрамханада тамақтандым Андре, Андре Чианг . Маған бұл түскі ас тәжірибесі өте ұнады. мен оны сүйдім әртүрлі текстурадағы жүгері тағамы . Бір өнімнен қалай көп пайда алатыны туралы өте қызықты тұжырымдама.
Андре, гастрономиялық тәжірибе
ГОНКОНГ 2014 ж
Гонконгқа сапар барысында мен аспаз Ричард Эккебус басқаратын ** Amber ** мейрамханасында түскі ас ішуге мүмкіндік алдым. Өте қызықты ас үй терең дәм, Ричард белгілеген тұлға онда мен ерекшелеп айтар едім кірпі мен уылдырық тағамы , үйдің белгішесі болғаны үшін. Бұл талғампаз, техникалық жағынан мінсіз және өте дәмді.
Кірпі мен уылдырықтан жасалған тағам
ЖАПОНИЯ 2015 - ТОКИО
Токиоға соңғы сапарымда **ұлы Джиро Ононың деликатестерін** татып көру мүмкіндігі мен сәттілікке ие болдым. Бірегей және әсерлі тәжірибе. Әсіресе есімде, ысталған бонито суши . Бұл мен бұрын-соңды дәмін татқан ең талғампаз ысталған тағам/тәске басар.
АҚШ 2015 - НЬЮ-ЙОРК
Осы жылы іскерлік сапардың арқасында кешкі ас ішуге мүмкіндік алдым Он бір Мэдисон саябағы аспазшы Дэниел Хамм. Өте қызықты мейрамхана, онда біз сенсациялы түскі ас ішкен едік. Техникалық деңгейде ерекше тағамдары мен дәмі бар талғампаз, көңілді мейрамхана , және бұл сізді үйдегідей сезінеді. Маған барлық тағамдар өте ұнады, бірақ әсіресе есімде бал мен лаванда қосылған үйрек тағамы . Тағам, жай ғана тамаша, талғампаз және дәмді.
@nothingimporta жазылыңыз
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...** - Бегонья Родригоның Саяхатшы челленджі
- Пако Моралес саяхатшы шақыруы
- Барлық дастархан мен пышақ заттары
Бал және лаванда қосылған үйрек