Kwan Cheuk Heen мейрамханасында маринадталған шошқа еті қосылған күріш тұшпарасы, Гонконг.
«Жүрегіңе жет». Кантон тілінен аударғанда осылай аударылады. Тамақты шақырудың поэтикалық тәсілі болуы мүмкін бе? Иә, мүмкін. Аспаннан келген Бэкон, бірақ бұл басқа әңгіме. бұған қайта оралу кантон гастрономиясының нәзіктігі, ол бірте-бірте қытайлық тапаға айналды.
Оның ерекше эстетикасы, хош иістердің, қамырлардың және салмалардың алуан түрлілігі - оның үлкен байлығы. 2000-ға дейін түрі бар дейді, тәтті мен тұздының арасында жүретін. Таңертеңгілік астан жеңіл тағамдарға дейін, сонымен қатар таңғы асқа немесе бизнес-ланчқа өте ыңғайлы. Әрине, дәстүрдің белгісі ретінде әрқашан шаймен бірге жүреді, өйткені олар бастапқыда осы сусынға мамандандырылған үйлерде ұсынылды.
Шошқа еті, сиыр еті немесе асшаяндар сияқты ет әдетте ең көп таралған толтырғыштар болып табылады, бумен пісірілген және бірнеше рет қуырылған нәзік және иілгіш массаға оралған. Біз Нью-Йорктен рұқсат алып, ең жақсы димды табу үшін зәулім ғимараттар қаласы Гонконгқа бардық. Ең арзан мейрамханалар арқылы өтетін маршрут, барлық бюджеттерге, тіпті ең күрделілерге де жарамды. Жергілікті немесе батыстық болсаңыз да, дәмді тістеуге болатын мекен-жайлар.
Юм Чада сіз тасбақа, шошқа, раушан, сәбіз түріндегі дим-самды таба аласыз...
DIMDIMSUM DIM SUM АРНАЙЫ ДҮКЕНІ
DimDimSum Dim Sum мамандандырылған дүкені Temple Street Night Market немесе Kowloon Park сияқты қызығушылық тудыратын аймақтары бар Иорданияның жұмысшылар тұратын ауданында орналасқан. Кішкентай, бірақ жайлы мейрамхана, оны өтіп бара жатқандар байқамайды олардың құйрықтары әдетте ішінде дәмді нәрсе пісіріліп жатқанын ескертеді.
Сіз олардың үй-жайларында тамақтанғыңыз келсе немесе оларды баруға апарғыңыз келсе, олардың мәзірі опциялардың шексіздігін біріктіреді. Ең харизматикалық? Олардың шошқаның бет пішініндегі дим сом тәттілері. Мәселе оларды жемей тұрып суретке түсірмеу (Ман Вуи көшесі, 26-28, Иордания).
юм ча
Гастрономия мен қиял осы мейрамхананың көңілді және түрлі-түсті қолөнершілер таңдауында қалыптасады. Тасбақалар, сәбіздер, раушандар, шошқалар, мұрты бар беттер... Юм Чадағы шығармашылық топ үшін қиялдың шегі.
Олардың өздері тамақтанушыларды тамақтанар алдында Instagram-да өз туындыларымен бөлісуге шақырады. Өздері айтқандай, «алдымен камера жейді». Және олардың бастапқы дим сомдарын көріп, олар дұрыс (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui) .
КВАН ЧЕК ХИН, ХАРБОР ГРАНД ГОНКОНГ
Preferred Hotels & Resorts мөріне жататын және 2016 жылы Workd Luxury Hotel Wards сыйлығының иегері болып табылатын бұл қонақүйдің ішінде бес мейрамхана бар. Біз Кван Чеук Хенмен тереңірек танысу үшін бесінші қабатқа көтерілеміз. Кантон асханасының тамашалығы мен нәзіктігі және Гонконг портының керемет көріністері.
Негізгі бөлмеде де, оның жеке асханасында да «маринадталған шошқа еті қосылған буға пісірілген күріш тұшпарасы» және қара трюфель қосылған жабайы «буға пісірілген жабайы саңырауқұлақ тұшпарасы» сияқты дәмді дим-сомалардың дәмін татуға болады. 2015 және 2014 жылдардағы ең жақсы дим-сам тағамдары, тиісінше, Гонконг туристік кеңесінің «Үздік тағамның үздігі» сыйлығы үшін.
Аяқтау? Мейрамхананың эстетикасының өзі, дәстүрлі қытай дизайнының жаңартылған көрінісі металл шамдар, оның қызыл ағаш қабырғалары мен дөңгелек есіктері, және олардың таңдаулы премиум шайларының дәмін татып көру және шынайы тірі шай рәсімін көру мүмкіндігі (Мұнай көшесі, Солтүстік Пойнт, 23).
Kwan Cheuk Heen мейрамханасында қара трюфельді XO соусы қосылған омар және буға пісірілген шошқа еті.
MO БАР, ГОНКОНГ МАНДАРИН ШЫҒЫС БАР
Орталықтың қақ ортасында, Гонконгтың қаржылық ауданында және жақын жерде Орта деңгейлі эскалатор, әлемдегі ең ұзын эскалатор, танымал The Landmark, Mandarin Oriental.
Бірінші қабатта заманауи және минимализмді Азияның ежелгі сиқырымен біріктіретін талғампаз MO Bar бар. Күні бойы тамақтану тұжырымдамасы бойынша оның мәзірінде Dim Sum Bento Box, шошқа еті, сиыр еті, асшаяндар және көкөністер қосылған тоғыз буға пісірілген және қуырылған дим-самм таңдауы. Осының барлығы (қаласаңыз) дүние жүзіндегі елдерден шабыттандырылған коктейльдердің кең және бай таңдауымен (15 Queen's Road Central, Central) жұптастырылған.
Mandarin Oriental Гонконгтың керемет интерьері.