«Балут», Филиппиндегі ең танымал тағам болуы мүмкін
Авантюристер, натуралистер және сүңгуірлер саяхаттайды Филиппин іздеуде Жұмақ жағажайлары және оның ерекше теңіз биоәртүрлілігін қарастыру үшін сүңгуірлер. Дегенмен, оның көрікті жерлерінің тізімі мұнымен бітпейді. туралы аз біледі гастрономия 7107 аралдан тұратын ел, бірақ оның аспаздық байлығы мен дастархан басына отыру ырымы олар тәжірибе мен білуге лайықты талаптар.
Тамақтану адам үшін маңызды қажеттіліктен басқа, филиппиндіктер үшін күннің ең жақсы уақыты. Олар той-томалақ дегендей отбасын тамақ үнемі орталықта болатын дастарханның айналасына жинайтын ас әуесқойлары. отбасылық стиль олар оны атайды. Сағат арасында олар барады түстен кейінгі тағамдар , испан тілінен енген сөз және олардың Instagram профильдері деликатестердің фотосуреттеріне толы.
Филиппиндік тағамға назар аудару керек әсерлердің араласуы қандай үйлер. Оның өзіндік тарихы және басқа елдермен жақындығы бай тағамдарды қалыптастырды тұзды, тәтті және ащы дәмі бар контрасттарға толы. Испан, малай, американдық, қытайлық және араб зерттеушілері мен қоныстанушылары өз үлестерін қосты әлемдегі бірегей аспаздық ләззаттар . Халықаралық гастрономиялық сахнаға шығуға трамплин бола алатын нюанстардың бұл қожалығының қарқыны жеткіліксіз сияқты. Эндрю Циммерман, әйгілі американдық аспаздық сарапшы, бірнеше жыл бұрын филиппиндік тағамдар «келесі үлкен нәрсеге» айналады деп болжаған. Бұл орын алса да, орын алмаса да, ең жақсысы - оны тауып, жеке рахат алу. Кім тырысады, қайталайды.
Нюанстарға толы ас үй
Лечон - оның ең көрнекті тағамдарының бірі және филиппиндік мерекелердің әрқайсысында болады. Бүкіл шошқа бірнеше сағат бойы ыстық көмірде қуырылады. Нәтиже - қытырлақ, алтын қабығы бар нәзік, хош иісті ет. Сондай-ақ жоқ тауық шошқа етінің маринадтары , белгіленген испан тамырлары; Бұл барлық үйде болатын тағам. Тауық еті мен шошқа еті дәміне қарай сарымсақ, соя соусы, сірке суы, қара бұрыш және қант қосылған пісірілген.
Олардың айтуынша, Филиппинге бірде-бір сапар сынап көрмей аяқталмайды дауыс беру . Шығыс 17 күндік үйрек эмбрионы оны қайнатып, тұз немесе сірке суымен бірге береді. Иә, бұл сіз ойлағаннан да жағымсыз болуы мүмкін. Оқырмандарға ескерту: оның дәмі, құрылымы, иісі және сыртқы түрі Олар барлық асқазанға жарамайды. Бұл оғашлықтың қарама-қарсы жағында күріш , олардың ең негізгі тағамы. Ол күн сайын, кез келген уақытта және барлық жерде жейді. Сөмкелердің өлшемін және супермаркет сөрелерінде алатын орынды көргенде, бұл жарманың сіздің диетаңыздағы маңыздылығын түсіну оңай.
Бірақ тағы да көп нәрсе бар: каре-каре, пансит, қытырлақ аяқ, лумпия, кинилав, сисиг, булао, кедей бангус, сиыр еті тапа, лонганиса, бұқтырылған ет, афритада, синиганг және т.б. Бұл атаулардың кейбірінде бұл оңай испандықтардың қалдырған ізін таниды үш ғасырдан астам уақыт бойы олар аралдарда қалды.
Ең танымал десерт гало гало : қызықты комбинациясы ұсақталған мұз, буланған сүт, флан, жеміс, желе, үрме бұршақ және балмұздақ (күлгін тәтті картоп) сол ыдыста. Бұл жердегі қызық бірінші рет көргенде бетіңіздегі ақымақтықтан туындайтыны даусыз. Бірақ басқа тәттілер бар, атап айтқанда екеуі, олардың есімдері кейде ирония тудыруы мүмкін. Мен путо, буға пісірілген күріш тортын немесе мамон тосттарын, губка тортының бір түрін айтып отырмын.
Halo-Halo, бірегей десерт
оның дәмді тропикалық жемістер Оларды ерекше атап өтуге лайық. Дәмі мен хош иісі манго, ананас немесе папайя Олар басқа өлшемнен. Қарқынды және шырынды нота түсініксіз және оларды басқалармен салыстыруға болмайды сіз тырысқаныңыз. Филиппиндерде сіз бұрын естімеген экзотикалық атаулары бар жемістерді таба аласыз, мысалы. мангостан, the рамбутан немесе ерекше және иісі бар дуриан .
Саго және гуламан Бұл олардың ең танымал сусындарының бірі. Тапиока інжу-маржаны, желатин, қоңыр қант және мұздың бұл комбинациясы әр бұрышта жоғары температурамен күресу құралы ретінде сатылады. Кофе әуесқойлары Филиппинде әртүрлілікті табады Либерика кофесі провинцияларында өседі Батангас және Кавит . өз аты, Капенг Барако, дәмін сипаттайды. Капенг - бұл елдің тілінде Тагалог тілінде кофе, ал барако - батыл адам. Сондықтан сіз елестете аласыз күшті қарқындылық осы алуаннан. Оны испандықтар алып, Батангастағы Липа қаласына отырғызған. Оның климаты, топырағы және биіктігі оны өсіру үшін тамаша орынға айналдырады.
Елге саяхаттап, жергілікті тұрғындарды көрсеңіз таң қалмаңыз қолыңызбен жеңіз Камаян - бұл филиппиндік дәстүр, олар мақтан тұтады және ас құралдарын пайдаланбай тамақтан ләззат алу тәсілі. Бірақ сенбеу керек, өйткені оның техникасы бар белгілі бір шеберлікті қажет етеді оған үстемдік ету. Филиппиндіктердің мейірімділігі белгілі және олар сізге қалай әрекет ету керектігі туралы кеңес беруде еш қиындық тудырмайды.
теңіз банкеті
а-ға өтіңіз Дампа Бұл өте жаңа балық пен ұлуларды тұтынудың өзіндік тәсілі Манила шығанағы . Сіз табатын бірінші нәрсе - сізге ұнайтын жанрды таңдау керек және аспаздар дәл сол сәтте сізге дайындалатын нарық. Базардың артқы жағында жылы және таныс мейрамханалар орналасқан, оларда тағы да тағамдар үстелдің ортасына және бәрі бөліседі.
Халықаралық тағамдар елде, әсіресе оның астанасы Манилада кеңінен ұсынылған. Шынайы және дәмді табу өте оңай Қытай Таундағы қытай тағамдары, Онгпин көшесінде, Бинондода, Малате немесе Магинхавадағы корей барбекюлері немесе Кішкентай Токиодағы жапондық ерекшеліктер , Пасонг Тамода. Сонымен қатар испандық паэлла немесе итальяндық макарон.
Оның пайдасына басқа бір тармақты ұмыту ыңғайлы емес: баға. Филиппин тағамы барлық қалталарға жарамды. Сіз оны көркем және талғампаз мейрамханаларда, люкс қонақүйлерде, фастфуд желілерінде, көше дүңгіршектерінде немесе кариндерияларда, бірнеше песоға дәмді үй тағамдарының дәмін татуға болатын импровизацияланған дүңгіршектерде дәмдеуге болады.
Бір сөзбен айтқанда, барлық таңдайға арналған тағам және толыққанды сәтке кепілдік. Және бұл оның ең танымал туристік ұраны, Филиппиндерде бұл қызық , шындық. Филиппиндерде бұл қызықтырақ, өйткені оның аспаздық нұсқаларының әртүрлілігі мен шынайылығы әрбір тістеуді гастрономиялық саяхатқа айналдырады. Масарап!
Қолмен тамақ жеу Филиппиндегідей оңай емес