Lastres-тегі таңғы тапсырма
Күн әлі көтерілген жоқ, жұмсақ орбаяр астында аспан нұрланып, күшті адымнан, таң атқанда қайық күтеді, теңізге баратын кез. «Балықшылардың» бірінші шумысы, Астурияның теңізшілер әнұраны.
Луис Перес Лоза теңізге алғаш рет 13 жасында секірді. Бүгінде бұл зейнеткер балықшы ашық күлімсіреп, теңіздегі міндетін еске алады: «Балықшы қайығында менің екі балам мен үш немерем бар. Менің ұрпағым басынан өткерген қиын жағдайларды ешкім білмейді. Ашық теңізде киініп, дымқыл болып бірге ұйықтадық. Менің әйелім Тапияның көптеген қыздары сияқты желі жұмысына берілген. Мен бүкіл өмірімді теңізге арнадым. Ол өз кезегінде маған өмір сүруге мүмкіндік берді ».
Теңізші Астурия осылай сөйлейді. Өзінің кантабрия көкжиегін ешқашан ұмытпайтын бұл жер, оның кит аулау дәстүрі, бақытты аяқталатын көшіп-қону туралы есеп беретін ғасырлық хроникаларды жинақтайды, гүлденген табыстар, балық билейтін гастрономия және тіпті соңғы серфинг тенденциялары. Күшті Бискай шығанағымен тығыз байланысты, бұл теңіз келісімінің қалалары оның толқындарының дыбысына көшеді.
Мұнда адамдар әтеш шақырғанға дейін теңізге кетті стоицизмнің таяқшасына тиген әйелдер, Олар торлар жасап, балық базарында мұқият тазартылған пиксиндер (балық балықтары) мен бонитонды және күйеулерімен және балаларымен қайта қосылуға әлі де бірнеше ай қалды деп есептеді. Бұл үміт пен еркіндік метафорасы ретіндегі теңіз шежіресі.
Палермодағы (Тапия) грильдегі орициолар
Луис те, Астурияның шеткі батысындағы Тапия-де-Касарьегодан келген балықшылар да Рамона Лопес трагедиясын ұмытпайды. Бұл 1960 жылы 11 қарашада алты матрос жоғалып кетті өрескел суларда. Балықшылар бауырластығының жанындағы ескерткіш Вирджен дель Карменнің бақылауында жоғалып кеткендерді еске алады. Зейнеткерлер кешкі сеніммен бөліседі. Олар сөйлейді, олар үндемейді, еске алады. Қаладағы ең көне Сан-Себастьянның теңіз жағасындағы төңірегінде сегізаяқтардың, орициостардың, андарикостардың (некорас) және баугрлардың (омарлардың) қозғалысы өте қызық.
Қайықтар шағалалардың дауылымен бірге кіреді. Базардағы қарбалас сағат. Онофре полистирол қораптарының бірінен үлкен шаян балығын құтқарады. «Ол да ән салады» деп аузын ашады. айлакер және мысқыл, Біздің цицерон «өз тиерринасын ауырғанша жақсы көру» дейді. Тапия балық базарында олар ән айтады және көп. Астуриялық рулаларда (нарықтарда) бағаның құлдырауы сирек кездеседі, онда ол цифрлық аукционда сатылады. Теңіз жомарт болды: монк балық, қызыл кефоль, санмартиндер (жергілікті қалқан), шаян балық, пика және акедия.
Ниембро шіркеуі мен зираты (Лланес)
Рибейра жағажайында, Сан-Блас төңірегінде теңіз атмосферасы серфинг толқындарының заманауилығына ериді. ХХ ғасырдың алпысыншы жылдары австралиялық Роберт пен Питер Гулли бұл жағажайларда нағыз жұмақ табылды. Бұл туралы мектеп бақылаушыларының бірі айтады, Педро, Астуриядағы серфинг бойынша бұрынғы чемпион. Астуриялық үстелдердің, теңіздегі және үстелдегі безгегі. Сөзсіз, Кантабрия теңізінің өрескелдігіне қарсы нүкте оның асханаларында жатыр. Палермо мейрамханасында керемет Fabes команданың үнін өшіре алады және грильдегі теңіз кірпілерінің күрделі көрсетілімі мұны растайды Астуриялық дастарханда сыпайы болу батыл болуды алып тастамайды.
жоғарыдан қарау, Луарка - әдемі ғимараттар тобы Бұл Негр өзенінің меандрларына көтерілетін сияқты. Оның ерекше физиогномиясы теңізші сипаты мен үнді мұрасы арасындағы түпкілікті байланысты құрайды. Қалада 19 ғасырда Америкадан оралған отбасылардың сәнді сарайлары сақталған. Вилла Эксельсиор, Вилла Аргентина және Каса Гватемала ғасыр соңындағы үндістердің күшін көрсетеді.
Луис Лариа үшін үстемдік барлық фантастикадан асып түсетін фантастикалық тіршілік иелері қоныстанған Бискай шығанағының тереңдігінде жатыр. Гигант кальмар орталығының директоры кракен саласындағы халықаралық беделді. Алдымен ол бізді цефалоподтың ұрғашысымен таныстырады architeuthis dux, 17 айда ұзындығы 14 метрге жетеді. Лария бізге кит аулау шежіресін ашады. «Кит аулау Астурияда Ландс (Франция) баск теңізшілерінің арқасында дамыды. Ол теңіздің шошқасы болды, ол бәрін пайдаланды: ет, сүйек, май және тіпті ұрық».
Кудилеродағы Кабо Видиодан көріністер
La Casona de Doña Paca-да ұйықтау - бұл бірнеше күн бойы шынайы гюелинаға ие болу сияқты нәрсе. Жаңа сығылған шырын, дәмді кофе, піскен жемістер және үйдегі астуриялық нандар мен кондитерлік өнімдер зығыр дастарханға ұсынылады. 15 жыл бұрын Монце, осының бәрінің бастығы, қарсы алу үшін ескі үнді үйін тазалады Өмірдің туған қарқынын жақсы көретін англосаксондар.
Бүгін Кудильеро қаласында күн шығады. Ирландиялық испанист Уолтер Старки оны (2000-нан аз тұрғыны бар) «жасырын халық» деп анықтады. . Оның сұлулығы теңізден байқалмай қалды. Оның аллеяларында болып жатқан нәрсеге қарама-қарсы, ауыл арқылы өрмелеп бара жатқан экстатикалық саяхатшыларға толы. Плаза де ла Марина, ескі балық аулау порты бүгінде қаланың демалыс күндерінің эпицентрі болып табылады. Бір шетінде Эль-Пескадор осы табиғи амфитеатрдың ең биік нүктесіндегі үнді үйінде каталондық суретші және қаланың асырап алған ұлы Хесус Касаустың (1926-2002) алып фрескасын көрсетеді. Жұмыс әйелдердің теңіздегі еңбегін құрметтейді, ол 30 шақырым жердегі ішкі ауылдарға жүк тасымалдайтын.
Солтүстіктен маринадталған тунец
Сан-Лоренцо жағажайынан шамамен үш шақырым жерде Лаборальдық мәдениет қаласы - Гихонның әдемі қызы. Қыз баладан да әдемі, қырқыншы жылдардан бері тұрған ескі университет Эскориаль монастырының екі есе кеңістігін алып жатыр. Мұнда бізді гастрономиялық өнімділік пен ойластырылған анатомия сабағы арасындағы тәжірибе күтіп тұр.
The Овьедоның аспазшысы Серхио Рама ерсі қимылмен күтіп тұр шамамен сегіз келі алалунга тунец үлгісінің жанында. Серхио фотографтың шерткен дыбысына құлақ аспай, бұл таңғажайып ақ тунецті иіскеуге дайындалады. таза кесу тунец нәзіктігін, вентресканы, ішектің жанындағы бөліктен, анисакис ойын алаңынан бөледі. Содан кейін ол ептілікпен белдерді кеседі, олар кейінірек вок пен гриль етіне айналады.
Аугадан алынған картоп сорпасында хейк (Джиён)
Оқырман анықтауы мүмкін Көркем аты бар соңғы: Сан Мартин дель Селла. Үш жыл бұрын ғана оңаша ауыл көркем әдебиеттің күшін жарнамалық ілмек ретінде таңдады. Ол мұны доктор Матеомен бірге жасады. Оның көптеген ізбасарлары оның эмблемасы бар жерлерін іздеу үшін қажылық жасауды жалғастыруда. Лластрино балықшылары үшін қажылық олардың патроны Вирджен дель Буэн Сусесо шіркеуінде аяқталады. Қажылардың құрбандықтары символдық болғанымен ерекше. Үміт пен үміт туралы айтатын таңғажайып иконография. Менің жағдайда, «жақсы оқиғаның» құрбандығы теңіздегі асқынумен қорытындыланады.
Таңғы сағат үш те емес, Орландо көзге көрінетіндей сергек, желкенді қайығынан бізді қарсы алды. Біз оны бірден ұнатамыз: «Кофе және Биодрамина?». Бүгін біз балық аулауға, дәлірек айтсақ, балық аулайтын қайықтың қылығын суретке түсіруге барамыз. Біз Ластр портынан солтүстік-шығысқа қарай жолға шықтық, шамамен үш миль қашықтықта Харабал қайығын таптық. Әзірге, Алекс палубаға шығып жатқанда, Менің блогым - блендердегі көкөніс. Ақырында, алғашқы кездегі эмоция жеңіп, мен қоршау өнеріндегі осы кәсіпқойларға назар аударамын. Бұл сәт театрландырылған реңктерге ие болады: фон қара, жасанды жарықтандыру, карнавалды серуендеу және балық аулау құралдарының келуі мен кетуі.
Рибадеселладағы Маринаның серуендеу жолы
Вирджен де Гвиа эрмитажының көзқарасына негізделген, Мен Рибадеселла неге Пикос де Еуропа жағажайы ретінде танымал екенін бірден түсінемін . Испаниядағы екінші ең көп баратын табиғи саябақтың шалғындарымен қапталған массивтер қаланы күзетеді.
Пасео-де-ла-Маринада, Gran Hotel del Sella жоғары деңгейдегі туризм эволюциясының ұрығын бейнелейді, Аргуэль маркизалары осы сарайда өздерінің жазғы резиденциясын құрған кезде. Бүгінгі таңда қалалық ядро айналады бүгінде 21 ғасырға тән салтанатты атмосфера : Сеск Гей фильмінен алынған жұптар, Сантьягоға барар жолда әдемі скандинавиялық ер адамдар және Леви мен Аңшыларды бөлісетін аналар мен қыздар. Жылына бір рет, тамыз айында Селла түсуі кезінде қала өзінің күрделі позасын ылғалдандырып, бүкіл әлемге өзінің көйлегін көрсетеді.
Кейбір заманауи жарқылмен, Риоселландық гастрономиялық дәстүрді құрметтейді Бруно М. Ломбан, Он бес түйін асханасының командирі. Вилла Росариоға іргелес орналасқан бұл ескі сидр үйі мамандарды бір жылдан астам уақыт ішінде жақсы тағамға сендірді. Омар қосылған күріш, жергілікті ірімшіктердің дәмі және оның копанго крокеттерінің күштілігі келуді ақтайды.
Бес шақырым жерде әлсіреген қара жолды тоқтатады. Ла Куевона - бұл әктас ортасына тән кавернозды табиғи ғажайып, және 60-қа жуық тұрғыны бар кішкентай Куевас ауылына ғана қол жетімді. Онда камералық музыкалық концерттер мен жүздеген жарқылдар бар.
Рибадеселлада серуендеген аналар мен қыздар
Тапияның шығысында екі сағат, Лланес 30-ға жуық жағажайды бағалайды Сьерра де Куераның жасыл кілемімен қорғалған. Ол дүниеге келген 13 ғасырға дейін қабырғалы қала болды беделді теңізшілер гильдиясы . Сан-Николас бауырластығының орталығы, бүгінгі Санта-Ана шіркеуі (1480), 14-15 ғасырларда киттердің үйі болды. 1905 жылы пойыз Лланеске келді. Онымен бірге қаланы талғампаздық пен жақсы өмірдің эталонына айналдырған ақсүйектер демалушылар. Пасео де Сан Педро (1947) көзқарасы бойынша Лланес сендіреді. Алыста мен ажыратамын Суретші Агустин Ибарроланың жад текшелері , Астурия тарихының айналасында дерексіз және бейнелі мотивтермен суретші араласқан кейбір бетон блоктары.
Жетінші өнер де Лланесте аяқталады. Кейбір ең жақсы режиссерлер осындай табиғи жиынтықта түсірді. Гүлпиюри (жағалаудан 100 метр қашықтықта орналасқан ішкі жағажай), мінсіз сәулет (Санта-Мария дель Консехо шіркеуі - Астуриядағы готиканың жалғыз үлгісі дерлік) және вилланы несиелендіру қызметтері сияқты әдемі апаттарға жауапты әктас пейзаждары , оны қалаулы киностудияға айналдырыңыз. Хосе Луис Гарси, Хуан Антонио Байона, Виктор Эрис, Висенте Аранда және Гонсало Суарес – уақытша тұрғын және қаланың сүйіктісі – Лланестің 25-ке жуық жерінде түсірілім жасады.
Бориза тұрғысынан Баллота жағажайы (Лланес)
Теңіз жолы Ла Салгар ауылында аяқталады, бізді тағы бір режиссер күтіп тұр. Бұл жағдайда астуриялық асхананың демиургиясы және екі Мишлен жұлдызына лайық. Начо Манцано әлемдегі ең жақсы аспазды еске түсіретін қимылымен таң қалдырады. Ол өзінің ерекше тағамдарының бірі, жүгері тортындағы пияз және ірімшік жұмыртқасы туралы қуанады. «Астурия үндістер Америкадан әкелген жүгеріні пайдаланудың пионері болды. Менің анамның осында, бұрын Casa Herminia болған торттарды дайындағаны есімде. Бұл астуриялықтардың балалық шағымен тығыз байланысты дәм». Оның асханасы басқа ендіктердегі әдістерді де пайдаланады: «Жапониядан маған олардың қытырлақ, майсыз дәмі ұнайды; Перу цевичесі - тамаша консервілеу әдісі, маринадтың немере ағасы. Ақырында, асүйлерде біз ойлағаннан да көп ортақ нәрсе бар».
«Мен он тағаммен танымалмын, бұл маңызды. Бұл менің ерекшелігім», - деп түйіндеді аспаз. Манзаноның түсініктілігі менің күдігімді растайды. Мүмкін, Астурия жағалауының ерекшелігі оның Кантабрия теңізінің ерекше рухына аударылады. Дәл сол адам өзінің жігерлі рухын қалыптастырды, шын мәнінде жұмсақ және жасандылықсыз. Енді Астурия Пикос де Еуропадан аспанға қараса, Кантабрия теңізінен ол қалай көрінеді? Эмилио Поланың өлеңдері мынадай ой береді:
Алыстан сіз Кантабрияны көре аласыз
тәжін киетін үлкен инелер
көкшіл ақ; олар өте керемет
Оларды ойлаған кезде жүрек ауырады.
Ла Салгардағы Nacho Manzano мейрамханасының залы