Бұл ең қызықты мейрамханалардың кейбірі соңғы айларда дүниеге келген Барселонада. Айналатын ұғымдармен Жерорта теңізі тағамдары, вегетариандық немесе жыртқыш , олардың барлығы дәмді тағамнан ләззат алу үшін қайтадан шығуға деген ұмтылысты көрсетеді. Барайық?
МАЙ КӨНІСТЕР (Париж көшесі, 168)
Бұл жер таза от. Етті ұнатсаңыз, барған боларсыз Грильде тамақ әзірлеуден ләззат алу үшін майлы барбилер . қаңтарда Eixample-де ашылды оның бірінші немере ағасы: сол тұжырымдаманы ұстанатын мейрамхана, гриль, бірақ вегетарианшылар мен вегетарианшыларға арналған . Шын мәнінде, олар оны түсіну үшін FAT философиясын ұстанды Олар кез келген көкөніс мейрамханасы емес. : олардың көкөністері майлы, шырынды және барлық дәм мен ләззат алу үшін жасалған.
осы түтін үйінде бәрі қолдан жасалған , соның ішінде сусындар, маринадталған қиярлар және соустар. Бұдан басқа және үйде бәрін жасау идеясына сүйене отырып, олар сонымен қатар логотип пен декорацияның бір бөлігін өздері әзірледі : Олар қабырғаға ілінген суреттерді салып, жиһаздың бір бөлігін өздері күйдіріп жіберді.
Мәзірдегі заттар дайындалады жергілікті, органикалық және экологиялық ингредиенттер . Барлық тағамдар ұқсас әуенге сәйкес келеді: оның түтін жанасуы. Осы идеямен біз әртүрлі дәмдерді табамыз, мысалы ақ бұршақ гумусы және тұқымдық крекерлер; сәбіздер ромеско және гремолата соусымен; және үйдің жұлдыздарының бірі, ақ шоколад қосылған дәмді түсті қырыққабат.
ГАРРИ (Пассаж де ла Консепсион, 2)
Пандемияның ортасында пайда болған тағы бір мейрамхана, Гарри, қалада сәнге айналған орындардың қатарына қосылды . Бұл да аз емес: оның тартымды мәзіріне Итальяндық асхана , Барселонаның екі ең танымал көшелері: Рамбла де Каталонья және Пасео де Грасиа арасында орналасқан Концепцияның өту жолында өзінің тамаша орнын қосады.
The декор оның тағы бір күшті жақтары болып табылады, сондықтан қонақжай ретінде жеке . Қабырғада ілулі тұрған көптеген картиналар мен үлкен төбелік шамдар көзге түседі, бірақ жарық күңгірт болса да, кез келген адамға өте ыңғайлы романтикалық кешкі ас немесе көңілді кездесу достар арасында.
Мәзірден шоуды ұсынатын дастарханда тікелей дайындалатын кейбір тағамдарды бөлектеген жөн, мысалы үлкен ірімшіктің ішіне тікелей дайындалған карбонара.
карбонара.
The tagliata , сонымен қатар. Бұл картоп пен бальзам соусымен бірге келеді. Олар кептірілген розмаринді алып, оны отпен жағып, ол жоғалып кеткенде, а үстелде күшті иісті түтін . Ол сондай-ақ дәл пісіру нүктесі үшін өте жақсы беделге ие. Бұл Изабелла тобының мейрамханасы екенін қалай түсінуге болады?
ДЖУЛЬЕТТА (Passeig del Mare Nostrum, 19)
Дәл сол Изабелла тобынан Джульетта мейрамханасы да маусым айында басқа тұжырымдамамен ашылды: мұнда ерекшелігі – күріш пен теңіз өнімдері . Шын мәнінде, бұл итальяндық емес, 100% Жерорта теңізі болып табылатын топтағы бірінші мейрамхана.
Мәзірде тағамдарға арналған түрлі қызықты тағамдар бар, мысалы шағын лобстер орамы , треска бөртпесі немесе көк тунец қосылған грильдегі авокадо.
The күріш опциялары Олар өте алуан түрлі, бірақ олардың ең жақсы сатылатындарының бірі - Паламостың қызыл асшаяндары және бала кальмары мен бала кальмары қосылған дәмді қара күріш.
Көріністері бар күріш (теңізге).
Таңдауға болатын опциялардың ішінде шоқтардың таңдауы да жоқ болуы мүмкін емес, ұсыныстары бар қытырлақ қуырылған картоп қосылған монк балық сукеті , немесе жабайы балықтар. Олардың десерттерінің 90%-ы үйде жасалған және оларда тамақтанғаннан кейін ләззат алатын үй коктейльдері бар.
Үй-жайларды безендіру орналасуға бейімделген, яғни Барселонета жағажайының алдында және әйгілі В қонақ үйінің жанында . Оның ең көп суретке түскен бұрышы қызғылт үстелден, көк және ақ жолақтармен қапталған диваннан және оған өте сергек әсер беретін ағаш орындықтардан тұрады. біз демалыста Ибицаға барғандай.
Барселонета жағажайының алдында және В қонақ үйінің жанында.
СУМАК ЖӘНЕ МАМБО (Каррер д'Энрик Гранадос, 30)
Sumac & Mambo қараша айында Барселонаның ең жақсы көшелерінің бірі Энрике Гранадоста ашылды. Plantea Group компаниясының ең жеке ұсыныстарының бірі , өйткені ол өзінің бас директорының ирандық тамырларын меңзейді.
Бұл гастрономиялық тірекке қосымша, егер бұл жерді бір нәрсе ерекше ететін болса, бұл сол келушілер әртүрлі әрекетті көруге мүмкіндік алады сыра қайнатушылар біз тапсырыс берген тағамдарға сәйкес және егер олар қаласа, сыра қайнатушы он бес сыра атқыштарының ішінен ең қолайлысын таңдауға кеңес береді.
Мейрамханада екі түрлі тәжірибені өткізуге мүмкіндік беретін екі түрлі кеңістік бар. Солардың бірі Сумақ, неғұрлым күрделі және космополиттік келбеті бар , оның жүйке орталығы оның ашық асханасы. Біз оны қоршап тұрған үстелге отырып, әр тағамның дайындалу процесін сезінуге немесе дивандары бар ыңғайлы үстелдерге отыруға болады.
наан пицца.
Бұл бөлме қызмет етеді от пен көмірде дайындалған тағам , өте алуан түрлі ұсыныстармен. Кейбіреулер жеңілірек, мысалы, тауық еті мен көкөніс кус кус крокеттері немесе гүлді қырыққабат гуммусы, портобелло және дукка қосылған көмірде қуырылған авокадо. Басқалары оның сияқты неғұрлым егжей-тегжейлі дәмді үйрек төсі , pollentia, жаңа қар бұршақ, қуырылған құлпынай соусы және сумақ, мейрамхананың атауын беретін дәмдеуіш.
Түскі немесе кешкі асқа келгенде десертті ешқашан жіберіп алмау керек. Мәзірде біз сияқты экзотикалық опцияларды табамыз шафран балмұздақ, пісте және раушан жапырақтары . Және басқа да өте қызықты, мысалы, қызыл барқыт, шоколад және жаңғақтар қосылған Magnum.
Мейрамхананың басқа бөлігі деп аталады Мамбо . Бұл кіреберісте және ләззат алу үшін бейресми кеңістік музыка және бөлісу үшін тағамдар аздап кішірек мәзірмен, бірақ сыра да жетіспейді.
Сыра, тамаша жұптау.
MALEDUCAT (Каррер де Мансо, 54)
Маледукат танымал Сан-Антони базарынан бірнеше қадам . Оны ас үйде отырған Виктор Роденас және ағайынды Игнаси мен Марк Гарсиа басқарады, олар қонаққа келгендердің бәріне өте мұқият қарайды.
Атауы өте түпнұсқа. Олардың айтуынша, бұл басқаша болуы мүмкін емес: Маледукат (дөрекі, каталон тілінде) Виктор мен Игнасидің кішкентай кезінен бір-бірін балағаттап қорлағаны.
Мұның мәзірі менжарлар үйі ол қысқа, бірақ өте әртүрлі , маусымның не ұсынатынына және нарықтағы өнімдерге байланысты тақтада ілулі күннің көптеген ұсыныстарымен. Оларда а күн күріш теңіз өнімдерімен немесе, мысалы, аң аулау маусымы келгенде бөдене жұмыртқасымен үнемі өзгеріп отырады.
Олардың тағамдары күшті бөлісуге және ұсынуға арналған қарама-қайшылықтары теңіз және тау каталон тағамдары . Таңдауға болатын нұсқалардың ішінде біз ажоланко, насыбайгүл және қызанақ гранитасы қосылған кальмар тарттары сияқты кейбір дәмділерді табамыз. Және кейбір өте әртүрлі, мысалы браконерлік сиыр етінің сіңірлері , саңырауқұлақтар, пипарралар және грильдегі қаңылтырлар, текстуралардың тұтас жиынтығы. Ең жақсысы сайттың атмосферасы, біз достардың арасында жүргендей болдық.
ҚАРА ТЕҢІЗ Флот (Молл Барселона, S/N)
Бұл өз алдына ашылмағанымен, кейбір мекемелер де дайындалды аспаздық приключения соңғы айлар. Мысалы, Eurostars тобы екі түрлі тұжырымдама жасады: the түскі асқа келіңіз, біз сізді ұйықтауға шақырамыз , немесе EntreCote, EntreDos , екеуі де қонақүйде Eurostars Grand Marina.
Бұл соңғы бастама екі адамға арналған және грильдегі сиыр етінен жасалған антрекотты және аяқтау үшін құлпынай инфузиясы бар таңқурай шербеті қосылған құлпынайдан тұрады. Мұның бәрі олардың компаниясында Порт Веллдің таңғажайып көріністері , Барселонаның бүкіл портының ең көне және әлі жұмыс істеп тұрған бөлігі. Сіздің террассаңыз ауа райы рұқсат етсе, күз бойы ашық болады.