«Ауыл, тауықтар шикі қыдыратын жер»
«Ауыл, тауықтар шикі қыдыратын жер» . Дәйексөзді тоқтататын кез келеді Кортазар , бірақ ол уақыт әлі келген жоқ. Әңгімеде жазушы осылай айтқан Лукас, оның экологиялық медитациялары онда ол қалалықтардың табиғатпен қарым-қатынасы туралы ойлайды. Егер Кортасар барса Биодинамикалық Дехеса растаған болар еді, шын мәнінде, осы бұрышында Серрания де Ронда , барлық жануарлар шикі түрде жүгіреді.
Анықтаңыз Биодинамикалық Дехеса бұл оңай емес. Объективті анықтамасы Табиғатқа тікелей жақындауға мүмкіндік беретін агроэкологиялық жоба ». Өте жақсы. Бұл ештеңе айтпау және бәрін айту. Кішкене ары қарай жүрейік. Бұл тауда орын алатын тәжірибе, Рондадан 30 шақырым және Севилья мен Малагадан бір жарым сағат , бұл жылқылар, тауықтар, қойлар... сенікі болып, оларды бағып-қағып, өздерің көрген ауыл-аймақ сенің өмір салтындай болып, бірнеше сағат өмір сүруге мүмкіндік береді. Бір кездері үлкен шаруа қожалығың болса, оны жайлап жүріп, малды өз ырғағымен ілесіп, топырағын күтіп, күндік ризығын соған бұрылғандайсың. Бұл » Манекендерге арналған табиғат ». Бұл таңғы ас, аперитив немесе түскі аспен аяқталатын бірнеше сағатқа созылатын сапарлар түрінде болады. Сьерра де Гразалема . Артық емес, кем емес.
Біз болашақтың саяхаты туралы аз білеміз, бірақ біз бір нәрсені білеміз: ол өзгеретін болады немесе ол өзгермейді. Позитивті саяхат, біз қарайтын саяхат, ішкі нәрсені өзгертуге ұмтылады. Біздің өміріміздің негізін өзгерту қажет емес, тек жиһазды одан жылжыту керек. Дехесаға барғаннан кейін сіз дүкендер мен супермаркеттерден сатып алатын органикалық тағамның қайдан келетінін түсінесіз. Ы жануарлар еркіндікте қалай өсіріледі . Сапар аяқталғаннан кейін табиғатпен көбірек байланысты өмір сүрудің басқа тәсілі мүмкін болатыны дәмін татты. Сонымен қатар, кез келген жақсы трансформациялық саяхат болуы керек оны тұрақтылық, шынайылық және ләззат арқылы жасаңыз . Қоршаған ортаны сыйламай, көңіл көтермей жасалса, оқу жоқ. Бұл La Dehesa Biodinamic сапары осы талаптарға сәйкес келеді. Тексеріңіз, тексеріңіз және тексеріңіз.
Егер Кортазар Биодинамикалық Дехесаға барған болса, ол шынымен де Серрания де Ронданың осы бұрышында барлық жануарлар шикі түрде жүгіретінін растаған болар еді.
Бұл жоба жыл басында дүниеге келді, бірақ қамау оны тоқтатты. Енді, қатты соққымен оралыңыз: күз бұл сапарды жасауға өте ыңғайлы. Ол мына беттердегі (немесе экрандардағы) белгілі жобамен байланысты: Донайра . Екеуінің ортақ қасиеттері бар биодинамикалық ауыл шаруашылығымен және пермакультура принциптерін сақтай отырып, тұрақтылыққа ұмтылу . Бұл Дехесаға барған кезде сізге айтатын бірінші нәрсе. Мұнда жер басты кейіпкер және қарқынды белгілейтін.
Мұнда жер қарқынын белгілейді
Мыналар 700 гектар алқап өмір фабрикасы болып табылады: мұнда таза зәйтүн майы өндіріледі , осы жерден келеді органикалық шарап ол кейін қонақүйдегі түскі астарда қабылданады, шөп егілді , жиналады бадам . Сондай-ақ жануарлар еркін өседі сияқты жойылып бара жатқан түрлер паджуна сиыры . Бұл тепе-теңдікке толы жүйе, онда барлық элементтер тұрақты өзара әрекеттесуде, «адам денесі сияқты», олар бізге айтады. Ла Дехесаға барған кезде адам бәрінің бәріне әсер ететінін, жануарлардың жейтінін біз жейтінін, айдың егінге әсер ететінін, жерді мәжбүрлеудің қажеті жоқ және әрбір жануардың қаншалықты кішкентай болса да, өз функциясы бар . Барлығы сізді Табиғат пен оның ырғақтарының пайдасына қоюға итермелейді. және жолда Сапарға жетекшілік ететін Глория және осы салаларды жақсы білетін адамдардың бірі , туралы сөйлесу Рудольф Штайнер , биодинамикалық ауыл шаруашылығының идеологы және Мэри Тун , Кімнің кітабы Биодинамикалық ауыл шаруашылығы күнтізбесі топырақты қоректендіретін қосылыстарды дайындау үшін орындалады. Психикалық ескерту: олар туралы көбірек оқыңыз.
Жануарлар сапардың жұлдызы және олардың барлығында, аттар , орталық сахнаны алатындар; Олар назардан тыс қалу үшін тым әдемі. Онда фермада 90 люзитандық жылқы жабайы табиғатта өсірілетіндер. Диего - күлімсіреп, адамдардан қорықпау үшін оларды күнде еркелететін жас жігіт. Ол сізді мұны істеуге шақырады, тіпті олар кез келген адамға таңа алады. «Ештеңе жоқ па? Олар сізді не тыныштандырады?», - дейді ол. Тиімді: Бұл жылқылармен сізді босаңсытып, байланыстыратын бірдеңе болады . Тауықтармен бірге болу және олардың жұмыртқаларын жинау - бұл априори, қарапайым батыстық адамдар жасамайтын нәрсе, бірақ бұл оған тұрарлық. Супермаркетте жұмыртқа сатып алу ешқашан бұрынғыдай болмайды; осы сапардан кейін біз ешкімге ғана қызмет етпейміз. Бірақ біз көп нәрсені ашқымыз келмейді: бұл жерге тың болып барған дұрыс. Біз мұны ашамыз сапар таңғы ас, тағамдар немесе түскі аспен аяқталады , соңғысы әзірлеген Швед аспазшысы Фридрик Андерссон . Дәл сол сәтте тәжірибе жабылады.
Бұл жылқылармен сізді босаңсытып, байланыстыратын бірдеңе болады
Сол әңгімеде белгілі Лукас , Кортазар, өкінбейтін қалалық тұрғын ұялып былай деп жазды: « Пейзаж, орманда серуендеу, сарқырамаға шомылу, тастардың арасындағы жол , егер үйге немесе қонақүйге оралатынымызға сенімді болсақ, олар бізді эстетикалық тұрғыдан қанағаттандыра алады». Міне, мен бұл тілектің орындалғанын көрдім, өйткені ауылдық жерде бірнеше сағаттан кейін сапарды аяқтауға болады Ла Донайрада бір түн . Олар тәуелсіз тәжірибе (қонақүйде ұйықтамай Дехесаға баруға болады және керісінше), бірақ олар бірге жасалса, олар бір-біріне сәйкес келеді. Күнде түнде жейтін нәрсе барған даладан келеді . Андерссон мен оның командасы күнделікті супермаркеттей болып өтеді.
Ла Донайрада теледидар жоқ, терезелері бар . Coca-Cola органикалық және керемет дәмі өте жақсы. Бөлменің кілттері пайдаланылмайды, өйткені досыңыз сізді үйіне шақырғандай. Бассейн – бұлақ суы; Ковидке дейінгі дәуірге дейін ол бірдей тастар арқылы сүзілген. Енді ол басқа процесске ұшырайды, бірақ әсері бірдей. Егер сіз түймедақ тұнбасын сұрасаңыз, олар сізге қарап: « Ромашка? Емдік бақшаға баруға рұқсат етіңіз, сізге жақсырақ тамақ пісірейін.”.
Dehesa биодинамикалық майы
Бұл жер кең кеңістікті іздейтін, табиғатпен тікелей байланыста болатын және ләззат алу кезінде білім алатын уақыт үшін ойлап табылған сияқты. Сондай-ақ, осы ғасырда біз ешқашан ауылды, иә, тауықтар (мұнда, тауықтар) шикі қыдыратын жерді соншалықты идеализациялаған емеспіз..
* Biodynamic Dehesa 3 немесе 4 сағаттық бірнеше тілде және «Отбасы жексенбілері» деп аталатын арнайы сапарларды ұсынады. Толығырақ веб-сайтыңызда.
Дехеса биодинамикалық гүлді қырыққабат