Міне, 2021 жылы Майоркадағы ең жақсы екі қызанақ
Салатта, қытырлақ тосттарда, в сергітетін газпачо... біз қызанақты жақсы көреміз оның барлық әдістерінде. Бірақ қызанақты табыңыз шырынды және дәмді Бұл тек жақсы тамақты жақсы көретіндер ғана меңгеретін өнер.
Бірінші ереже: неғұрлым мінсіз болса, соғұрлым дәмсіз болу ықтималдығы жоғары. Осы бастапқы нүктемен, базардан базарға өту осыны іздейді жерорта теңізінің жемісі par excellence a айналады тәуекел спорты барлық тамақтандырушылар жаттығуға дайын емес.
Finca Can Xalet фирмасының қызғылт қызанағы, жеңімпаздардың бірі
Осы себепті, біздің көз алдымызға бақтың ең үлкен жәдігерлерін қою үшін Майорка халықаралық қызанақ байқауы , қайсы, үшін алтыншы рет , ол бар қызанақ үздіктері үшін марапат.
негізін қалаушы осы байқаудың, Тиффани Блэкман, Мен жарылғыш сезімді есіме түсіргім келді «нағыз» қызанақты жеңіз , және оның арманы жұмыс себептері бойынша бірнеше жыл бұрын хабарласқанда орындалды көптеген ауыл шаруашылығы тауар өндірушілері аралдың, кім әлі қолөнер әдісімен өсіріледі отандық сорттар.
Судья , Майорканың гастрономиялық секторының танымал мамандарынан құралған кеше, 27 шілдеде Botànic мейрамханасы - аралдағы алғашқы Plant Forward мейрамханасы түсіндірме дәмін өткізу Әртүрлі сорттардың 17 қызанақ - рамаллет қызанағын, қызғылт қызанақты, корде-буды, шиені, балдың көп бөлігін, раф немесе салат қызанағын қараңыз.
Жеңімпаздар? The Рамаллет Матта құрғақ жері -ның Финка ұлы Джоан Джауме (Manacor) және Роза -ның Финка Дэн Халет (Әулие Евгений).
Соңғы үкімді қандай аспектілер анықтады? Үлгілерді кескеннен кейін сегменттерде және парақтарда, қазылар алқасының мүшелері екі қызанақтың дәмін татты табиғи дәмдеуіш ретінде Аубокасса майлары және Flor d'Es Trenc тұздары , тексеру үшін құрылымы, дәмі, қышқылдық нүктесі, қабығының қалыңдығы және етінің тегістігі. Оның иісі мен сыртқы түрі де шешуші екі фактор болды.
Финка Сон Хуан Джаумеден марапатталған құрғақ өсірілген рамаллет мата қызанағы
Тиффани Блэкманнан басқа, Лаура Таз , имиджі мен байланысына жауапты Flor d'Es Trenc; Джозеф Виласека , Балеар аралындағы ONCE аумақтық делегаты және гастрономиялық қоғамның мүшесі Қызыл пальтолар; Джеймс Джеймс , ауыл шаруашылығы инженері және қызықты автор рамаллет қызанағын зерттеу; және Андрес Бенитес, Botànic аспазшысы , осы басылымның бөлігі болған гастрономиялық гедонистер болды.