Casa Riera Ordeix-те шұжықты зерттеңіз
Виценс отбасында 1775 жылдан бері шеберлердің бірнеше ұрпағы бар . Нәтиже планшет түрінде және болып табылады Висен нуга . Торро д'Аграмунт, жұмсақ, кокос жаңғағы, шоколад және трюфельді нуга, және тіпті қантсыз , оның негізгі өнімдері болып табылады, олар олар дүние жүзіндегі ең жақсы гурман дүкендерінің сөрелерінде кездеседі , бейтараптармен де болатын нәрсе раушан бұтасы Табиғи ингредиенттері бар рецепті 1920 жылдан бері сақталған.
Мұрасы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан тағы бір отбасы Анна Белсолола , Барселонадағы ең жақсы нандарға жауапты – paneton, payés, зең (қалыпты және интегралды), жарма, зәйтүн, қара бидай, тұзсыз… және сүйікті, багет –, ағаш пеште пісірілген және табиғи ингредиенттерден жасалған . Бірақ адам жалғыз нанмен өмір сүрмейтіндіктен, шарап зауыттары қоңыр , Alt Penedès отбасылық кәсіпорны жүзімдіктерін тыңайтқышсыз өсіреді және шараптарын қолөнер әдісімен шығарады. Оның Пардас негр франк (каберне франк, каберне совиньон және сумолл негізінде) олардың флагманы болып табылады, олар басқа сорттармен де жұмыс істейді.
Pardas шарап зауыттары - Альт Пенедестің отбасылық кәсіпорны
ТҰРҒЫНДАРЫ БАР ӨНІМДЕР
Espardeñas - теңіз қиярының ішектері. . Оның атауы олардың эспарлармен ұқсастығына байланысты. Себебін жақсы білмей, олар каталондық жағалау тағамдарының символына айналды . Бұрын оларды тек балықшылар жейтін, ал қазір олар сән-салтанат . Дәмінен артық оның тегіс құрылымы қызықты . Эскаланың анчоустары олар Бискай шығанағында жасалғандардан мүлдем өзгеше , және дәмнің үлкен қарқындылығымен сипатталады.
The Паламос асшаяндары бұл сол қызыл асшаян бүкіл Жерорта теңізінің жағалауын мекендейді , түбегінің жағалауы мен Балеар аралдарының арасында, бірақ олар әрбір жағалау белдеуінде қоректенетін планктон болып табылады. сапасын анықтау үшін маңызды . Бұл аймақтың біреуі оларға тән дәм беретін сияқты, олар өте хош иісті және сәл тәтті, дәмді теңіз өнімдері.
l'Escala таңғажайып анчоустары
The құмыралар Ровира отбасы фермада өсіреді Эльс Касальс Ең жақсы үстелдерде, басқалармен қатар, El Celler de Can Roca, Sant Pau немесе Can Jubany, сондай-ақ Сантселони, Лакаса немесе Саша Мадридте. Өзінің жеке міндеттемесінің арқасында ол сақтай алды the осы кастрацияланған тауықтарды шырынды және нәзік етпен өсіру . Каталония өзінің туған өнімдерін қорғап, оның ізгі қасиеттерін таратқан алғашқы автономиялық қауымдастықтардың бірі болды.
Әлі қолданып көрмедіңіз бе?
ДӘСТҮРГЕ ҚАМҚОРЛЫҚ
Мұнайдың бес шығу тегі бар (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta және Ampordá) олар қоғамда өндірілген тамаша EVOO-ды қорғайды, негізінен арбекина сортының зәйтүнімен жасалады , хош иісті, балғын және жемісті, ол өкінішке орай ол оңай тот басады , сондықтан майлар олар жақсы жағдайда алты айдан аспайды.
Бұдан басқа, шараптың он бір шығу тегі бар (Пенеде, Терра Альта, Каталония, Таррагона, Конка-дель-Барбера, Костес-дель-Сегре, Эмпорда, Монсант, Приорат, Алелла және Пла де Багес). Сондай-ақ Reus жаңғағы, Серданья майы , L'Alt Urgell қолөнер ірімшігі, Ллейда алмұрт, Маресмедегі ганксеттен алынған монгета және Эбро Дельтасындағы күріш D.O.
Сонымен қатар көптеген қорғалатын географиялық көрсеткіштер (IGP) бар, олардың ауқымы Аграмунт нугасынан Прат капонына дейін, Виктің шұжығынан өтіп жатыр , калькот де Вальс немесе Пиренейдегі бұзау еті.
НАН КЕРЕМЕТІ
Нан, әсіресе Барселонада, алтын сәтпен өмір сүр үлкен форматтар мен аналық ашытқыдан дайындалған қамырларға берілген наубайшылардың жас буынының еңбегінің арқасында. Біздің сүйікті наубайханаларымыз Қорғаныс _(Балуарт, 38) _, Туррис _(Арибау, 158) _, Л'обрадор дель Моли _(Мануэль де Фалла, 32) _, БарселонаРейкьявик _(Доктор Ду, 12) _ және Форн Круисент _(Пуджадес, 173) ) _.
L'obrador del Molìдегі сәнді нандар
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
_ Сізді де қызықтыруы мүмкін..._* - Барселона гастрономиясының кедендік картасы
- Киноның Барселонасы
- Испаниядағы ең әдемі ауылдар
- Арантса Нейраның барлық мақалалары