Триесттің Үлкен каналы.
Триестте туып-өскен, Антония Клугман L'Argine A Venco, Мишелин жұлдызды мейрамханасы мен қонақ үйінің аспазшысы Долегна дель Коллио , шарап аймағы Фриули-Венеция Джулия , ол Словения шекарасымен шектеседі. 2014 жылы ашылған мүлікті кеңейту жұмыстары жүргізілуде, 16 ғасырдағы қараусыз қалған диірменде қосымша төрт бөлме мен аспаздық мектеп салу жоспарлануда.
Бұл сұхбат бөлігі «Әлем жергілікті жерде жасалған» , Condé Nast Traveller компаниясының жаһандық жобасы жеті халықаралық басылым , ол дауыс береді 100 елде 100 адам Неліктен олардың аумағы сіздің келесі бағытыңыз болуы керек екенін білу үшін.
Фриули-Венеция Джулия қалай орналасқан?
Мен сенемін Фриули-Венеция Джулия Италияның қалған бөлігінен ерекшеленеді, өйткені типтік итальяндық клишеге жауап бермейді . Келіңіздер Триест , Словениямен шектесетін Адриатикадағы порт қаласы. Айналасындағы төбелері мен жақында жөнделген ежелгі порттары, қала орталығы мен теңіз арасындағы Триест маған Генуяны біраз еске түсіреді. Дегенмен, оның архитектурасы Венаға көбірек ұқсайды және бұл дұрыс, өйткені қала 600 жыл Австро-Венгрия империясының қол астында болды.
Мен мейрамханамды Триесттен бір сағатта ашуды таңдадым, бірақ бұл жерде ауыл Мен көп уақытымды қайда өткіземін. Ол Словения шекарасының дәл жанында, Италияның негізгі ақ шарап өндірісінің бірінің ортасында орналасқан. Жүзім бұталары көзге көрінетіндей созылады. The еврей өзені өтіп жатыр, оның үні маған тыныштық әкеледі. Су маған үйді еске түсіреді, мен теңізге жақын жерде өстім, қазір мен сол жағалауда тұрамын Натисон өзені.
Егер досыңыз сізге қонаққа келіп, сонда небәрі 24 сағат болса, қандай жоспар ұсынар едіңіз?
Келетін жер Триест болды деп есептесек, мен оған көлікпен жүруді бұйырар едім Дуино сарайы және жүріңіз Rilke Trail , онда әсерлі көрінісі бар Триест шығанағы . Қалаға қайтып, серуендеуге біраз уақыт бөліңіз Жағалау Триестина және бірнеше суретке түсіру үшін. Сіз де тоқтауыңыз керек Мирамаре сарайы , және керемет, жақында жөнделген бақтарды аралаңыз.
Триестте бару керек Бомбониера , Австриялық наубайхана және/немесе Пастицерия Пенсо , Rigojansci, тек Триестте табуға болатын венгр шоколадты тортын жеу үшін. The Револтелла мұражайы Онда 20-ғасырдағы сиқырлы реализмнің жетекші тұлғасы Бруно Кроатто сияқты жергілікті суретшілердің туындылары бар тұрақты коллекция бар.
Түскі асқа мен барғанды ұнатамын Пепи , Боллито Мистоның (қайнатылған ет) әдеттегі «фаст-фуд» түскі асын жеуге болатын буфет, бұл шын мәнінде «фаст-фуд» емес (пісіруге төрт сағат кетеді!).
Ауылға бара отырып, сіз шарап жасаушы Яско Гравнерге бара аласыз Ославия . Ол пионер продюсер, оның дәмі аумақтың тарихы туралы қызықты түсінік береді. Үстелді брондаңыз Agli Amici , екі Мишлин жұлдыздары бар, жылы Удине . Ресми, бірақ өте жергілікті нәрсе үшін жақсы нұсқа - тамақтану Жоғарылау , жылы Кормонс , the Trattoria сатылымы E Pepe жылы Стрегна , не Dvor Osteria Enoteca , жылы Сан-Флориано-дель Коллио.
Бөлмеге қай жерде тапсырыс беруге кеңес берер едіңіз?
Ауылда сіз түрлі шарап зауыттарында, мысалы, тапсырыс бере аласыз Веника , жылы Долегна дель Коллио , не Борго Сан Даниэле , жылы Кормонс . жылы Триест , Мен сияқты тарихи қонақүйге барар едім Grand Hotel Duchi d'Aosta немесе Excelsior Савой сарайы немесе болмаса, Хилтон немесе Хилтон сияқты заманауи тұру үшін Виктория қонақ үйі.
Сіздің аймақтағы соңғы жаңалықтарыңыз қандай?
Фриули өзінің шикі просциуттосымен танымал. Сан Даниэле ең танымал, бірақ мен Проссиутто д'Освальдоны таптым. Кішкентай өсіруші менің мейрамханамнан небәрі 10 минуттық жерде және тәтті дәмі бар дәмді. Сонымен қатар, Зоре ешкі ірімшігі Бұл мен дәмін татқан ең жақсылардың бірі. Олар мұны менің мейрамханамның жанындағы төбелерде де жасайды және ол ауылдың дәмі мен хош иісін түсіре алады. Ірімшік әуесқойлары үшін тағы да міндетті орындар бар Zoff , жылы Кормонс , оның сиыр ірімшіктері үшін және Тұтқаны , жылы Сан-Пьетро аль-Натисон йогурт үшін.
Неліктен біз Фриулиге баруымыз керек (қолымыздан келгенше)?
Фриули-Венеция Джулия маған ең ұнайтын нәрсе - оның күрделілігі. Бұл күтпеген Италия, «клишелері жоқ Италия». Бұл елмен салыстырғанда, салыстырмалы түрде ашылмаған және бұл ұят. Бізде қала сияқты римдік қирандылар бар Аквилея , тамаша тағамдар мен шарап, ежелгі дәстүрлер мен таң қалдыратын табиғат, бастап Градос лагунасы дейін карниялық таулар . Бір сағаттан кейін сіз қаладан ауылдық тыныштыққа бара аласыз. Сондай-ақ, Словения дәл бұрышта және екі мәдениет бір-біріне сәйкес келеді, бұл Фриулидің сүйкімділігін қосады. Триестте екі күн, елде екі күн және Карния тауларында екі күн мүлдем басқа үш әлемге саяхат сияқты.