Авангард бурритосы, тако және қажылыққа себеп болатын кейбір картоп
Кейде гастрономияда бәрі айтылған немесе ойлап табылған сияқты көрінеді. Ештеңе шындықтан алыс емес, өйткені біз қалай екенін білмейміз, бірақ жиі жаңа тренд пайда болып, бәрімізді тілсіз қалдырады. Қарлы какигори балмұздақтары, салқын балық пен чипсы, шығармашылық кахопус болса ше...
Айтуға әлі көп нәрсе бар және біз тағы бір шағын революцияны аштық. өтіп кетсең Сан-Бернардоның орталық көшесі , жақын арада бір нәрсе сіздің назарыңызды шақырады. Бұл не құйрық? Неліктен адамдар қасбетті суретке түсіреді? Онда не болып жатыр? Атап айтқанда нөмірі 64 Гастрономиядағы кезекті сілкініс дүниеге келді. Аты бар қатыгез буррито және оның аты айтып тұрғандай, барлық жерде орналасқан жапсырмалардан басқа, бұл кәуап туралы емес, көше асханасының эмблемаларының бірі - бурритоның жетілдірілуіне тағы бір қадам.
Буррито - оның ең күшті ұсынысы
Деректер өтірік айтпады. буррито - ең көп тұтынылатын заттардың бірі, бірақ бұл да рас еді өнім өте жетілдірілетін болды. Міне, бұл шытырман оқиға үш басты кейіпкерден басталды. Олар Хосе Джовер, Burger King және Uber Eats-те жұмыс істегеннен кейін триоға өзінің кең тәжірибесін әкелген операциялар бөлімінің басшысы. Екіншісі Начо шыны, Brutal Burrito-ға кіріспес бұрын ол Pompeii кроссовка брендінің бас директоры болған және қазір маркетинг бөлігінде. Гастрономиялық ұсынысты қалыптастыратын үшінші тарап жетіспеді және өмірдің кездейсоқтықтары табылды. аспаз Джави Вилласевил. Сіз оны білетін боласыз, өйткені Кике Дакоста немесе Мугариц сияқты ұлылардың асханасынан өткеннен кейін, Мадридте, Альпеде өз мейрамханасын ашты. Бұл есте қаларлық болды, бірақ бірнеше рет болғандай, модель Хавьердің өзі үшін таусылды, содан кейін пандемия келді, сондықтан жабу туралы шешім қабылдады. Егер шындық осы жаңа жобада болса ше?
Әрине, ол өзгеріске риза болып көрінеді және маска арқылы: Біз үлкен күлімсіреуді сеземіз, бұл бізге тек кейде жоғары асхана әкелетін қамаудан шығу еркіндігін береді. «Міне, біз қалағанымызды орындадық. Бізде өте мексикалық заттар бар, ал басқалары мексикалық заттар үшін мүлдем мүмкін емес. Біз қалаған жерге лақтырдық және бәрін ойластырдық », Traveller.es сайтындағы есептік жазба. Тіпті бұл үзіліс уақыты оларға кокос жаңғағын беруге және дөңгелек тұжырымдаманы жасауға қызмет етті.
Өндірістік эстетика және Burr Studio жұмысы бар үй-жайлар, Мексикадағы көптеген асханалардың қарапайымдылығына еліктеуге тырысады: тек екі ұзын коммуналдық үстелдер, табуреткалар, көшеге қарайтын үлкен терезелер және сиқыр пайда болатын ас үйдің панорамалық көрінісі. «Бізге жылдам, бірақ мұқият болатын бұл формат өте ұнайды. Идеясы барда тапсырыс беру, сіз сусынды (тұщы сулар, маргарита және мексикалық сыра) және локаторды алып, тапсырысты үстелге әкелеміз», Вилласевил атап өтеді.
Тортильялар 100% қолдан жасалған және сіз олардың қалай дайындалғанын тікелей эфирде көре аласыз
Себебі қақпан немесе картон жоқ тіпті шелпек 100% қолдан жасалған және сіз олардың қалай дайындалғанын тікелей эфирде көре аласыз, бұл оның ең үлкен талаптарының бірі. Машинадан олар бидай ұнының қамырын салып, тортильяға айналдырылып, дайын болғаннан кейін олар қыздырылады. Қамырдың ашыла бастаған сәті гипнозды және оны мәңгілікке қалдырғысы келеді.
Мексика мен Техастағы көптеген жорықтарынан олар қайтып оралды олардың тәжірибесіне негізделген ұсыныс, сонымен қатар оны тек олар бере алатындай әсермен. Сіздің максимумдарыңыз? Әрқашан жоғары сапалы және күнделікті жаңа ингредиенттерді пайдаланыңыз.
Ұсыныстың орталық бөлігі үш форматтан тұрады: буррито, қайсысы ең күшті; көк жүгері шелпек қосылған тако немесе тостаған пішімі, онда шелпек салатпен ауыстырылады, жеңілірек немесе түскі асқа өте ыңғайлы таңдауды іздейтіндер үшін.
Тостаған пішімінде шелпек салатпен ауыстырылады
Бұл үш нұсқа рецепттермен бөлісу, олардың көпшілігі мексикалық тағамдарды еске түсіреді, бірақ өзіндік жағы бар. Ең жақсы сатушылардың бірі Жоғарғы, майлы хош иістерге негізделген, сүйексіз қабыршақ конфитті карнита және төмен температурада пісірілген шошқа еті, ысталған қызанақ соусы, кинза және туралған пияз қосылған.
Ол да төмендемейді арлекин, төмен температурадағы шошқа еті және қытырлақ терісі, кілегейлі жұмыртқа, қызыл пияз, жаңа піскен шөптер және үш гочо соусы. Егер сіз жеңілірек нәрсені таңдағыңыз келсе, аңызға айналған бұл тамаша. Ол тортилья чипсы мен панкода шайқалған тауық етімен және тұздалған ананаспен жиналады, оған әк пен хабанеро қаймақ, чипотель майонезі және жаңа салат қосылады. Дәмдердің мерекесі.
Дәмді әуесқойлар ғашық болады Шайтан. Буррито, әрине. Оны жасау үшін олар пайдаланады төмен температурада чили соусында қатты пісірілген сиыр еті, олар гуакамол мен әк қабығымен жуылады. Қышыма, иә, бірақ солай жеуді тоқтата алмайтын ащылардың бірі. Оларда тіпті бар вегетариандық опция, қорқақ, қуырылған түсті қырыққабат, қуырылған көкөністер және бадам және гуаджило чили қосылған мача соусымен шешіледі. Егер сіз одан да керемет дәм іздесеңіз, қара жұлдыз Бұл тамаша, беттері жержаңғақ моль, трюфель майонезі, пияз, жалбыз және кориандрмен жуылған.
Олар сондай-ақ нахосты кестелейді, ол үшін олар үйдегі шелпек чиптерін пайдаланады
Бірақ бұл жалғыз нәрсе емес, өйткені ұсынысқа олар стартерлер мен десерттерді қосқысы келді. Неліктен ешкім буррито туралы ойлағанда оларды қоспайды? Хит қатыгез бекон ірімшігі, Олар шынымен де біз көптен бері дәм татқан ең жақсысы. «Біз картопты пісіреміз, содан кейін оларды қуырамыз және қабығымен және бәрімен ұсақтаймыз», Ксавьер түсіндіреді. Содан кейін олар 4 ірімшік, қытырлақ бекон және ранч соусының қоспасы бар ау гратин. Біреуін науаға қалдыру іс жүзінде мүмкін емес. Олар да кесте тігеді нахос, үйдегі тортилья чипсы, 4 ірімшік қоспасы бар ау гратин, ащы хоризо, лайм майонезі, үрме бұршақ, қара мең және пиязды пайдаланатындар үшін.
Ал десерттерге назар аударыңыз. Қазіргі уақытта үшеуі бар кремді қара шоколад және таза какао торты, крекер негізі бар негізгі лайм торты және ең керемет, үш емізетін шошқа бар сергітетін нұсқа. «Оны жасау үшін біз әдеттегі нәрсені біріктірдік tres leches торты, бірақ біз тек соусты пайдаланамыз, сондықтан ол соншалықты сіңдірілмеген және жүгері торты, ол әдетте құрғақ», - дейді аспаз. Нәтиже - еденді қою үшін tres leches соусына жуылған жүгері торты.
Мекен-жайы: Calle de San Bernardo, 64 Картаны қараңыз
Кесте: Дүйсенбіден жексенбіге дейін 12:30-дан 00:00-ге дейін