Қонақ үйлер Condé Nast Traveller сұхбатының екінші күнінің басты кейіпкерлері болды
Бұдан былай қонақ үйлер қандай болады? Клиенттер не іздейді? Сән-салтанат қалай қайта пайда болады? Қауіпсіздік пен тұрақтылық үйлесімді ме?
Бұл екінші күнгі көтерілген сұрақтардың бір бөлігі Конде Наст саяхатшыларының әңгімелері , біз қатты сағынатын және біз өте жақсы көретін жерлерге арналған: қонақ үйлер.
Қонақүйлер: АЛТЫН КАПАС?
Туристік журналист модераторлық еткен күннің алғашқы «әңгімесі». Арантса Нейра Испанияда қонақжайлылық секторының төрт өкілі болды: Эдуардо Сейсдедос (Anantara Villapadierna директорының орынбасары), Альваро Каррильо де Альборноз: (ITH бас директоры), Диего Ортега (Фонтекрус қонақ үйлерінің президенті және иесі) және Ксавье Рокас (Relais & Chateaux Испания және Португалия делегаты).
Барлығы карантиннің бірнеше кезеңнен өткен көп жұмыс уақыты болғанымен келіседі. Қонақ үй иелерінің сахна артындағы өмірі қандай болды?
«Бірінші кезең қонақүйді жабуды қамтыды және тұтынушылардың ертерек шығуын сұрау; содан кейін ERTEs басшылығы келді - жұмыс күшінің 96% дерлік -», - деп түсіндірді Эдуардо Сейсдедос, Анантара Виллападиерна директорының орынбасары.
«Бейімделу кезеңінен кейін біз бас аспаз Хосе Андрестің үкіметтік емес ұйымымен жұмыс істей бастадық, World Central Kitchen. және біз Коста-дель-Сольдегі отбасыларға күніне 900 тағам таратып, орталық асханамыздан бас тарттық.Бұл аймақта сол кезде жұмыссыз жүрген еріктілер, аспаздар және сала мамандары көп тартылды», - деп жалғастырды Эдуардо.
Және қорытындылайды: «Қазір біз 26 маусымда қайта ашылатын үшінші кезеңдеміз және біз ашылудың қандай болатыны туралы көзқараспен жұмыс істеп жатырмыз, хаттамалар, жаңа қауіпсіздік және гигиена шаралары және т.б.».
Альваро Каррильо де Альборноз , ITH бас директоры, «біз өте бос емеспіз, өйткені Бізде ашық және медициналық қонақүйлер болды. Сонымен қатар, біз қандай технологиялар қажет екендігі туралы зерттеулер жасадық. Өте қарқынды жұмыс жүргізілді».
Ксавье Рокс , өз тарапынан Испания мен Португалиядағы Реле және Шато делегаты былай дейді Бірнеше күннен бері олар 26 маусымда болатын ашылу салтанатына үлкен ынтамен дайындалып жатыр.
Диего Ортега үшін , Fontecruz қонақ үйлерінің президенті және иесі, Испания мен Португалиядағы қонақүйлерді басқару өте күрделі жұмыс болды.
«Бірінші кезең өте жағымсыз болды, бірақ содан кейін біз біраз нәрселермен келісе бастадық және қалай қалпына келтіруге болатынын көруге тырыстық. Бұл өте қиын және қиын жұмыс болып табылады және менің ойымша, бұл ең соңында сенім мәселесі болады », - дейді Диего.
«Біз кейбір қонақүйлерді маусымның соңында, ал қалғандарын шілденің ортасында ашамыз. Жаз деген мағынада жақсы уақыт, мен оптимист болғым келеді. Менің ойымша, бүкіл сектор өте жақсы жұмыс істейді, тамаша мамандар бар», - деп қорытындылады Fontecruz Hotels компаниясының президенті.
ЖҰМЫСТЫ ЖОҒАЛТПАЙ СӘНДІ ҚАЙТА ОЙЛАУ
Біраз уақыт бұрын «люкс» термині әрі қарай жүру үшін RAE анықтамасына сәйкес келмейді. «Біз сән-салтанатты қайта ойлап тауып, оны жаңа жағдайда қайта жазуымыз керек» , деп түсіндіреді Арантса Нейра, ол қонақтарға келесі сұрақтарды қояды: Клиент қазір не іздейді? Олар көбірек құпиялылықты талап ететінін байқадыңыз ба? Тұрғын үйге технологияны қалай енгізіп жатырсыз?
«Менің ойымша, жағдай сіз ойлағандай түбегейлі өзгермейді. Иә, шаралар, тазалық, арақашықтық, т.б күшейтілетіні рас. бірақ соңында, Ең бастысы, қонақтың бұрынғыдан мүлдем өзгеше тәжірибеге тап болмас үшін тепе-теңдікті табу және осы гигиеналық және санитарлық шараларға кепілдік беруге тырысу». , деп жазады Эдуардо Сейдедос.
«Клиенттеріміз бізден үлкен террассалары бар бөлмелер мен виллалар туралы сұрайды. Клиенттер, әсіресе Мадридтен, Баск елінен және Каталониядан - 8-ден 19 түнге дейін ұзағырақ тұруға тапсырыс беруде, сонымен қатар біз қамау кезінде өткізілмейтін отбасылық кездесулерді көріп отырмыз. күтудегі мерейтойлар мен туған күндер сияқты. Онда виллалар танымал бола бастады», - деп жалғастырды Эдуардо.
Сондай-ақ, Технологиялық деңгейде Анантара Виллападиерна көптеген процедураларды орындау үшін өз қосымшасын әзірледі. мейрамхананың жұмысы, нөмірлерге қызмет көрсету және т.б. сияқты қонақүйді қабылдаудан бұрын жасалған.
Ксавье Рокас «адамдар көбірек орын алуды, бөлмеден көбірек ләззат алуды қалайды» деп растайды. Мысалы, Mas de Torrent Hotel & Spa-да оларда бассейні мен вилласы бар жеті бөлме бар, олар қазіргі уақытта ең танымал.
«Клиенттер өз демалыстарында тәуекелдерді барынша азайтқысы келеді. Әуежайлардағы, станциялардағы және т.б. сәттерді азайту үшін сапарлар азырақ және ұзағырақ болады», - деп қосады Альваро Каррилло де Альборноз, ол ішкі өзгерістер бұл мағынада люкс қонақүйде аз байқалатынына сенеді.
Диего Ортега да олардың ұзағырақ резервтерді тауып жатқанын растайды және оны қосады «Бұл жолғы сән-салтанат - осы төрт айда жасай алмаған нәрселерді жасай алу».
Ақиқатында, Авиладағы La Casa del Presidente-дегі әрекеттердің бірі - жұлдыздарға қарау. «Жатын бөлмеде технология маңызды болады, бірақ менің ойымша, адамдар дәл қазір жүруді, тыныс алуды және тағы басқаларды қалайды», - дейді Ортега.
Тұтынушымен қарым-қатынас
Клиентпен қарым-қатынасқа келетін болсақ, сақтық пен қауіпсіздік кепілдігі басым. Тікелей байланыста өте сақ болу керек және технологиялық бөлік маңызды болады, өйткені ол қызықты элементтерді қамтиды. виртуалды турлар немесе QR коды бар хаттар.
Соған қарамастан, «Сондай-ақ бұл тұтынушымен жақындасу үшін жақсы уақыт. Ол келгенге дейін бәрін реттеуге тырысу керек: ол таңғы таңғы алғысы келе ме? сізге тұрақ керек пе? Біз бәрін брондап, жаба аламыз. Осылайша, клиент бәрі алдын ала жасалғанын және қонақүймен үздіксіз байланыста екенін байқайды», - дейді Диего.
Сонымен қатар, бұл жағдайдың барлығы тұтынушылардың адалдығын қалыптастыру мүмкіндігі болуы мүмкін Fontecruz қонақүйлерінің президенті және иесі атап өткендей, көптеген клиенттер бұрын тұруда болған клиенттер болады және бұл қарым-қатынастарды нығайтуға жақсы уақыт.
БҰЛ ЖАҒДАЙ БІЗГЕ ҚАНДАЙ САБАҚ ҚАЛДЫРДЫ?
Біз бастан кешірген және болашақта бастан кешіп жатқан жағдайдан не үйрене аламыз? Біз бәріміз қазіргі дағдарыс уақытша деп үміттенеміз, бірақ біз үйренген бірнеше сабақтар мен әрқайсымыздың бойымызда жақсы жақтарды ашқан жағдайлар бар.
Адам құрамдас бөлігі осыған байланысты негізгі элемент болды: «Біз басынан өткерген дағдарыстың бәрі өте адал және әдемі өзара әрекеттесуді тудырды, біз электрондық пошталарда және клиенттермен болған әртүрлі байланыстарда бағалай алдық», - дейді Эдуардо, ол кездескенін растайды. «қызметкерлер арасындағы қоғамдастық рухы одан да күшті».
«Сонымен қатар біз өте осал екенімізді түсіндік. Біз цифрлық мәселе мен технологияны пайдалануымыз керек», - деп қосады Ксавье, сонымен қатар адам капиталының маңыздылығын атап өтеді.
Диего, өз кезегінде, саяхаттың өркендеп келе жатқан сектор екенін қорғайды жағдай соңғы он-он бес жылда қол жеткізген су сызығын бұзғанына қарамастан, бәрі уақыт өте келе круиздік жылдамдыққа оралады ».
Біз роботты қабылдаушыны көре аламыз ба немесе бізге таңғы ас береді ме? «Жоқ деп үміттенейік!» олардың бәрі айғайлайды. Немесе, кем дегенде, люкс қонақүйлерде емес.
ПОСТ-COVID ӘЛЕМІНДЕГІ ПАЙДАЛАНУШЫНЫҢ ТӘЖІРИБЕСІ
Күннің екінші баяндамасын жасады Rocío Abella, Deloitte Digital серіктесі, пайдаланушының маңыздылығын талқылады. бұл, сайып келгенде, Ковид-19-дан кейінгі әлемде адамдарды басқарудың маңыздылығы.
Ковидке дейінгі әлемде біз көкжиек туралы білетін өзгермелі ортаға үйрендік – өзімізді қалай ұстаймыз, қалай сатып аламыз, қалай тұтынамыз, қалай әрекеттесеміз – мұнда компаниялар ең үлкен активті тұтынушылар деп есептеді.
Осы мағынада, цифрлық трансформация негізгі рөл атқарады үш себеп бойынша. Біріншіден, себебі біздің клиент өзгереді: бұрын біз батареяның таусылуына немесе Wi-Fi таппауына алаңдамаймыз).
Екіншіден, біз экспоненциалды технологияларды көріп отырмыз, мысалы, ұялы телефондардың күнделікті өмірімізге әсері. «Деректер, бұлттық форматтағы технология, әлеуметтік желілер өте кедергі келтірді, бірақ қазір олар бізбен бірге. Жасанды интеллект, дрондар немесе заттардың интернеті қандай рөл атқаратынын біз білмейміз», - деп түсіндіреді Росио.
Үшіншіден, Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook немесе Netflix сияқты белгіленген ережелерді бұзатын жаңа бизнес үлгілері пайда болғандықтан. «Бұл олардың барлығының арқасында немесе барлығына қарамастан, модельдер өзгеруде», - дейді Росио.
Ковидке дейінгі әлемде
2020: БІЗ НЕ КЕЗДЕСУІМІЗ?
Ковид-19-ға дейін технология өнеркәсіптік революцияны басқарды, онда тарихта алғаш рет өзгерістер біздің компанияларға қарағанда біздің үйлерімізде жылдамырақ болды. Ковидтен кейінгі әлемде ұйымдардың моделі қандай өзгерістерге ұшырайды.
Ковид-19 адамдардың технологиямен қарым-қатынасын жылдамдатты ұйымдарға талантты басқару тәсілін дамыту мүмкіндігі.
2020 жаһандық пандемияға байланысты мүлдем күтпеген жаңа контекст тудырады эволюция, бейімделу және өзгерту енді опция емес, міндетті түрде істеу керек.
Біз бейімделуіміз керек. Клиенттерге ұсынуды жалғастыра алатын компаниялар ғана қауіпсіз, сапалы, жекелендірілген және сараланған қызмет олар Жаңа Қалыпты ортадан аман қала алады.
Әсері
КОВИД-19 СЕКТОРЫНА ӘСЕРІ
Нарықтың келесі жиынтығын белгілеген тенденциялар мен қиындықтар жеделдеді жағдайдың нәтижесінде.
Осылайша, Росио дәл қазір біз келесі сценарийге тап болғанымызды түсіндіреді: онлайн арнаның өзектілігі, физикалық тәжірибенің артуы, сұраныстың қысқаруы, жаппай нарықтан жекелендіруге және сенімді экономикаға ауысу.
Ковидтен кейінгі әлемде қандай элементтер маңызды болады? « Алдын ала тіркеу, қонақүйге ауыстыру опциясы, тіркеудің өзі, бөлме мен мүмкіндіктердің ләззат алуы және жекелендірілген шығу», - деп атап көрсетеді Deloitte Digital серіктесі.
Ұйымдар осы қиындықтарға дайын ба? Жаңа жағдайға тап болған кезде көптеген сұрақтар туындайды: Біздің қызметкерлер дайын болмаса не болады? Егер қызметкер жұмыста қорқатын болса не болады? Басшылар араласпаса не болады? Қажетті цифрлық мүмкіндіктер болмаса не болады?
«Ұйымдар назарға алуы керек іс-әрекет тірегі төрт: мәдениет, көшбасшылық, оқу және талдау », - деп көрсетеді Росио Абелла.
Нарықтың келесі қадамын белгілеген үрдістер мен қиындықтарды жеделдету
МӘДЕНИЕТ, КӨШБАСШЫЛЫҚ, ОҚУ ЖӘНЕ ТАЛДАУ
Мәдени элементке қатысты «ұйымдар осы сәтті пайдалануы керек. Олар үлес қосу сезімін беруді, қызметкерлердің міндеттемесін басқаруды және жаңа құрылымдарды алға жылжытуды білуі керек: жұмыстың епті және бірлескен әдістері», - деп атап өтті Росио.
дейін көшбасшылық , біз екі терминді бөліп көрсетуіміз керек: жоғарылау және қайта дағдыландыру , қысқаша айтқанда, негізгі мүмкіндіктерді дамыту.
«Тыңдау, өзін басқаның орнына қою, мәселелерді шешу қабілеті, сонымен қатар икемді болу және бейімделу қабілетін көрсету маңыздылығы Бұл негізгі мүмкіндіктердің кейбірі болады», - деп түсіндіреді Росио, ол сонымен қатар жоғары өнімді командаларға қол жеткізу үшін әртүрліліктен шығудың және инклюзивті көшбасшыларды қалыптастырудың маңыздылығын атап өтеді. Қысқаша, жаңашылдыққа, ептілікке және жоғары өнімділікке ықпал ететін инклюзивті Көшбасшылық моделін әзірлеу.
Оқу бөлімінде оқу іс-шараларынан гөрі оқу тәжірибесін құру үрдісі ол оқу мәдениетін дамытқысы келетін және дамытқысы келетін компаниялар арасындағы байланыс нүктесіне айналады.
Дамуды жеделдету және цифрлық мүмкіндіктерді дамыту үшін жаңа формулаларды** енгізу қажет.**
Осылайша, сіз оқытудан келесіге ауыса аласыз: білімді қалыптастыру, оқуға деген көзқарасын бекіту; гипер-байланысты және бөлісу үшін кеңістіктер жасау; жеделдікті ынталандыру («Мен мұны қалаймын, бірақ мен оны қазір қалаймын»); шешу, қолдау және сүйемелдеу; бізді қоршап тұрған экожүйені пайдалану; ілеспе технологияның болуы; және көшбасшыларды микротәжірибелер генераторы ретінде дайындаңыз.
Соңында, қатысты аналитика , деректер мен ақпаратты тұтынуға аштық бар, дегенмен, ең бастысы - біз талдайтын нәрсе емес, не сұрайтынымыз. «Бұл цунамиде деректердің 50% -дан астамы қатып қалады», - дейді Росио.
Бұл кезеңде бірнеше қиындықтар бар: активке ие болу, деректердің ең үлкен әлемін пайдалану мүмкіндігін жақсарту; көп құрылғы ақпаратын біріктіру және пайдалану мүмкіндігі; сценарийлермен ойнау үшін нақты уақытта шешім қабылдау мүмкіндігі; қонақүй және корпоративтік директорлардың өзіне-өзі ақпараттық қызмет көрсетуі; және бизнеске шешім қабылдауға және тиімділікке көмектесу
ЖЫЛДАМДЫҚ ЖӘНЕ БЕЙІМДЕЛУ: ТАБЫС СЫРЫ
Бұл енді ең үлкенді ең кішіні ұру емес, ең жылдамды ең баяу соғу туралы. Осы тұрғыдан алғанда, Росио бізге ұсынылған осы жаңа кезеңде табысты болу үшін бес алтын кеңесті қосады:
- Бұл маңызды сәт: ол тұтынушылар мен қызметкерлерге сенім тудырады
- Қызметкерлеріңізді тартыңыз, олар сіздің ең құнды байлығыңыз
- Көшбасшылар кілт болып табылады: бейімделу тұтқасы ретінде оларға назар аударыңыз
- Қызметкерлеріңіздің дамуын және дайындығын қамтамасыз етіңіз.
- Қажетті ақпаратты пайдаланыңыз. Бейімделетін ресурстарды жоспарлау үшін деректерді пайдалану
Біз атап өткен бұл өзгерістердің бәрі мәңгілікке қала ма, әлде бәрі сәл қалыпқа келгенде жоғала бастайтынын білу қиын. «Болашақты болжаудың орнына, біз жаяу жүруіміз керек. Бұл керемет әсер етті. Менің ойымша, қалдырылған нәрселер қатары қалды және қалғандары бар ».
Кәсіпорындарға осы маусымға бейімделуге жеткілікті уақыт бола ма? Мүмкін емес, бізде жағдай бар. Бірақ кім жылдам әрекет етеді, кім дайындала алады, сол шайқаста жеңіске жетеді. Және осыны үнемі есте ұстау Айналамызда неғұрлым көп технология болса, соғұрлым адам факторы маңыздырақ.
Конде Наст саяхатшыларының әңгімелері
ИСПАНИЯ ТОЛЫҚ? АУЫЛДЫҚ МАҚСАТ ҮШІН ҚАЙТА ОЙЛАУ МҮМКІНДІГІ
Бұл вирус біздің өмірімізге енгенге дейін тренд болды. Овертуризм мәселесімен күресу кезінде бос қалған Испанияға шешім беріңіз ұлттық туризмнің үлкен үміттерінің бірі болды.
Ағымдағы жағдай одан да көп себептерді алға тартады Ауылдық жерлерге, көп адамсыз және табиғатпен байланыста , және оның туризмнің дамуына сапа мен жауапкершіліктен ықпал ету.
16 маусым, сейсенбіде жүргізілген Condé Nast саяхатшы әңгімелерінің үшіншісі Дэвид Моралехо, Condé Nast Traveller компаниясының директоры , дәл сол ауыл туризміне назар аударды, оның өзі журналдың өзі аздап өкіліне айналды.
«Condé Nast Traveller компаниясынан біз ауылдық туризмге ұмтыламыз және бұл үшін мен оптимистік және сыншылмын. Менің ойымша, бізде көп нәрсе бар, сонымен қатар күн мен жағажай туризмі туралы тым көп уайымдадық және басқа салаларда біраз артта қалдық », - дейді Дэвид Моралехо.
«Испанияда Парадорес сияқты нәрсенің болуы - сән-салтанат. Rusticae жағдайында, бізді көтеретін сапа мөрі және Restaurante Lera жағдайында, жоғары деңгейдегі гастрономиялық туризмнің үлгісі» », - дейді Моралехо баяндаманың үш қатысушысына сілтеме жасай отырып: Хосе Карлос Кампос (Paradores коммерциялық директоры), Сара Санчес (Rusticae бас директоры) және Луис Альберто Лера (Restamente Lera иесі).
ОПТИМИЗМ ҚАРСЫ. СЫН
«Егер ауыл туризмі бізге ұсынылып отырғандай қиындыққа дайын болатын кез келген сәт болса, бұл». түсініктеме береді Хосе Карлос Кампос.
«Клиенттеріміз абсолютті қауіпсіздік сезімімен кетулері үшін сіз дайын болуыңыз керек және бәрін жақсы істеуіңіз керек. Бізде ашық кеңістіктер бар және адамдар аз, біз бұл тұрғыда өте жақсы орналасқанбыз », - деп жалғастырды Парадорестің коммерциялық директоры, олар осы маусымда жағдайға жетеді деп сенеді.
Сонымен қатар, Хосе Карлос күн мен жағажайды толып кетудің бірінші сызығында ғана емес, сонымен қатар ауылдық жерлерде де жасау маңызды екенін атап өтеді: «Жағажайдың жанында мүлдем қарапайым жерлер бар, бірақ бірінші қатарда емес. Парадоресте біздің лейтмотив - өзімізді массификация жетпейтін жерге орналастыру. Біздің 97 қонақ үйіміздің 30-ы 5000-нан аз тұрғыны бар қалаларда және жоғары сұранысқа ие», - деп түйіндеді ол.
Сара Санчес, өз кезегінде, тұрақтылық 25 жылдан астам тәжірибесі бар Rusticae ДНҚ-да екенін растайды: «Біз әртүрлілікке құрмет пен төзімділік ретінде түсінілетін жауапты туризмді ұстанамыз. Біз сол тәуелсіздік және жақындыққа, сенімге негізделген туризм үшін күресеміз (қазіргі уақытта ең сұранысқа ие нәрселердің бірі)», - деп түсіндірді ол.
Rusticae компаниясының бас директоры бұған сенеді Туризмде аумаққа, оның тұрғындарына және оның мұрасына деген қамқорлық пен құрметтің кейбір негіздері болуы керек: «Дағдарыс бізді тоқтатуға мәжбүр етті, бірақ мен енді біз қоршаған ортаға мұқият бола отырып, басқа жолмен саяхаттай аламыз деп ойлағым келеді. Тоқтату арқылы біз қамқорлық қажет екенін түсіндік ».
Хосе Карлос Кампос (Paradores коммерциялық директоры), Сара Санчес (Rusticae бас директоры), Луис Альберто Лера (Restaurante Lera иесі) және Дэвид Моралехо (Condé Nast Traveller директоры)
Луис Альберто да оптимистік: «Егер олай болмаса, мен бұл қонақүйді осында, Кастроверде де Кампост (Замора) орнатпас едім».
Restaurante Lera иесі өте анық: «Бос Испания - мүмкіндіктер Испаниясы. Қауіпсіздікті қамтамасыз ете алмаймыз, өйткені ол ешкімде жоқ, бірақ біз бос орындар мен аз топтардың қауіпсіздігін сата аламыз ».
«Маңызды бөлігі, менің ойымша, біз кешігіп қалдық, Испанияда біз барлығымыз жасаған туризмге, күн мен жағажайға тым көп көңіл бөлдік», деп есептейді Луис Альберто, ішкі туризм жоғары сапалы болуы керек, өйткені бұл қалың топтан шаршаған туристті тартудың жалғыз жолы.
«Бізде сапалы кеңістік болуы керек, қоршаған орта мен мәдениетті сату керек және өте маңызды нәрсе: әр жердің өзіндік ерекшелігі», - дегенмен ол: «Франция сияқты көрші елдермен салыстырғанда біз сәл кешігіп қалдық деп ойлаймын. Біз әрқашан ерекшелікпен айналысуымыз керек, бірегейлікті сатуымыз керек, жергілікті өндірушілерге көмектесуіміз керек. Сайып келгенде, бұл да туризм», - деп түйіндеді Луис Альберто.
БІЗДЕ ӨНІМ БАР, ЕНДІ БІЗ ОНЫ НАРЫҚТАУ КЕРЕК
«Менің ойымша, болған оқиға трамплин бола алады деген сезім бар. Біз ауылдық туризмді қолдау мен өзгерту үрдісін көрдік және бізге көмектесе алатын туннельдің соңында жарыққа тап болған сияқтымыз, дейді Дэвид Моралехо.
Сондай-ақ ол басқа елдердегі ауылдық туризммен салыстырады: «Біз әрқашан Прованс, Тоскана туралы айтамыз, содан кейін өзіміз туралы айту үшін фамилияларды ойлап табамыз: Теруэль Провансы, Ллейда ...».
Испанияда бізде ерекше өнім бар, бірақ біз тұтынушыларға жетуіміз керек. Сара Санчес, шынында да, біз кешікпейтін кезең бар деп санайды: өнім, «басқа аумақтар өз брендін құрды. Бізде өнім бар, бірақ біз оны әлі де танымал және тартымды етуіміз керек. Бізге маркетинг пен соңғы тұтынушыға жету жетіспейді», - дейді Rusticae бас директоры.
«Орналастыруды ұйымдастыратын әрбір тәуелсіз қонақүй өте қуатты жергілікті және айналмалы экономиканы тудырады. Біздің қонақ үйлер - бұл сапалы орналастыру үшін инвестиция салған кеңістік және оның айналасындағы аумақтың жергілікті өндірушілері», - деп түсіндіреді Сара.
Ландшафт болмаса, туризм де жоқ, ландшафт болуы үшін оны күтіп-баптап, халықты бекіту керек. , бизнестің тұрақты және табысты болуы. Сара үшін «өз кеңістігін орнатқан әрбір тәуелсіз қонақ үй иесі өте маңызды құндылыққа ие, олар сапалы туризмді жүзеге асырды».
Хосе Карлос толығымен келіседі: «Өнім бар, бірақ бізге белгішелер мен бізді байқайтын адамдар қажет. Енді біздің қандай екенімізді көрсетуге мүмкіндігіміз бар».
Әріге бармай, Жаңадан ашылған Парадор де Коста да Морте қыркүйекке дейін толы және оның айналасында қазір қайта ашылып жатқан мейрамханалар, жолдар, шағын қонақ үйлер мен қонақ үйлер, ауылдық тұрғын үйлер бар ...
«Біз ұлттық және халықаралық клиенттерімізді осылай үйреткіміз келеді. Біз мұны қалай жасайтынымызға, оны қалай насихаттайтынымызға байланысты, бізде орналастыру мен қалпына келтірудің осы түріне ауа көп болады. Енді біз нені жақсы орындағанымызды, клиенттің өзін қауіпсіз сезінетінін көрсетудің уақыты келді», - дейді Хосе Карлос.
Біз адамдарға бұл аз ғана толып жатқан туризм болашақтың туризмі екенін көрсетуге үлкен мүмкіндік бар жағдайға тап болдық және оны Парадорестің коммерциялық директоры осылай қорғайды: «Біздің клиент бізге толып кетуден және макро-бағыттардан қашып жатқанын айтады. Бұл клиенттің осы түрінің адалдығының бастамасы болуы мүмкін. Біз бүгінге дейін Пасха немесе Пилар көпірімен сәйкестендірілген ауылдық туризмді маусымдық реттеудің үлкен мүмкіндігіне тап болып отырмыз.
ӨЗІМІЗГЕ САҚ БОЛЫҢЫЗ
Ішіне қарайтын кез келді. Ауылдық туризмнің барлық өкілдері келіседі және оны бұрынғыдан да қажет деп санайды.
«Біз осы елде бар тамаша өнімдерді пайдалануымыз керек. Енді испан азаматтарынан Теруэльді, Яенді немесе Куэнканы біледі ме деп сұрасақ, олар Бали немесе Сингапурды көбірек білетін шығар», - дейді Луис Альберто Лера.
Бізде бірегей ел бар, бірегейлігі бар. Біз өз ортамызды, елімізді білуіміз керек. Луис Альберто: «Әркім алға жүру үшін рульге иығын тірейтін уақыт келді», - деп жігерлендіреді.
Біз өз территориямызға ғана емес, өзімізге де қамқорлық жасаймыз: «Осы жақын маңдағы өнімді, маусымдық тағамды тұтыныңыз, біздің табиғатпен байланысыңыз... Бұл туризм сізге өзіңізді күтуге көмектеседі», - деп қосады Сара.
«Бұл жыл сөзі: өзіңізге қамқорлық жасаңыз, - дейді Дэвид Моралехо - өзімізге қамқорлық жасаңыз, біздің ландшафтымызға қамқорлық жасаңыз және осы жазда және болашақта барлығына ставка жасаңыз ».
ТҰРАҚТЫ ТҰРАҚТЫЛЫҚҚА НЕ БОЛДЫ?
Қамау кезінде ғаламшар тыныс алғанымен, қайта оралу қазір бетпе-бет келуі керек үлкен қиындықтарды білдіреді. Бірнеше ай бұрын қонақ үй желілері пластмассаларды жою, жаңартылатын энергия көздерін ілгерілету және азық-түлік қалдықтарымен күресу үшін стратегияларын жаңартуға көп күш салған кезде, бір реттік пакеттер, сөмкелер және бір рет қолданылатын заттарға деген құштарлық қайта оралды.
Қауіпсіздікті тұрақтылықпен біріктірудің жолы бар ма? Модераторлық талқылауда осы мәселе көтерілді Gem Monroy (Condé Nast Traveller журналының бас редакторы) және олар қатысқан Ребека Авила Альварес (AccorHotels-тің Оңтүстік Еуропадағы коммуникация және CSR вице-министрі), Родриго Москардо (Iberostar Hotels & Resorts компаниясының бас операциялық директоры) және Карлес Кабаниллас (Hostal Spa Empúries қоғаммен байланысына жауапты).
Үшеуі тұрақтылық әрқашан негізгі бөлік болған үш брендті білдіреді. Iberostar (114 орын) және Accor (4200 тұрғын үй) жағдайында оларда ең амбициялы екі бағдарлама бар.
Джема Монрой (Condé Nast Traveller журналының бас редакторы), Ребека Авила Альварес (AccorHotels), Родриго Москардо (Iberostar Hotels & Resorts) және Карлес Кабаниллас (Hostal Spa Empúries).
«Біз саяхат әлемінде шекаралар жабылған үш ай бойы шектелген кезеңде тұрмыз. Біз қауіпсіздік пен сенімді жеткізуге назар аударуымыз керек, бірақ сонымен бірге тұрақтылыққа ұмтылуымыз керек », - дейді Ребека Авила.
«Accor-да біз барлық қауіпсіз деп аталатын өз мөрімізді және одан да әрі қарай жүретін бірқатар хаттамаларды іске қостық. Біз шынымен толық сертификаттау процесінен өткен қонақүйлерге мөр басамыз», - дейді Ребека, бұл күрделі және белгісіз уақытта «Қауіпсіздік, гигиена және сенім басым, бірақ бұл корпоративтік әлеуметтік жауапкершілік саласындағы міндеттемелерді параллельді түрде сақтауға болады дегенді білдірмейді».
Accor тізбегі өз күнінде орналасқан жерінен пластикті алып тастау туралы жариялады «және бұл біз ұстанатын міндеттеме, бірақ егер белгілі бір сәтте пластикалық қолғаптарды қолдану керек болса, ол орындалады».
Сонымен қатар, қауіпсіздік саласында олар Acsa компаниясымен клиенттерге медициналық телекөмек көрсетуге кепілдік беру туралы келісімге келді: «Егер осы кезеңде КӘЖ көрсеткен сектор болса, бұл қонақ үй секторы, өйткені біз пациенттер мен медициналық қызметкерлерді, мемлекеттік қауіпсіздік күштері мен органдарын, тасымалдаушыларды және т.б. орналастыру үшін қонақүйлерді билікке қол жетімді еттік». Ребекка түсініктеме береді.
ҚАУІПСІЗДІК МЕН ТҰРАҚТЫЛЫҚТЫҢ АРАСЫНДА ЖҮРГІЗУ МҮМКІН БАР МА?
«Біз пластмассадан арылған сияқтымыз, енді оны барлық жерде қайта көреміз», - дейді Джема Монрой , ол өз қонақтарына келесі сұрақты қояды: денсаулық қауіпсіздігі тұрақтылыққа қайшы келе ме, әлде олар бірге өмір сүріп, тіпті бір-бірін байыта ала ма?
«Біздің ойлау әдісіміз - біз клиентке қауіпсіздік пен гигиенаны қамтамасыз етуіміз керек, бірақ үлкен мәселе - бұл біздің белгіленген тұрақтылық қағидаттарымен жасау», Иберостардан келген Родриго Москардо пластикті толығымен жою туралы міндеттемені орындағанын көрсетеді ».
«Бұл бізге аздап күштеп, жеткізушілер ұсынатын нәрсеге алданып қалмай, керісінше олармен одақтас болу керектігін үйретті. ынтымақтастық қарым-қатынас орнату», - деп жалғастырды Москардо.
«Біз мүмкіндігінше бір рет қолданылатын маскалардан аулақ болу үшін қайта пайдалануға болатын маскалар мен қолғаптарды таптық. Рас, нақты мәселелерде бұл мүмкін емес және заңнама сізді міндеттейді, бірақ сізде қалдықтарды жинау жүйесі болуы керек», - деп атап өтті ол.
Ребекка ойлайды «Қауіпсіздік пен тұрақтылықты байытып, барлығын барынша үйлесімділікпен жасау керек. Біздің компанияның ДНҚ-сында біз әрқашан тұрақтылықты ескердік. Осы кезеңде біз қабылдап отырған әдіс - бұл екі аймақ арасында көпір салу, дегенмен қауіпсіздікті бәрінен бұрын бірінші орынға қою керек. осы хаттамалар бойынша жұмыс істейтін, бірақ сонымен бірге бұл шындықты осы тұрақты міндеттемелермен үйлесетін етіп, біздің қызметкерлеріміз бен клиенттеріміз туралы.
Осы мағынада, «Уақтылы, егер пластикті белгілі бір элементтерде қолдану керек болса, біз оған рұқсат береміз бірақ бұл осы сәтті барлық жасалған жұмысты болдырмау үшін пайдалануға болады дегенді білдірмейді. Сіз байсалды болуыңыз керек және бұл міндеттемелерді орындауыңыз керек », - деп қорытындылайды Ребека.
Карлес Кабаниллас, Hostal Spa Empúries қоғаммен байланыс бөлімінің басшысы, жағдай бізді тұрақтылыққа қарсы тұруға мәжбүр етеді деп ойланып отыр. Шындығында, олар оны қиындық ретінде көрсетеді: «Біздің жоба – өте өршіл жоба, ол да оң әсер бергісі келеді. Біз қолымыздан келгеннің бәрінде тұрақтылықты сақтау үшін формулаларды табуға тырысамыз. Жаңа ережелер сізді пластикті қолдануға мәжбүрлейтін нәрселер бар, бірақ біз барлығында тұрақты философиямызды сақтауға тырысамыз», - деп түсіндіреді Карлес.
Жирона қаласында орналасқан Hostal Spa Empúries бірнеше апта бұрын хаттамаларды іске асыруды бастау үшін бірнеше бөлмелері бар алдын ала ашылу түрінде ашылды: «Бұл 55 бөлмесі бар шағын қонақүй, онда тұрақтылықты қолдану оңайырақ болады», - дейді Карлес.
ЕҢ ҚАЙШЫЛЫҚ НҮКТЕЛЕРІ ҚАНДАЙ?
Мұнда қалуға болатын және тұрақтырақ болатын нәрселер бар, мысалы, мәзір тақырыбы. Мысалы, Hostal Spa Empúries-де олар барлық үстелдерге өте ақылды QR кодын орнатты және олар оны сақтауға тырысады.
Кейбір күрделі элементтер мейрамхананың және едендердің тақырыбы болып табылады: «Біз киімдер мен қалдықтарды тікелей кір жууға арналған жабық полиэтилен пакеттерге салуымыз керек, біз бұрын мұны жасамайтынбыз, бірақ қазір қажет», - дейді Карлес.
«Сонымен қатар, мейрамханада бір дозаны ұсыну фактісі біздің философиямызға қайшы көрінеді. , содан кейін ыдыс-аяқтар ас үйден тура дәмделеді және егер клиент көбірек алғысы келсе, бізде дезинфекцияланған контейнерлер бар. Біз әрқашан кейбір тәжірибелерді қолданбауға мүмкіндік беретін балама іздейміз», - деп түсіндіреді Hostal Spa Empúries компаниясының қоғаммен байланыс бөлімінің қызметкері.
Дағдарыс тұруға мүмкіндік берді және осы уақытқа дейін таңғы ас сияқты жұмыс істейтін жаңа формулаларды ойлап тапты: «Қазір біз жаңа швед үстелі формулаларымен жұмыс істеп жатырмыз, мысалы, көмекші швед үстелі, онда клиент швед үстелінің әртүрлілігінен ләззат алуды жалғастыра алады, бірақ енді ол клиентке контактіні азайтуға көмектесетін қызметкер болады», - деп түсіндіреді Ребека. Accor.
«Сіз формулаларды қолданып көруіңіз керек және олардың жұмыс істейтінін немесе жұмыс істемейтінін білуіңіз керек. Бұл аумақтар бойынша өтетін өте кең және толық хаттамалар: бөлме, жалпы аумақтар, қалпына келтіру. Біз бейімделу сәтінде тұрмыз және қалпына келтіру рефлексия жұмысын жасауы керек», - деп қорытындылады Ребека.
Гастрономия - бұл ең күрделі және қиын элементтердің бірі, бірақ бұл тұрақтылықты бір жаққа қалдыру керек дегенді білдірмейді, керісінше. . Мысалы, в Иберсотар Олардың мұхиттарды қорғау және қолөнер және тұрақты балық аулауды қолдау жоспары бар Өзгеріс толқыны.
«Біздің сектордағы гастрономия - бұл өте маңызды элемент. Балық аулау және мұхиттарды қорғау – біздің тіректеріміздің бірі. Бұл бағдарлама 2025 жылға қарай барлық балық тұтынуды жауапты етуге негізделген. Биылғы мақсат – балықты тұтынудың 40 пайызына жауапкершілікпен қарау. Олар біз өз бағдарламамызда ілгерілетіп жатқан құм түйірлері», - дейді Родриго.
Өз кезегінде, Hostal Spa Empúries-де олар тек жергілікті ғана емес, сонымен қатар өздерінің өнімімен жұмыс істейді: «Бізде төрт гектарға жуық егін алқабы бар, олардан жатақханада дайындалатын жеміс-жидек пен көкөністің барлығын дерлік аламыз, ет пен балық өте жақын. Біз сондай-ақ Эскала аймағында балық аулауды қалпына келтіру үшін мүйізді балық жобасымен ынтымақтасамыз», - деп түсіндіреді Карлес.
«Accor-та бізде бірқатар міндеттемелер бар жарғы бар біз азық-түлік қалдықтарының құжаттарына назар аудардық. Бүгінде қонақүйде мұнша көп тамақ ысырап болуы мүмкін емес. Біз әр қонақүй түріне бейімделген бағдарламаларды іске қостық», - дейді Ребека.
БІЗ ОСЫ ОСЫДАН САНАЛЫ БОЛАМЫЗ БА?
Ребека Авила, Родриго Москардо және Карлес Кабанильяс мұнымен келіседі бұл жағдай бізді планетамызға әсер ету туралы көбірек білуге мүмкіндік береді және біз болашақта тұрақтылық тұрғысынан көбірек талап ететін боламыз.
«Біз бұл маңызды екенін, бізде бір ғана планета бар екенін және оған қамқорлық жасау керектігін түсіндік. Тұрақтылық көп күш алады, клиент оны талап етті және одан да көп талап етеді», - дейді Ребека.
**Родриго сонымен қатар негізгі сұрақты қояды: «Сонымен қатар, тұрақтылықтың пайдалы екенін атап өткен жөн. **Қалдықтарды кейінірек өлшеу сізге азайтуға мүмкіндік береді және соңында бұл шығындарды азайтуға мүмкіндік береді. Тұрақтылықпен байланысты барлық нәрсе пайдалы ».
Персоналды тұрақты жұмысқа тартудың маңыздылығын ұмытпайық: «Біздің жағдайда қызметкерлер әрқашан тұрақтылықты алға жылжытудың маңызды факторы болды. Ол қонақүйдің нұсқауларымен және философиясымен жұмыс істеуге өте үйренген», - дейді Карлес.
Алғашқы клиенттерге және алғашқы тәжірибелерге қатысты Карлес олар мұны өте қалыпты қабылдайтынын айтады: «Олар қайтадан саяхаттау мүмкіндігін жоғары бағалайды, олар табиғи түрде қабылданған кез келген шараны қабылдайды және оны түсінеді. Олар бұл бір сәтке әсер ететінін біледі »
«Сонымен қатар, кейбір клиенттер сізге хат жазып, пандемияға қарсы әрекет ету үшін не істегенімізді сұрайды және олар осы қауіпсіздік пен осы ережені іздейді», - деп толықтырды ол.