Жұлдыз Лука, Mister O1 ұсынған жұлдызды және жұлдызды пицца.
Мадридтің нағыз пиццасыз болғаны да есімізде жоқ. Нағыз пицца жоқ. Томат соусы немесе моцарелла дәмін татып көрмеген Мадридтің бәрі кетті. Кез келген итальяндық екі жақпен ләззат алатын пиццалардың көптеген мысалдары бар. Енді тағы біреуі келді: Мистер O1 ерекше пицца.
Майамиден тура, олардың төрт дүкені бар, Ренато Виола тобымен қол ұстасып Мадридке түседі Миссия (Мадридтік La Misión, El memoria және El olvido мейрамханаларының иелері). Ол өзінің барлық ұндарымен және импорттық өнімдерімен тікелей шыққан жері Италиядан келеді.
Жұқа қыртысы бар пиццаларды жеуге арналған жарықтық.
«Менің тұжырымдамам өте қарапайым: бәрі жаңа, ешнәрсе қатыспаған және біз әрқашан сапалы және жергілікті өнімді пайдаланамыз», бұл марапатқа ие болған пиццайолоны айтады. Насыбайгүлден қызанаққа дейін көкөніс қоспаларына дейін оларды жергілікті жеткізушілерден сатып алады. Бірақ сәл алыстау оның табысының негізін құрайтын нәрсе шығады: Жұқа, қытырлақ қамырды жасайтын ұн итальяндық фермада дәл сол үшін өндіріледі. Олар 72-ден 96 сағатқа дейін ашытады және пеште бір рет үш минуттан аз уақытта дайын болады.
Ренатоның тарихы американдық армандардың бірі. Ол Агрополиде (Салерно) анасының алжапқышына тігілген тамақ пісіруді үйренді. Ол небәрі төрт жаста болғанын және онымен бірге күндізгі асын әзірлейтінін айтады. Кейінірек жасөспірім кезінде ол достары мен ойындарын пиццериядағы жұмысқа ауыстырды, бейне ойындар немесе жазбалардың орнына жалақысын өзінің алғашқы өнеркәсіптік өлшемдегі қамыр араластырғышы сияқты аспаздық керек-жарақтарға жұмсады.
Бұл жұқа қамыр Ренато Виоланың құпиясы.
Бұл өздігінен оқытылмайды, өйткені Италиядағы көптеген пицца жасаушылар мен аспазшылардан үйренді, бірақ ол өзінің рецептін тауып, қамырды айналдыру арқылы Еуропада жүлделі орындарға ие болғанға дейін тынымсыз еңбек етті. Оны Америка Құрама Штаттарында бағын сынап көруге талпындырған жетістік. Майамиге көшті және сол жерде, оның рецепті арқасында, ол алды O-1 резиденттік визасы, «ерекше қабілеті» бар адамдарға берілетін «суретші визасы» ретінде белгілі. Осы жерден оның мейрамханаларының атауы, Mister O1 Extraordinary Pizza деп аталды.
Ал олар неге ерекше, яғни бірегей? Массадан басқа оның пішіні: сегіз бұрышты жұлдыз сияқты, әр бұрышы рикотаға толы. Ол Жұлдыз деп атайтын пиццалар және тегі, жалпы алғанда, адал тұтынушының немесе досының атымен. ретінде жұлдыз Чарльз (моцарелла, хоризо, жаңа піскен қызанақ, жаңа піскен қызанақ, рукола, авокадо, пармезан және жалапено соусы) немесе Жұлдыз Лука (Калабриан пепперони, моцарелла, томат соусы және насыбайгүл) .
Бала кезінен пицца аспазшысы, Ренато Виола.
Олар да ерекше, яғни оның кейбір комбинациялары мен ингредиенттері әдеттен тыс: the Кофе Паоло, мысалы, Онда қызанақ, моцарелла, горгонзола, бал, ащы салями және кофе бар, иә, кофе! Томат соусы, моцарелла және ақ трюфель майы бар Клаудио әдеттегідей көрінуі мүмкін және келесімен аяқталады. burrata Stracciatella, күтпеген, ерекше, ерекше суық ірімшік.
Кофе қосылған пицца, анашым!
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені бұл жұлдыз тәрізді пицца! Бұл жеңіл және өте ерекше комбинациялары бар.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Тәтті сәт үшін тесік қалдырыңыз немесе тәтті тағамға жалғыз барыңыз: Нутелла және банан кальзонасы.
Nutella calzone, тамаша аяқталу.
Мекен-жайы: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Картаны қараңыз
Телефон: 91 905 77 75
Кесте: Жексенбіден бейсенбіге дейін 13-тен 23-ке дейін. Жұма және сенбі күндері сағат 00-ге дейін.
Жарты бағасы: €15