Микологиялық мәдениет: саңырауқұлақтарды жинау уақыты келді
Кастилия-Леон провинциясы бұл күндері болады әлемдік микологиялық гастрономияның эпицентрі дәмді тағаммен жиналған жүздеген саңырауқұлақтардан дәм тату бүкіл провинцияның қарағайлы ормандарында V Микологиялық Тапа байқауында, шараппен немесе сыраңызбен бірге жіберіп алмайтын Сория қаласына гастрономиялық тур.
Міне, сіз өте қызықты нәрсеге аузыңызды ашасыз III Халықаралық гастрономиялық микология конгресі 29 және 30 қазанда Сорияда өтетін және ең үлкен сарапшыларды (биологтар, микологтар, продюсерлер, аспаздар, сомельерлер және журналистер) біріктіретін бағдарлама, мысалы, сипаттамалар сияқты тақырыптарды қарастырады. саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар, оларды сақтау , аспаздық техникасы, дәмі және бізді ең қызықтыратын нәрсе саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды шараптармен және басқа да тағамдармен жұптау.
Конгресті шаршамайтын Андони Луис Адурис (оны виртуалды түрде жасайды) ашқан кезде Кастилья-и Леондағы көптеген мейрамханалар өздерінің микологиялық даналығымен бөлісуге және қандай әдемі! Оның қасында, Кантабрия , қонақтар қауымдастығы және сарапшылар ретінде Биерцо немесе Наварра, олар саңырауқұлақтар туралы аздап біледі. Сонымен қатар, атақтылардың сөзсіз қолдауымен Мадрид Фьюжн аспаздар да келеді Швеция, Канада, Португалия немесе Үндістан сияқты микологиялық жерлерден. Әмбебап саңырауқұлақ өмір сүрсін!
Егер сіз батыл болсаңыз, онда танымал жиналыс болады «Саңырауқұлақтарға барыңыз» келесі **28 қазан (Плаза Оливо, 12:30-дан 14:00-ге дейін) **, ұраны алып кететін сияқты естілгенімен, қала алаңында ойланбастан саңырауқұлақтарды жеу туралы. Маусым Кастилия-Леон делегациясы ұйымдастырған Buscasetas 2012 конференциясымен аяқталады. Еуротуштар. The қатысатын мейрамханалар Бұл басылымда олар қауымдастықтың саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерімен дайындалған кем дегенде 5 тағамнан тұратын дәм мәзірін ұсынады және оларды 2-11 қараша.
Арагон, Астурия, Кастилья және Леон... Испания саңырауқұлақ теруге арналған «VIP» аймақ болып табылады.
САҢЫРАҚ ТАРТУДЫҢ «VIP» ОРЫНДАРЫ Саңырауқұлақтарды Испанияның кез келген аймағында таба аламыз саңырауқұлақтардың артықшылықты аймақтары испандықтар Арагон, Астурия, Кастилья және Леон, Каталония, Галисия, Наварра және Баск елі.
Навалено қаласы Сория Оның микологиялық орталығы бар, одан әр демалыс күндері айналадағы маршруттар ұйымдастырылады. Бағдарларға табылған саңырауқұлақтарды түсіндіретін гид кіреді. Біз Сан-Леонардо мен Навалено ормандарын ұсынамыз.
жылы Риоха: Камерос, Зарзоса, Мунилла, Вилларроя және Агилар-дель-Рио Альхамадағы мұнара.
жылы Моликос , ** Альбасете ** Сьерра-дель-Сегураның қақ ортасында орналасқан муниципалитет, Ла Каса дель Нискало микологиялық мұражайын иеленеді. Мұражай келушілерге саңырауқұлақтардың ғажайып әлеміне енуге мүмкіндік беретін оқу және интерактивті көрмеден тұрады.
Автономиялық қоғамдастығы бойынша Арагон, үлкен микологиялық қызығушылық тудыратын маршруттар жасалуы мүмкін: Пиреней аңғарлары, Пре-Пиреней және Иберика, Монкайо табиғи саябағында. жылы Уэска Валле-де-Эхо, Габардито немесе Сельва-де-Оза аудандары ұсынылады. Тена және Бенаск аңғарларында. жылы Сарагоса Монкайо. Арагондағы саңырауқұлақтар туралы қосымша ақпарат.
Рабаналес қаласы, Замора, Бұл саңырауқұлақтарды іздеуге баратын ең жақсы орындардың бірі, сонымен қатар елдегі ең құжатталған өзінің микологиялық мұражайы бар.
Сьерра-де-лас-Ниев табиғи саябағы батыс аймағында орналасқан Малага. Оның ормандарында саңырауқұлақтардың 400-ден астам түрі жасырылады.
Наварра Мұнда үлкен табиғи және көркем қызығушылық тудыратын микологиялық маршруттары бар ормандар бар. Олардың бірі - Унзуэ аймағындағы.
жылы Барселона, Бергуэда аймағы және Пла де Пуигвентос ормандары.
тауларында Мадрид , Пинарес Лланос, Фуэнфриа және Лозоя. Мадридтің микологиялық қоғамы өз провинциясындағы саңырауқұлақтар әлеміне қатысты іс-шаралар туралы толығырақ ақпаратқа ие.
Және есіңізде болсын! Орман, жарал немесе қарағай орманы арқылы серуендеу мүмкіндігін пайдаланыңыз тыйым салынғанға дейін өйткені биылдан бастап реттеуді көздейтін (яғни жергілікті-коммерциялық коллекторларға пайда әкелетін) жаңа нормалар күшіне енеді. Сондықтан, егер сіз жанкүйер болсаңыз, саңырауқұлақтарды теруге шыққан күн сайын төлеуге тура келеді (шамамен €10).