Бір нәрсе өзгеріп жатыр жылы асханалар , бөлмелерде және ішінде қонақүй қабылдаулары. Қайтадан мамандыққа деген құштарлық оянады. шынайы құмарлық , шынайы, іштей, жалған көзқарастарсыз, жалған мінез-құлықтарсыз немесе мәжбүрлі күлкілерсіз.
Осыншама иллюзияны қабылдау қандай сыйлық! жылы өмір сүрген Cabrils Square жатақханасы растау болды, ұзақ күтудің шарықтау шегі бұл көңіл-күйді көтермейтін кезеңнен кейін өз жемісін бере бастаған сияқты.
Хосталь де ла Пласа 17 ғасырдан қалған ескі фермада орналасқан.
КЛАССИКАНЫҢ ЭВОЛЮЦИЯСЫ
Фонды алайық. The Cabrils Square жатақханасы Бұл шағын отбасылық қонақ үй тек 9 бөлме а-да орналасқан 17 ғасырдағы ескі ферма үйі ол уақыт өте келе эмблемалық мекемеге айналды.
ішінде орналасқан Кабрилс шіркеуінің алаңы , жай 25 минут Барселона, осы жатақхана (жетпіс жылдан астам тарихы бар) астында дүниеге келген аты Фонда Мас қолынан Долоретс Галбани және Хосеп Мас, бұл неке соғыстан кейінгі кезеңде демалушылар мен аймаққа келген шетелдіктер үшін өз мамандықтарын дайындауды шешеді: қызанақ қосылған жақсы нан, омлет a la paisana, алмұрт немесе кейбір каннелони қосылған үйрек.
Арада жылдар өткен соң, оның қызы Аврора және оның серіктесі Андреу мұрасымен жалғасты, оны уақыт өте келе, келесіге берді оның қызы Монце, жету, ақырында, қолында Артур Масик, қазіргі баспасөз хатшысы төртінші ұрпақ отбасы.
Сіз құрған ұрпақ «өмір бойының» жатақханасы және бұл әрқашан ұсыныс максимумында жұмыс істеді дәстүрлі және сапалы каталон тағамдары. Жаздан жазда қаншама отбасы жиналып, көп адамдар ортақтасатын жер үстел айналасындағы сәттер.
«Өмірдегілердің» жатақханасы.
Осы жылдар бойы әр ұрпақпен бірге, жатақхана байытылды жасаудың жаңа тәсілдерімен. Аврора және Эндрю олар тағамдар мен рецепттермен жаңашылдық жасады , Не паэлла , ол үйдің классикасына айналды.
Сонымен қатар, олар тұтынушыларға ерекше қызмет көрсетуді таңдады осылайша қонақ үйді қонақүйге айналдырады. Монце, оның қызы, дәстүрді қазіргі заманмен үйлестіру және біріктіру арқылы ұсынысты дамытты татаки, тартар немесе фуи қосылған равиоли.
Ақырында, қайта қарау, жаңарту және қайта құру қажеттілігіне байланысты, Құрылтайшылардың шөбересі Артур , «жаңа дәстүрге» кіріседі және жол береді.
Құтты күріш.
ЖАҢАРҒАН ДӘСТҮР
Мұраны, ағымды қастерлеудің алғышартымен аспаз Марк Солер басқаратын мейрамхана, жатақханадағы адал адамдарға да, каталондық тағамдарға аш және шөлдегендерге де жаңа тәжірибе ұсынуға тырысады. жаңашыл, тәжірибелі және шынайы.
«Біз рецепттерді қолдану арқылы қайта ойлап табамыз тек үш ингредиент , сондықтан біз олардың барлығы ерекшеленетініне көз жеткіземіз. Біз еске түсіретін жаңа дәмдерді іздейміз әжелеріміздің асханасы” , - дейді қазіргі иесі.
Оның өзі жаңа дәстүрдің философияға негізделгенін айтады шикізатты құрметтеу, бірге жергілікті ингредиенттер және жоғары сапалы.
«Бұл басына, егін жинаған шаруаға оралуды білдіреді ең жаңа піскен көкөністер мен жемістер , бізді әкелетін балықшыға үстелдегі ең жақсы балық ал малын бағып отырған қожа. Бұл қайта ойлауды білдіреді аспазшының ингредиенттерге жауапкершілігі. Бұл алға секіру үшін басына оралуды білдіреді ».
Бақшадан дастарханға дейін.
Қысқасы, шын жүректен жасалған тағамдар маресме асханасынан кешірім сұрау оны қайта ойлап табу кезінде. Барлық өмірдің дәстүрлі және қарапайым асханасы теңіз және тау ноталары.
Біздің әжелеріміздің асханасын еркін түсіндіру. Сіздің хатыңызға қарап, таңдау қиын, бірақ көріңіз: дәмделген қызанақтар (маусымда шынайы нәзіктік, таза бақ), тунец іші дәмдеуіш әлемге апарды, үйректің көкірек еті (тамаша пісіру және жұмсақтығы үшін) және десерт үшін, сөзсіз, оның мені өлтірдім және оның лимон пирогы.
Онда сіз олардың терруарға ставка жасап жатқанын түсінгеннен кейін, біз аперитивпен шомылдыру рәсімін жасаймыз Балате сырасы (Вилассар-де-Марда өндірілген, Cabrils-ке өте жақын) және біз кешкі асқа а Альта Алелла жертөлелерінен алынған табиғи шарап , оның жүзімдіктері де өте жақын, теңіз жағасында (айтпақшы, егер сіз аймақта болсаңыз, міндетті түрде бару).
Қонақүйде өмір сүреді
ым-ишарасында қол шапалақтап, адамдық бөлігін мадақтау , бүкіл тәжірибе мағынасы бар және қызметкерлер араласқанда аяқталады. Сізді қонақүй арқылы алып баратын, күлімсіреп сүйемелдейтін, таң қалдыратын адам командасы Ол сізді өзінің керемет болмысымен және әрекетімен құшақтайды.
Қиындыққа тап болған Артурды құттықтаймыз траекторияға бұрылу және төртінші ұрпақ атынан тізгінді өз қолыңызға алып, сіз осында болғаныңызда бұған қол жеткізді Плаза жатақханасы уақыт пен аумақ бойынша саяхат.
Ол сізді «өз үйінде» сезінетін керемет мамандармен және шынайы адамдармен қалай қоршауға болатынын біледі, олар сізді қабылдайды және қарсы алады. үлкен махаббатпен және керемет дәмхана. Сіздерді де құттықтаймыз Инес, Маура, Джули, Ингрид және Сюзана эмоцияны, теріні және жүректі қосу үшін.