Томат шырыны, иә, жоқ па?
Келесі жолы трансатлантикалық рейске шыққанда, адамдардың не ішуге тапсырыс беретінін қараңыз. бұрын тіркелдіңіз бе қызанақ шырынына тапсырыс беретін адамдар саны ? Нақты пропорцияны айту қиын, бірақ бұл анекдотты сақтау үшін жеткілікті маңызды. Бұрынғы рейстеріңіздің ешқайсысын байқамаған болсаңыз, қазірден бастап байқамайсыз.
United Airlines да жақында білінді. Әуе компаниясы жылдың басында төрт сағаттан аз уақытқа созылатын ішкі рейстерде мәзірді қайта қарастыратынын хабарлады. Жоспарланған өзгерістердің бірі ыстық таңғы асты кекстермен және тұтас тағамдарды бурритомен алмастыру болады. сусындар тізімінен қызанақ шырынын алып тастау.
Компанияны таң қалдырған жолаушылар ашуға булыққан. Және олар үндемей қалған жоқ, жоқ: әлеуметтік желілерде өз ойларын ашық білдірді. Ашулы GIF-тер көшкіні мен «Юнайтедке» қайта ұшпаймын деген қоқан-лоққылардың көшкіні осындай болды, бұл компания **бір күннің ішінде бас тартты.**
Қызанақ шырыны туралы, тіпті теңіз деңгейінде тапсырыс беруге құлықсыз адамдар арасында құмарлықты тудыратын не бар? Шамасы, түсіндірме бар (немесе бірнеше).
Олар сіз ойлағаннан да көп қызанақ шырынын сұрайды ...
1 СЕБЕП: Ылғалдылық
Юнайтед сусынның танымалдылығын байқаған алғашқы авиакомпания емес (бірақ ол оны ешқашан ұмытпаған бірінші болып табылады). 2010 жылы, Lufthansa оның рейсінде 200 000 литр қызанақ шырыны тұтынылған деп есептеді, дерлік 225 000 сыраға жетті . Қызыққан компания мұның себебін анықтау үшін Фраунгофер институтына зерттеу тапсырды. Біз не айтамыз, әуе компаниясы немістікі: сыраны сүйікті сусын ретінде ажырата алатын кез келген нәрсені көруге тұрарлық.
Институт қызанақ шырынын 11 000 шақырымда сонша көп желдеткіштің себебі ұшақ екенін анықтады. Сезімдерге ылғалдылық деңгейі әсер етеді , олар кабиналарда белгілі төмен: әл-ауқаттың оңтайлы деңгейі үшін 50-60% салыстырғанда 10-15% арасында. Оның қоршаған ортасы мұрынды және ауызды құрғатып, дәм бүршіктері мен гипофизді әлсіретеді. Қандағы оттегі деңгейін төмендететін төмен қысымды қосыңыз, сонда сіз дәм мен иістерді әлсіз қабылдайсыз.
Нәтиже? Томат шырыны сияқты күшті, қышқыл дәм өте тәбетті естіледі. «Теңіз деңгейінде қызанақ шырыны өте балғын емес, тәтті болады», - деп түсіндірді Эрнст Дерентал, Lufthansa компаниясының қоғамдық тамақтану бөлімінің басшысы зерттеу шыққан кезде. «Екінші жағынан, оны 11 000 шақырымда ішкен бойда ол өзінің ең жақсы түрін көрсетеді. Ол қышқылырақ, аздап минералды дәмі бар және өте сергітеді ».
Ауада оның дәмі жақсырақ болады
2-СЕБЕП: ШУ
Томат шырынын ауада неге сонша дәмді болатыны туралы тағы бір теория бар және бұл басқа сезімге бағытталған: есту. Корнелл университетінің профессорының айтуынша, децибел деңгейі дәмді қабылдауға кедергі келтіреді, әсіресе тәтті. Орташа есеппен 85 децибелмен аспан арқылы сағатына 800 шақырым жылдамдықпен ұшып бара жатқан металл түтікте құлақтар үйдегіге қарағанда әлдеқайда көп зардап шегеді (оңтайлы деңгей 55 децибел, максимум). Синестезияның сиқыры тәтті дәмді ұшақта тәбетті азайтады, өйткені ол бізге ештеңе сияқты болмайтын қарапайым факт.
Сондықтан, бұл туралы ойланбастан, біз тұздыға көбірек тартыламыз; немесе жақсырақ, жапондар өте поэтикалық деп атайтын тәтті және тұзды тіркесімге қарай умами . Томат шырыны - умамидің классикалық көрсеткіші, бұл оны ауа барындағы үлкен жеңімпаз етеді.
Ұшақтың шуына, дулыға... және тұзды тағамға қарсы
3-СЕБЕП: ҰСЫНЫС
Ғылыми түсініктемелерден басқа, сусынның танымалдылығы әлдеқайда қарапайым нәрсеге байланысты болуы мүмкін: рационализация және әлеуметтік әсер.
Біріншіден, Сэм Вольфсон The Guardian-да айтқандай, ұшақта сусын таңдау - бұл әдеттен тыс жағдай. Сіз тез шешім қабылдауыңыз керек және еркін болғандықтан, сіз максималды пайданы алғыңыз келеді. Томат шырыны экстравагант, ерекше естіледі; ұшу сияқты экстравагантты және әдеттен тыс жағдайға тамаша сусын. Оның артықшылығы бар: бұл пайдалы тағам сияқты естіледі (бұл басқа мәселе).
Басқа ықтимал себеп әлдеқайда аз философиялық және көрнекі: әлеуметтік «қысым». Кинофильмдердегі попкорн немесе футбол стадионындағы құбырлар сияқты, жолаушылар басқа жолаушыларының да оған тапсырыс бергенін көргенде қызанақ шырынын сұрайды. Ұсыныс - бұл өте күшті қару, және ұшақ сияқты мүмкіндіктері шектеулі шектеулі кеңістікте, тіпті одан да көп.
Және, әрине, жұлдызша бар: біз қызанақ шырынын тапсырыс бердік, өйткені арақ шашыратып ашуға болады. Егер сіз шырынды а әуе қанды Мэри , біз сізге құпияны сақтаймыз. Сондай-ақ бар.
бізге бұл ұнайды