Бұл жерде бізді қызықтыратын нәрсе: ішу
Сонда да мен гидтерді жақсы көремін. Маған рейтингтер, тізімдер мен рейтингтер ұнайды. Мен оларды жақсы көремін, өйткені таңдау, каталогтау және бағалау - бұл біз жасайтын нәрсе - кем дегенде мен обсессивті түрде жасаймын - біздің өміріміздің әр күні: ең жақсы круассан, үшінші үздік арабика кофесі, екінші ең жақсы таңғы трафик немесе ең нашар фильм. жыл. Және бұл тізімдер жұмыс істейді, өйткені тәртіп - сұлулық, ал хаостың сүйкімділігі - алдау заманауи және қауіпсіз емес. Тәртіп тамаша, ал тәртіпсіздік салқын емес. Ал енді сөйлеспейді.
Бұл тарантаның бәрі La Nariz de Oro 2012-тен келеді. Қарапайым мақсаты бар оқиға: жылдың ең жақсы сомельерін және елдегі ең жақсы 21 шарапты таңдаңыз . Қазірдің өзінде жиырма басылым бар және бұл процесс өте құрметті, өйткені дәм беру соқыр және Испаниядағы мейрамханалардан сомельерлер (төрт жүзден астам) қатысады. Журналистер де, әуесқойлар да емес: белсенді сомельерлер, күнделікті клиенттермен айналысатындар, аспаздар және допты жейтін тағамдар.
Бірақ сәл күте тұрыңыз, машиналарды тоқтатыңыз! Мен бұл жерде **Peñín Guide, Repsol немесе Todovino**-ны ұнатпайтынымды немесе құрметтемейтінімді айтпаймын. Оның үстіне, мен клиентпін (тіпті досым) мен жай ғана La Nariz de Oro дәмін тату әдісі ең бейтарап, демократиялық және сондықтан жарамды деп есептеймін. Себебі? Пенин нұсқаулығы қалай жұмыс істейтінін және Тодовино қалай жұмыс істейтінін өзіңіз оқыңыз.
Пеньин нұсқаулығында, әрі қарай жүрмей-ақ, олар көзбен көріп дәм татады, ал дәмдеуіштер Пениннің үш кәсіпқойы. Айтпақшы, шараптарды нұсқаулықта жарнамалауға болады және қарапайым бағаға олардың белгісі дәмдеу ұпайының жанында пайда болады. Басқаша айтқанда, көзге көрінетін этикеткалары бар үш дәмдеуіш. Алтын мұрында 400 және соқырлар бар, бірақ олар сонымен қатар белсенді мейрамхана сомельерлері. Не айта аламын...
Осы демалыс күндері Мадридте финал өтті, бір жыл бойы жартылай финал мен іріктеуден кейін 63 сомельер аман қалды. Ең жақсы. 2012 жылғы «Алтын мұрын» жүлдесінің жаңа жеңімпазы Севильядағы Модесто мейрамханасының сомельесі Хосе Хоакин Кортес болды.
Ал енді, мұнда бізді қызықтыратын нәрсе, сусын. Ең жақсы бағаланған 21 шарап негізгі жеті категорияға бөлінеді:
Жарқыраған:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, Грамонадан (Кава)
2-ші Els Cutpatges de Mestres Brut арнайы қорығы, Местрестен (Кава)
3-ші Агусти Торелло Мата Брут табиғи қорығы, авторы Агусти Торелло Мата (Кава)
Ақтар:
1-ші Финка Валиньяс 2010, Мар де Фрадес (Риас Байхас)
2-ші Прадоррей Вердехо 2011, Вентосилья корольдік сайтынан (Рибера дель Дуэро)
3-ші Circe Verdejo 2011, Авелино Вегас (дөңгелегі)
Роза:
1-ші Hiriart Elite 2011, Hiriart (Cigales)
2-ші Арраян 2011 жыл, Арраяннан (Ментрида)
3-ші Отто Бестю Темпранильо-Каберне Совиньон 2011, Отто Бестюден (Сомонтано)
9 айдан аз қызыл шарап:
1-ші емен ерекшелігі 2008, Карабалдан (Рибера дель Гуадиана)
2nd Crápula 2009, Glm Strategies of Wines (Джумилла)
3-ші Тарсус Робле 2010, Тарсустан (Бодегас Домекк) (Рибера дель Дуеро)
9 айдан асқан қызылдар:
1-ші Finca Terrerazo 2010, Мустигуильодан (Эль Терреразо)
2nd Cosme Palacio VS 2009, Паласио (А. Барселоның ұлдары) (Риоха)
3-ші Арзуага арнайы қорығы 2008, Арзуагадан (Рибера дель Дуэро)
Жомарт:
1-ші Амонтильядо дель Дуке, Гонсалес Биасс (Херес)
2-ші Нпу Амонтильядо, Санчес Ромате (Херес)
3º Ricafembra Solera 1980, Иглесиастан (Уэльва округі)
Тәтті:
1-ші Don PX 2008, Торо Альбаладан (Montilla Moriles)
2-ші Кот-д'Ивуар Мольт Долч, Алелла Виниколадан (Алелла)
3-ші Ochoa Moscatel 2011, Очоадан (Наварра)
Барларда кездескенше. Немесе жақсырақ, шарап жертөлелерінде.
Бахустың (триумфы) аман болсын