Ренато «Тато» Джованнони әлемдегі ең жақсы бармен болып таңдалды
қабаттарының арасында Аргентиналық Патагония және шағын жағалаудағы Пинамар қаласы, әкесінің мейрамханалары мен кофеханалары, анасының керемет іскерлік рухы, ол тіпті білмей жаттығуға жұмсаған сағаттары мен сағаттары және Буэнос-Айрестің флагмандық барларының оған берген еркіндігі Үлкен Данзон бар немесе Сукре, осылайша, бірте-бірте және оның ерекше белгісін көрсететін орасан күш-жігермен, аргентиналық Ренато «Тато» Джованнони 2020 жылы әлемдегі ең жақсы бармен атанды.
Беделді халықаралық бармендер мен элиталық бар кәсіпқойлары, ресми кеңесі Ең жақсы 50 бар жоғары дәрежелі белгісімен марапаттады Аға бармендердің бармені 2020 , бұл тек бармен болу шегіне қарсы шыққандарға беріледі.
«Мен өзіме қойған барлық армандарымды сәл кейінірек, сәл ертерек орындадым, бірақ бұл туралы ешқашан армандаған емеспін. Аргентинаны мойындағанына өте қуаныштымын Гүл дүкені (2019 жылы 50BestBars тізімінде үшінші орын), барған сайын көбейіп келе жатқаны және көптеген жылдардан кейін индустрияның көзі менің еліме оралды, бұл жеткілікті болды ... бірақ Бұл сыйлықты мойындау - бұл сіз бір рет алатын және өмір бойы жалғасатын нәрсе » Тато Traveller.es сайтына мойындайды.
Altos Bartenders’ Bartender 2020 Ренато Джованнониге тиесілі
Буэнос-Айрестегі ең көрнекті барлардың бірі Флорерия Атлантиконың өмірлік серігі Алин Варгаспен бірге жасаушы Ренато Джованнони өзін армандаушы санайды, дегенмен ол марапатқа ие болатынын елестете алмаса да, армандаған адам емес. Мұндай калибрлі және бүкіл әлемнен әйгілі бармендер оны таңдайды.
**РЕНАТО ДЖОВАННОНИНІҢ АЛҒАШҚЫ ҚАДАМДАРЫНАН САЯХАТ **
Пинамарда өткізген және тіпті мейрамханадағы барлық мүмкін лауазымдарға қатысқан жасөспірім кезінде ол бармен мамандығын толық түсінбеді, сондықтан Буэнос-Айреске графикалық дизайн бойынша оқуға баруды шешеді , өнер отбасының кәсіптеріне байланысты оған жат нәрсе болды және ол белгілі бір барларда қызық үшін жұмыс істесе де, кейін ғана болды. жарнамалық арт-директорды бітірді, ол агенттікке барудың орнына, агенттікке баруды шешеді Үлкен Данзон бар , Ақырында Буэнос-Айреске Буэнос-Айрес пен халықаралық коктейльдер арасындағы тамаша үйлесуді қайтаратын бар.
Татоның өмірі туралы айтып бергенін тыңдай отырып, мен оның нағыз саяхатшы екенін бірден түсіндім, сондықтан бұл таңқаларлық емес. кинорежиссер болу үшін Лос-Анджелеске барды . Кейде кейбір оқиғалар жоспарларды өзгертсе де, Америка Құрама Штаттарынан оралған кезде Луис Моранди қоңырау соғып, оны Сукре барында жұмысқа орналастырады. «Бұл бармен болу бақытты болудан басқа, мен үшін оңай болғанын және оны жақсы көретінін бірінші рет түсіндім. , сол кезде мен өзіме айттым 'Мен өмір бойы бармен болғым келеді, мен өзімді барға, коктейль барына арнағым келеді' …және кейінірек, уақыт өте келе мен менің мамандығым темір тордың артында болу емес екенін түсіне бастадым ».
Кейін а Сукредегі төрт жылдық үлкен тәжірибе , оған берген еркіндік үшін ризашылықпен, бұл асхананы коктейльдермен араластыру және қатты заттардан дәм ала алатынын түсіну арқылы өміріндегі ең жақсы екі мәзірдің бірін құруға әкелді, оның келесі тамаша кезеңі оны Агустин Сенамен бірге Фаена қонақүйінде табады , барға өмір сыйлау және оның қазіргі серіктесімен кездесу, Үлкен Apple мейрамханасында мүмкіндік пайда болғанға дейін.
Инвестордың жоғалуына байланысты күткендей болмаса да, алты айдан кейін ол Буэнос-Айреске қайтып оралды, барларды аралап, онда не істегенін түсініп, көріністі аздап түсіндірді. «Мен аргентиналық болу көп нәрсені қосқанын түсіне бастадым . Бұл сыртқа қарауды жалғастыру туралы емес, бұл біздің елде не болып жатқанын және Аргентинада пайдаланылмаған, бірақ көп жылдық тарихы бар өнімдермен не істеуге болатынын көру туралы болды ».
Florería Atlántico: гүл дүкенінің артына жасырылған бар
Бұл ойдың сырын тамаша ықшамдайды Атлантикалық флорист . 2012 жылы есігін ашқан, бірақ ұзақ уақыт бойы Татоның санасында болған бар және ол жергілікті тұрғындардың, сондай-ақ жер шарының түкпір-түкпіріндегі авантюристтердің жүрегін жаулап алғаны сөзсіз. «Флорерия менің саяхатымның бір бөлігі және мен Берлинде, Лондонда, Нью-Йоркте, Токиода сіңірген нәрселерімнің бөлігі болып табылады. , ол Буэнос-Айрес пен Аргентинаның тарихын баяндаса да, бұл барлық сапарлардың бірігуі».
ATLÁNTICO ГҮЛ ДҮКЕНІ: ТАТО ҚҰМАРЛАРЫ БІРГЕ КЕЛГЕН бар
Ол Аргентинада бар болу идеясын ойластырған кезден бастап, ол жертөледе болатынын әрқашан білді, бірақ оны табу үшін шамамен он жыл қажет екенін түсінбеді. «Флорерия Арройо көшесінде болды және оның алдында Миханович ғимараты болды , онда Николас Миханович өз кемелерінің Рио-де-Ла-Платадан кіріп-шығып жатқанын көрді, сондықтан мен бүкіл аумақты порт аймағы деп елестеттім және оны Атлант мұхиты деп атайтын болдым».
Содан бері Ретироның көркем аймағында орналасқан Буэнос-Айрестің әшекейі сөйлеуші ретінде анықталмаған; бұл, керісінше, «гүл мен шарап дүкенінің артына жасырылған бар» , және ол бір уақытта Аргентинаға келген бес ірі көші-қонның тірі есебіне айналды: Испания, Италия, Франция, Польша және Англия , иммигранттардың барлық оқиғаларына құрмет көрсету мақсатында мәзірді алты ай сайын өзгертуді ұсынады.
Бірақ жылдар бойы және пайда болуымен Дүние жүзіндегі ең жақсы 50 бардың қатарында флорист , Ренато өз елі осы бес ұлттан әлдеқайда көп екенін сезіне бастады және ол аргентиналық тарихшы Фелипе Пинььямен күш біріктіріп, хатты оқып шыққаннан кейін сіз бағалағыңыз келетін кітаптардың бірі болып табылатын хат жазуға шешім қабылдады. олар сізді батыратын әңгімелер. «Филипе Пиньямен бірге біз 3 жергілікті халықты және 11 колонияны таңдадық . Ал Хуани Герарди мен Биоко Конексионның көмегімен біз сол колониялар орналасқан аймақтардың әрқайсысында шағын өндірушілерді іздедік. Бұл энциклопедияның бірінші томы, біз колониялар және түпнұсқа халықтар деп атағымыз келеді ».
Ostend: жаңа Florería Atlántico мәзіріндегі сусындардың бірі
Бұл баға жетпес мәліметтері бар кітап болғанымен, ол да Флорерия Атлантиконың жаңа мәзірі, Ренато мен Алин 11 наурызда Атлантико фестивалінде ұсынуға бірнеше сағат қалды. , тұрақтылықты тойлайтын, бірақ коронавирустық пандемияға байланысты тоқтатылуы керек болған оқиға. Апостол Джинжер және Негрони Балестрини сияқты көптеген басқа барлар немесе гастрономиялық мекемелер сияқты оларды қайта құруға әкелген оқиға. Атлант консервілері , сондай-ақ осы айларда Арройо көшесінің дәстүрлі тротуарында барды аңсағандардың барлығын қабылдау.
Ренатоның жетістіктері Флорерияда шарықтау шегіне жеткенін айту оның қонақжайлылыққа деген үлкен құмарлығын және тойымсыз шығармашылықты құрметтеуге болмас еді. Las Gintonerías сияқты коктейль барлары , Rotisería Atlántico Флорерияның қасында, өзінің флагмандық сусындарын 25-тен астам елге экспорттайды. Верму Джованонни әлемге, «Аргентиналық коктейльдер: Тато теңізі» кітабына ие болу және аргентиналық дистилляттарды қолдана отырып, бүкіл әлем бойынша әртүрлі барлар тұжырымдамасын қалыптастыруды немесе құрастыруды жалғастыру.
Кешегі хабарландырудан кейін 2020 жылғы 50 үздік барлар бойынша әлемдегі ең жақсы барлар қай жерде жарияланды, Флорерия Атлантико әлемдегі ең жақсы барда жетінші орынға көтеріле алды , Ренато сыйлығын алған сол виртуалды рәсімде. Ұзақ жылғы күш-жігерді, кішіпейілділік пен адалдықты бағыштаған сәт, оның әкесі, атақты бармендер әсер еткен мансапты мөрлейді. Евгений Галло және оған еш ойланбастан асханасының есігін ашқан аргентиналық аспаздар.
Егер оның бармен, дәлірек айтсақ, халықаралық бизнесмен ретіндегі ізі мен ерекшелігіне әлі де күмән бар болса, ол жұмыс істеу бақытына ие болған адамдардан үйренген кәсібилігін атап өтеді. «Сонымен қоса, менің ойымша жеке қамқорлық және өз еліме деген сүйіспеншілік , біздің елде не бар екенін көрсету де мені бейнелейтін мөр», - деп қорытындылады Ренато.
Саяхатқа құмар ол көшеде қайта табады деп үміттенеді Лондон, Токио не Жаңа Зеландия және «Саяхатшы» оқырмандарымен үмітті хабармен қоштасады, бұл Жақында бізді армандарымыздың мақсатына жеткізетін ұшақта боламыз , мүмкін, тіпті әлемдегі ең жақсы бармен жасаған керемет коктейльден ләззат алу.
Атлантикалық флорист, Ретиро, Буэнос-Айрес