жылы Марракеш мейрамхана бар, оған қайтып оралу әрқашан жақсы идея болып табылады, және бұл оның жақсы және танымал дәстүрлі тағамымен ғана емес, сонымен қатар біз ұнататын әрбір тағаммен көмектесеміз. жаңа мүмкіндіктер береді жесір қалған, бөлек тұрған, ажырасқан әйелдер мен жалғыз басты аналар кемсітуге ұшырайды Марокко, олар қайда әсіресе құқықтық жағдайына байланысты осал.
Амал орталығы Бұл қауіпсіз және жақын кеңістік ретінде жасалған орын әйелдерді сапарға шығарып салады олардың тәуелсіздігі мен эмансипациясына. Ол 2013 жылдан бері жұмыс істейді және болды негізін қалаған Нора Фицджеральд, Мароккода туып-өскен американдық әйел.
Амал орталығының ас үйінде.
Уақыт өте келе Нораның марокколық қыздарға көмектесу туралы арманы құрылымдық ұйымға айналды екі оқу орталығы: Guéliz мейрамханасы және Тарга жобасы.
Біз Гуэлизге барған кезде жұма, ал студенттер ақ аспаздық пальто, қызғылт сары алжапқыш және қара хиджаб киіп, ас үйде дайындалу үшін жұмыс істейді. the кускус Жұма, аптаның осы күні намаз уақытынан кейін дәм тататын дәстүрлі тағам, және жексенбі күндері таңғы ғибадаттан кейін батыстық отбасылардың кездесуіне ұқсастық.
Қой еті, бадам және қара өрік қосылған тәжине.
Жұма күндері кускусты бөлісіңіз Елдегі тамыры терең дәстүр болғандықтан, кейбір мейрамханалар осы күні ғана осы опцияны ұсынады, бұл процесс бір сағаттан астам уақытты алады, өйткені ол адалдықты талап етеді. оны дайындаудың әр кезеңін, әртүрлі күйдіруді қадағалау.
Дәстүрлі кускус дайындалады қой еті, мейіз және бадам, бірақ Гуэлизде жеуге болады тауық еті, сиыр еті немесе тек көкөністермен, біздің қалауларымызға сәйкес. Аптаның басқа күндері мәзірден басқа Марокко мамандықтарын таңдай аламыз, мысалы кефта тегині (Марокко котлеттері), немесе Сіздің бақшаңыздағы сергітетін жеміс шырыны қосылған тауық еті, үй-жайлардың жағымды террассасында оның апельсин ағаштарының бірінің көлеңкесінде.
Амал орталығының студенттері.
Мейрамхана дүйсенбіден сенбіге дейін түскі асқа ашық, 12.00-ден 15.30-ға дейін. ҮЕҰ қамқорлық жасайды әр студенттің өмір сүру шығындары оқу кезеңінде клиенттердің қолдауының арқасында. Оның PR түсіндіргендей, Малак Эль-Уадгири, бұрын олар швейцариялық қордан грант алған Дросос екі жыл бойы өзін қаржыландыруға, бірақ оның жақсы жұмысының арқасында, қазіргі уақытта олар өз әрекеттерімен өздерін басқарады.
Жыл сайын Амал орталығына кірген әйелдер өтеді алты немесе жеті айлық оқу бағдарламасы Бұл олардың жергілікті тамақ өнеркәсібіне жұмыс күшін енгізуіне әкеледі.
Оның ең танымал қызметі - Guéliz мейрамханасы, бірақ Амал орталығында екінші орталық бар Тарга, онда олар вегетариандық буфет ұсынады Сенбі күндері 13:00-ден 15:00-ге дейін және олар береді марокколық аспаздық сынып дайындауды үйренуге қызығушылық танытқан шетелдіктер жергілікті тағамдар анағұрлым шынайы. Курстың соңында клиенттер түскі асқа бірге дайындаған тағамдарын жеуге болады.
Тарга вегетариандық швед үстелі.
Курс оларға үйренуді ұсынады тамақ дайындаудан басқа да дағдылар, туралы білім ретінде француз және ағылшын, Марракештегі қонақ үй индустриясында бағаланады және олар мейрамхананың шетелдік клиенттерімен тәжірибе жасай алады.
Жыл сайын олар Амал орталығында бітіреді 60-қа жуық студент және олардың 80 пайызы жұмысқа орналасады. Олардың көпшілігінде бар 18 бен 35 жас аралығында, олардың табысы көп емес, ресми білім де аз немесе мүлдем алған жоқ, сондықтан олар ҮЕҰ ұсынатын құралдарды өз біліктіліктерін арттыру үшін пайдаланады. Студенттердің кейбірі сауатсыз, сондықтан оларды ұсынады оқу материалдары мен техникалық парақтар олардың жағдайы оқуға кедергі болмайтындай етіп аудио форматта.
Тарга орталығының вегетариандық мәзірі.
ҮЕҰ қолдау көрсететін жалғызбасты және ажырасқан аналар құқықтық негізде кемсітушілікке ұшыраған, әсіресе Марокконың Отбасы кодексі мен Қылмыстық кодексі. Малак түсіндіргендей, Отбасы кодексі 2004 жылы жаңартылды, содан бері әйелдер бұрынғыға қарағанда көбірек қорғалған, бірақ ол солай ойлайды «қайтадан жаңарту қажет» кейбір аспектілері туралы.
Мысалға, Марокколық жесір әйелдер қаржылық жағынан осал алған мұрагерлік үлестерінің тең болмауына байланысты және басқа отбасы мүшелері олардың сауатсыздығын пайдалану сияқты өз үлесін бермеудің жолдарын жиі табады. Мұрагерлік құқықтың дилеммасы, ол айтқандай, «Мұсылман әлемінде бұл үлкен мәселе» өйткені дәстүрлі заңдар Құраннан алынған және қатаң қарсылыққа ұшыраған заңда сақталған.
Амал орталығының студенті.
жалғызбасты әйелдер некеден тыс кез келген жақын қарым-қатынастан айырылған, ерлер сияқты, сондықтан олар өздеріне қарсы сексистік зорлық-зомбылықтың барлық түрлерін және қорлау қарым-қатынастарын қылмыстық деп санайтын заңның артықшылығын пайдалана алмайды. Арыз бере алатын болса да, жеткілікті дәлелдері болмаса, некесіз жыныстық қатынасқа түскенін бейсаналық және жанама түрде мойындап, заңмен жазаланады.
Амал орталығы оларды эмансипацияда сүйемелдейді, сондықтан атауды таңдау Амал, араб тілінен аударғанда үміт дегенді білдіреді. Әйелдерді қорғау әрекетімен және тамаша тағамдарымен танымал болған жоба: 2015 жылы ол TripAdvisor сайтындағы Марракештегі ең жақсы үш мейрамхана және бүгінгі күні ол 4.5 платформасында артықшылыққа ие.