Неліктен Вьетнам көшелеріндегі күріштің жоғалуы үлкен жаңалық
** Вьетнам күріштің өмірлік циклінен кейін жылына үш рет терісін төгеді**. Жаңбырдан кейін орақпен қоршалған жолдарды, тас жолдарды, көшелерді, храмдарды, мектептерді, ресми ғимараттар мен үйлерді қараңыз. сұранысқа ие туристік нысан болып табылады . Бірақ күндегі күріштің керемет сұлулығы оның күндері фотосуреттерде көрінбейтін қосарланған қауіппен саналады.
Жақсы немесе жаман вьетнамда күріш бәрі бар . Бұл елге келетін миллиондаған туристер үшін талап меконг атырауы оңтүстігінде және солтүстігінде **Сапаның бұралмалы аңғарларында** бұл дәстүрлі ауылшаруашылық секторының негізгі табыс көзі және ондаған дәмді рецепті бар вьетнамдық диетаның негізгі бөлігі болып табылады.
Ресми мәліметтерге сүйенсек, күріш өндірісі шарықтау шегіне жетеді жылына 28 млн және күріш алқаптары елдегі егістік жердің 82% құрайды , **Халықаралық күріш зерттеу институты (IRRI) мәліметтері бойынша.**
Күрішті кептіру тәжірибесінің аяқталуы жақын
Күріш өзінің барлық жерде болуына қарамастан, одан да көп елдің экономикасын тұншықтырып жатыр. 15 миллион ұсақ фермерлер , оларға көп адамдар күдікпен қарайды кофе өсірушілердің табысы . Күріш ұлттық басымдыққа ие болғанына қарамастан, оны өзгертуге тырысатын батылдар үшін ең жаман қорқыныш. халықаралық нарықтардағы вьетнам күрішінің нашар беделі , ал көршілес елдер сияқты Тайланд ерекше сападағы хош иісті күріш шығарады сатып алушылардың айтуынша.
Шындық солай Вьетнам шамадан тыс өткеннің елестерімен қайта-қайта соқтығысады бұл жақсы болсын, жаман болсын, ешқашан оралмайды. Мұны Вьетнамға барған адам біледі Елдің жартысы жылына үш рет крахмалдың иісін сезеді.
апталары дәстүрлі күрішті кептіру процесі жаңбырдан кейін бірі болып табылады Вьетнамның солтүстігін білудің ең эмблемалық сәттері . Магистральдар, көшелер, храмдар, мектептер, ресми ғимараттар мен үйлер толтырылған миллион дана ылғалдандырылған күріш күріш алқабындағы тынымсыз еңбектен кейін. Барлық туристік гидтерде өткізілмейтін сапар ретінде көрінетін шағым.
Егер егін жақсы болса, күріш барлық жерде кез келген басқа жеке немесе коммерциялық қызметке кедергі келтіреді. Мақсат мүмкіндігінше аз өнімді қалдырыңыз , өйткені бірнеше айдан кейін сол күріш саудагерлерге қаппен сатылады, олар оны өңдеу үшін өзен жағасындағы диірмендерге апарады. Негізінде, бұл өз азаматтарының мәдениетіне негізделген мәңгілік қызмет.
Олар ыңғайсыздық деп санамайтын оқиға, өйткені вьетнамдықтар доктринадан мұраға қалған тыныштықпен өмір сүреді. конфуцийшілдік қозғалу ыңғайсыздығы. Барлығы өз өмірінен жоғары нәрсе ретінде қабылданған өмірлік циклдің бөлігі.
Қалалардың барлық бұрыштары күрішті кептіруге қызмет етеді
Ерте ме, кеш пе, шағын фермерлерді құнарлы топыраққа басуға резеңке етік киюге мәжбүр ететін өмір циклі күріш өсіруді қайта бастау бұл ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Бұл а сияқты төрт айлық терінің өзгеруін гипноздау ; бұл туристерді ондаған фотосуреттермен қанағаттандырады охра күріш теңізі дәнді дақылдарды таратқанда маусымдық жұмысшылардың күректерімен тартылған қиғаш толқындармен.
Барлығы а біртүрлі сұлулық жасау кезінде қос қауіп бұлтты: Вьетнамдық күріш сапасыз күрішті жеткізуші ретінде өзінің жаман беделін жоя алмады , және бұл деп есептеледі климаттың өзгеруінің салдары жоғалуына себеп болды 1,29 млн тонна күріш елдегі соңғы 90 жылдағы ең ауыр құрғақшылықта.
Алыстан қарағанда, бұл кептіру процесінен үлкен экономикалық қайтарым алуға болады деп қателесу оңай. бұқаралық туризмнің арқасында . Сарапшылар үшін жақсы идея болмайтын нәрсе:
Жол иықтары сияқты кейбір жерлерде күріштің кептіру қаупіне байланысты апаттар орын алуда.
«Менің ойымша, бұл көрінгендей әдемі емес. Оңтүстіктегі үлкен сары күріш алқаптары әлдеқайда тартымды. Туристер көретін көшелерде кептіру процесі төмендей береді, өйткені ол тиімсіз . Тек жері тым аз шаруалар ғана осылай істей береді. Ауа райына байланысты қауіпсіз емес солтүстікте өте тұрақсыз және көптеген есептелгендіктен фермерлер жолда күрішті кептіру кезінде апатқа ұшырады », - дейді Туан Ле, фермерлер ұйымдарымен серіктестікте 40 жылдан астам тәжірибесі бар халықаралық үкіметтік емес ұйым** Rikolto-ның күріш бағдарламасының аға қызметкері.
Бір қызығы, алыс емес болашақта вьетнам күрішінің имиджін жақсартуға көмектесетін үміт бар факт бар. ** Тұрақты күріш платформасына (SRP) ** сәйкес, «үшін күрішке әлемдік сұранысты қанағаттандыру , өндіріс көлемі ұлғаюы тиіс Алдағы 25 жылда 25% ». дегенге ауысқанда ғана қол жеткізетін міндет неғұрлым тұрақты күріш өндіру , өйткені егістік жер азайып барады және көп ауызды тамақтандыру үшін көбірек өңдеу керек.
Міне, Вьетнам формулаларды іздейді қараңғы жастан көтерілді . Өйткені Азия елі екінің ортасында қалды бәсекеге қабілетті даму үлгілері (бірінде шағын фермерлер жаһанданудан қорғалған, ал екіншісінде ауыл шаруашылығын ауқымды модернизациялау елді жоғары сапалы күріштің негізгі экспорттаушысына айналдыруға тырысқан) тұрақты өндіріс Ол болуы мүмкін секторды сақтайтын өзгерістер қозғалтқышы.
Вьетнамдағы күрішті кептіру жұмыстары
Барлығы жақсы жолмен жүзеге асуы үшін бұл өте маңызды күріштегі тұрақтылықтың мәнін анықтаңыз.
с екені анық шағын өнімнің тұрақтылығы r ірі экспорттаушымен бірдей бола алмайды және болмауы керек. «Вьетнамда күріш ұзақ уақыт бойы ұлттық азық-түлік қауіпсіздігі үшін стратегиялық дақыл болды», - дейді Риколто командасы өз веб-сайтында. «Ондаған жылдар ішінде үкімет күріш өнімділігін арттыруды белсенді түрде қолдады , алдымен ішкі нарыққа, содан кейін экспорттық нарықтарға. Бұрынғы елдің өсу траекториясы сапасыз күріштің жоғары өндірісі мен төмен бағадағы экспортқа негізделген».
Жапон бағы іспетті, күнде кептірілген күріштің толқындары таң қалдырады.
Бұл саяси шешімнің кепіл әсері оған ең аз лайық болғандарға тақтайдай түсті. Иә, стратегия Вьетнамды бестікке айналдырды әлемдегі негізгі күріш экспорттаушы экономикалар , бірақ шағын өндірушілердің саны күріштен кім күн көре алады ол азайып келеді . Ішінде Ангианг провинциясы , Меконг атырауында орташа отбасы күріш өсіруден айына бар болғаны 100 доллар табады, бұл Вьетнамның орталық таулы аймақтарында кофе өсірушілер тапқан табыстың бестен бір бөлігіне жуығы».
Туан Ле барлық тартылған агенттердің қатысуын талап ететін қосарланған мәселенің ең жақсы шешімдерін шешеді: «Үкімет экспортталатын күріштің санының орнына сапасын жақсарту үшін өндіріс аумағын қысқартты. Мақсаты – а ұлттық күріш бренді вьетнам күрішінің құнын арттыру. Ол назарды саннан сапаға өзгертуге тырысады, азық-түлік қауіпсіздігінен азық-түлікті қорғауға дейін , және жеткізілімге негізделген сектордан нарыққа бағытталған секторға».
Вьетнам көшелерінде күріш кептіруде
Әрине, міндетті түрде талап ететін өте оң өзгеріс сапаны қамтамасыз ету жүйесін қабылдау вьетнам күрішінің тұрақтылыққа сәйкестігін және прогрессін тексеру.
«ҮЕҰ фермерлердің өз мүмкіндіктерін арттыруы үшін осы әрекеттердің барлығын қолдайды. Екінші жағынан, күріш компаниялары саудагерлерден емес, тікелей фермерлерден сатып алады. Бұл шаруаларға көмектеседі тұрақты және тұрақты өндіріске ие болу . Және соңында. Ұсақ фермерлер біртіндеп өзгереді дәстүрлі менталитет , және олар бір маусымға ақы төлеудің қысқа мерзімді менталитетін жалғастырудың орнына өз бизнесін ұзақ мерзімді перспективаға көбірек шоғырландыру керек екенін түсінеді ».
Туристер Вьетнамға саяхаттап, көңілі қалса, ескеруі керек әрекеттер қатары. күріш теңізінің жоғалуы . Егер бұл орын алса, көрінгеніне қарамастан, Бұл вьетнамдық шағын фермерлердің болашағы үшін тамаша жаңалық болады.
Му Канг Чай, Йенбай, Вьетнамдағы күріш алқаптары