Empúries жатақханасының панорамалық көрінісі
Оның иесінен бастап, Уильям Арчер Мамандығы бойынша эколог, бір кездері оның алдындағы қарапайым жатақханаға ғашық болды Портитксол шығанағы, қонақ үй мекемесінің саналы эволюциясын ғана өсірді бейбіт және бірегей ортаға зиян келтірместен.
Грек және Рим қирандыларының жанында орналасқандықтан, көршілес жер мен жағажайлар қорғалған, бұл мүмкіндік береді Хостел Empuries демалыс орны концепциясының жарқын кері бөлігі болыңыз. Жаңартылатын энергиямен қоректенуге қоса, ең алдымен көзді таң қалдырады жақсы дәм бұл оның барлық бұрыштарында басым, рұқсат табиғи жарық және өсімдіктер қосулы орталық сахнаға шығу.
Вилла Тересита террасасынан теңіз көрінісі, жатақханада орналасқан мейрамхана
Болса не, тұрақтылық - бұл жердің таңғаларлық тұстарының бірі Бұл жазда да, велосипедпен жүру немесе мөлдір Жерорта теңізінің суларында жүзу, ал қыста желдер мен жаңбырларды бақылау арқылы ләззат алады. оның үлкен терезелері (нақты уақыттағы кинематографиялық экрандар) және кітапханасы бар бөлмеде уақыт тоқтап тұратын, тіпті ең ақымақ бірнеше бетті парақтап шығуға қызығатын.
Екінші жағынан, біз кез келген қонақүйдің ілеспе хатында оның бір кеңістігін аспазшы мүмкіндігінше кэшпен атаумен байланыстыра алатын керемет екенін білеміз. Бірнеше жыл бұрын бұл болды Сенген Рафа Пенья немесе хат және оның басшылығында командасымен маңыздылығын атап өтті жергілікті өнімдермен жұмыс істеу және тағамдарда жергілікті бау-бақшаны көрсету.
Содан бері Эмпурилердің асханасы бұл жолдан ауытқыған жоқ және аз уақыт ішінде капитанның рульде жоқ екені сезілгенімен, қазіргі уақытта мекенжайы Қонақүй менеджері өзінің асхана қызметкерлерін жоғарылатуды шешті, барлық карталарға күтім жасау жауапкершілігінен бас тарту.
Жергілікті газеттердің гастрономиялық бөлімдерінде қанша атау болса да, Асүйдің мүмкіндіктерін үйде емес, онда көп сағат өткізетіндерден артық ешкім білмейді. Олар растау үшін бар Мигель Анхель Гарсиа Диас және Карлос Альберто Эрнандес Хименес, оның көз алдында жексенбілік газет беттерін безендіретін кез келген қорқынышты балалардан да шебер.
Егер гастрономдардың тенденциясы сонша авторлықтан бас тартып, қарапайымдылыққа бет бұру болса, осы екі аспаз басқаратын команда тұтынушыларды оңай қанағаттандыра алады. сезім екінші үйде болудан ойын-сауық саябағына дейін кейбір басқа отшашулармен. Вилла Тереситаның асханасында да, оның террасасында да сіз өте ыңғайлысыз картоппен қуырылған жұмыртқаны ғана беріңіз және Эмпорданың ортасында сүйікті мейрамхана болып қала береді.
Сәттілік сол табиғи қойма олар басқаратын, екеуі де L'Escala балық базары сияқты өз бақшалары, Ол жалқау жегіштің кез келген құмарлығын қанағаттандыру үшін жеткілікті әртүрлілікті береді. Аспазшылармен сөйлесе отырып, олар әлі де екенін мойындайды бистро мәзірінде аздап «тұз бен бұрыш» жетіспейді немесе, егер біз оларға жақын адамдарымыз үшін сақтаған шыдамдылықты берсек, Empúries-де бізді рахатқа толы өмір күтіп тұр.
Бұл жерден көлікпен жиырма минуттай жерде алты гектар жер бар биодинамикалық егіншілік әдістерін ұстанатын жүзімдік. Осы жолды таңдаған шарапшылар, ең ұзақ және ең қиындардың бірі, олар өздерін ғарышқа бағытталған бұқаның мүйізін көміп, ашытылған жүзім қабығын көң мен дала гүлінің тұқымдарымен араластыру үшін қайта өңдеп жатқанын көреді. осылайша өз жазылымдарын жасау, асыл бактериялық белсенділікті қолайлы түрде көбейтеді.
Бұл жүзімдік биодинамикалық егіншілік әдістеріне сәйкес келеді
Химиялық пестицидтердің ешбір түрі қолданылмайды, өйткені биодинамикалық философия тұрады өмірді құру және оларға терруардың, демек, одан өсетін жүзімнің сапасына әсер ететін биологиялық цикл құруға мүмкіндік беріңіз.
Ғылыми және ауылшаруашылық жұмысы болумен қатар, дәмді шараптарды өндіру үшін төрт жағынан туындайтын шексіз айнымалыларға тап болыңыз оларды қабылдаған адамның ләззат алуы үшін, бұл планетадағы ең мақтауға тұрарлық сауда-саттықтың бірі болуы мүмкін.
Мырза Энтони Фалькон Ол Барселонаның бақтарын артта қалдыруды армандаған кезде, ол Эмпордадағы осы жерді иемдену және көп жылдық тәжірибе мен өсімдіктерді өсіру үшін даналықпен айналысу үшін қамқорлық жасағаны анық болды.
мұны білгенде ол гаражда шарап жасай бастады, Сізге Уолтер Уайт туралы естелік оралуы сөзсіз (егер сіз Breaking Bad сериясын бақылаған болсаңыз), сонымен бірге оның шарап зауытын неліктен ** Винс Де Таллер деп атағанын түсінесіз.**
Мұны ашудан да таңқаларлық олар сол мінсіз сюжеттерден шығара алатын нәрсе 11 сілтемеге дейін қосады Жүзімдіктер мен бүкіл жылжымайтын мүліктің қажеттіліктеріне жауап беретін екі дала көмекшісімен бірге тек үш тұрақты қызметкер бар екенін тексеру.
Осы уақытта жас шарапшы Анджела Сальви оның соңғы хиттерінің бірінде болғандай, онологиялық мансабында жақсы нәтижелермен үйренген барлық нәрсені іс жүзінде қолдануға жауапты, Флокс 2018, ағашта қысқа жұмыс.
Жертөле детальдары
Сонымен, кенеттен, агрессивті қала әлемінен және оның үздіксіз ластануынан алыс орналасқан барлық учаскелерді аралап шыққаннан кейін, сіз әлем тамаша және тұрақты орын бола алатынына сенесіз.
Жағалау бойымен солтүстікке қарай қырық минутқа дейін жетеді жағалаудағы Лланц қаласы á, мұнда 70 жыл бойы Мирамар қонақ үйі мен мейрамханасы жағалаудағы мейрамханадан күтілетін әдеттегі тағамды ұсынады, бірақ керемет және мейірімді. Пако Перес, Ол не ұстады екі Мишлин жұлдызы 90-шы жылдары тізгінді өз қолына алған кезден бастап өзінің жеке көкөніс бақшасы бар отбасылық мейрамханасында.
Теңізі таудан басым түсетін күрішке эстрагон салуға батылы баратындар көп емес. Бірақ Перес әрқашан есте қаларлық тепе-теңдікті басқарады - және көптеген жолдармен - ұмытылмас естеліктер қалдырады және килден дәм татайық шындықтың нөл метрі.
Барған сайын ыстық планетада, шексіз орман өрттері мен экранға қараған сайын үрей тудыратын жас Грета Тунберг арасындағы қорқынышты сезіну қаншалықты оңай, Эмпорд төңірегінде Сіз өзіңізді басқа планетаға жеткендей сезінесіз, және оларда үйлесімді өмір сүрудің барлық кілттері бар ... болашақ туралы үнемі ойланбай.
***** _Бұл есеп Condé Nast Traveller Magazine журналының **№133 (қараша)** санында жарияланған. Баспа басылымына жазылыңыз (11 баспа басылымы және сандық нұсқасы €24,75, 902 53 55 57 телефоны арқылы немесе біздің веб-сайттан). Condé Nast Traveler журналының қарашадағы шығарылымы қалаған құрылғыңызда ләззат алу үшін оның сандық нұсқасында қол жетімді. _
Мирамар мейрамханасының мифтік (және фотогендік) қасбеті