Джордж Клуни, Микель Джордан, Кендалл Дженнер... Текила Голливуд жұлдыздарының, спортшылардың және қоқыс фаунасының сүйікті тауарына айналды. Белгілі ерекшеліктерді қоспағанда, мексикалық шыққан осы рухты танымал ету оның тривиализациясымен қатар жүрді: брендті әлеуметтік желілер арқылы танымал ету үшін қажетті құн тізбегіне инвестиция салудан гөрі таныс тұлғамен араласу тиімдірек. ұлылыққа шақыратын дистиллят жасаңыз.
Тегтердің көптігіне қарамастан, оны санатта табу оңай емес ең жарқын таңдайларды қанағаттандыруға қабілетті сусындар. Үшінші дәрежелі дистилляциялар мен химиялық қоспалар текиланы тұз бен лимонның жағымсыз көпбұрышты комбинациясы арқылы әрең ішуге болатын қоспаға айналдырған бөтелкелер жасаған үлкен жетістіктердің бұрмаланған тізімінде. Бұл жетістікті түсіндіретін себептердің бірі мезкалдың гастрономиялық «гистеризмі», Мүмкін, олар текила тек сомен ғана жасалатын мезкал түрі екенін білмейді әртүрлі маги, көк текилана Веббер. Иә, мезкал чунголары да бар.
Сондықтан бұл жақсы жаңалық Испанияға келуі Жерімнің жанартауы, Галлардо отбасы мен LVMH 2017 жылдан бастап текилаларды қоспасыз және төте жолсыз өндіру бойынша ынтымақтастығының нәтижесі.
Галлардо отбасылық фермасы.
ТЕКИЛА ВУЛКАНЫ
Біз әңгімелеу немесе қазір айтқандай, әңгімелеу дәуірінде өмір сүреміз, текила да бар. Текила тазартылғанға дейін бұл жанартау, текила жанартауы, 200 000 жылдан астам уақыт бұрын жанартау конусының атқылауы нәтижесінде пайда болған ландшафтта үстемдік ететін теңіз деңгейінен 3000 метрге жуық лава массасы.
Жердің ішкі бөлігінен шығарылған құнарлы топырақ - бұл үшін тамаша субстрат агава өсімдіктерінің дамуы Халиско штатының екі нақты бөлінген климаттық аймағында өседі: Альтос және Валлес.
Сізге кішкене перспектива беру үшін, текиланың прототарихы испандықтардың келуінен басталады, Арабтардан мұраға қалған фотосуреттер мен дистилляция техникасы олардың кемелеріне келеді. Колумб келгеннен кейін жүз жыл өткен соң, Галлардо отбасы дастанының негізін қалаушы Нуэва Галисияға келеді, Жаңа Испанияның вице-корольдігі бекітілген аумақтық құрылымдардың бірі.
Агава плантациясындағы Джимадрес.
Осы дистилляттың ұзақ жүрісіне көп тоқталмағаныңыз үшін, Текила шыққан атауы 1974 жылы дүниеге келген өз өндірісін Мексика Республикасының бес штатында қорғау үшін: Халиско, Мичоакан, Тамаулипас, Наярит және Гуанахуато. Тек оларда Вебер көк текилана плантациясына рұқсат етілген, текила өндірісінде рұқсат етілген жалғыз сорт және мезкалдан негізгі айырмашылықтардың бірі, тарихи түрде жабайы, өсірілмеген сорттардан жасалған, шпраттардан жасалған ерекше жағдайларды қоспағанда.
төрт жүз жылдан кейін кланның бірінші мүшесінің Америкаға келуі, бақытты кездейсоқтық шағын париждік бистродағы үстел басында Галлардо отбасы мен көпұлтты LVMH-тің топ-стратегиялық менеджерлерін біріктіреді, бұл аббревиатураның астында жоғары сән үлгісінен басқа орын бар. Dom Perignon, Krug немесе Chateau d'Yquem сияқты белгішелер.
Бұл бейресми тағамнан жоғары сапа стандарттары бар текиланы бірлесіп өндіру идеясы туындайды. Бұл альянстың алғашқы бөтелкелері нарыққа 2017 жылы шықты. Осы жолда олар өздерін білгірлер ең жоғары бағалаған брендтердің бірі ретінде біріктіру үшін процестер мен белгілерді нақтылады.
Volcán de mi Tierra спирт зауытындағы пеш.
ПРОЦЕС
Өндіріс процесі келесіден басталады екі климаттық аймақтың плантацияларында магуиді жинау әр түрлі сипаттамалары бар Volcán de mi Tierra, Altos y Valles текилаларын өндіру үшін қолданылады. Валлесте минералды, шөптесін және ащы хош иістер ерекшеленеді; Альтоста жемісті ноталар жетекші орын алады.
Өсімдікті жерден толығымен жұлып алудан тұратын егін жинаудан кейін, «джимадорлар» джиман жапырақтарды кеседі ананасты жалаңаш қалдыру.
Келесі қадам - бұл кірпіш пештерде пісірілген, олар түтін тондарын қамтамасыз етеді немесе ашытылатын қанттарды шығару үшін ананастарды автоклавпен өңдейді.
Пісіргеннен кейін, ашытқылардың әртүрлі түрлерімен ашыту қантты спиртке айналдыратын (ром, шампан, т.б.).
Соңғы қадам - бұл ашытылған газдарды айдау әртүрлі жүйелерде бұл процесс кемінде екі рет орындалады.
Вулкан де ми Тиерра Бланко қосылған Палома коктейлі.
ҮШ СТИЛЬ
Текиланың үш түрі бар Volcán de mi Tierra бөтелкелері: Blanco, Reposado және Cristalino. Алғашқы екеуі қорғалған және шығу тегі деноминациясымен танылған, бірақ олар әр түрлі: емен ағашында ескірген демалғаннан айырмашылығы, ақтар дистилляциядан кейін бөтелкеге құйылады, олар бөшкенің жетілу процесіне ұшырамайды.
бейресми категориясы мөлдір текила салыстырмалы түрде жақында пайда болды және спиртті белсендірілген көмірмен сүзуден тұрады, бұл процесс кезінде ол өзінің кейбір хош иісті және дәмді қасиеттерін жоғалтып, оны айналдырады. жұмсақ және қол жетімді сусын, білмейтіндер үшін тамаша.
біздің сүйікті ақ, өйткені ол өзінің барлық әсемдігімен агаваның тазалығы мен ерекшелігін көрсетеді. Бөшке жастағы дистилляттарды ұнататындар (коньяк, виски және т.
Әр сәтке Вулкан текиласы бар екенін есте сақтаңыз.