Roca Bar, жоғары тағамдардан жасалған тағамдар
Маған бірдеңе ұнаса Omm қонақ үйі оның тірі екендігі . Сондықтан ол қартайды. Ол сыныпты немесе стильді жоғалтпай жақсы қартаяды. Бірақ әжімдер кешірмейді. Он жыл үзілістен кейін, бірінші бет әлпетінің уақыты келді. Иллюзияны қалпына келтіру және қайтадан жас сезіну үшін . Скальпельден қорықпай, гастрономиялық ұсынысқа жауапты ағайынды Рока және бұл жердің иесі және жаны Роза Эстева сахнаны жаңа, кездейсоқ көрініске бейімдеген интерьер дизайнері Сандра Тарруэлластың қолына берді. және айқын биполярлық тұжырымдама.
Операция тамаша өтті : өзгеріс қабылданады, бірақ басынан бастап бәрі бірдей болып көрінеді. Екі кеңістік соншалықты жақсы біріктірілген, олар бір сияқты. Екі қарама-қарсы, бірақ бір-бірін толықтыратын гастрономиялық ұсыныстар. Әр түрлі уақыттағы әртүрлі орталар.
Омм қонақүйінің террасасы: сөзсіз, өте жақсы операция
РОК-БАР
Roca Bar жұлдыздары болып табылады «тастар» . Толтырылған бриошка тоқаш терияки соусымен ысталған жыланбалық, қызыл шараптағы өгіз құйрығы немесе меңі бар тауық . Оларға эмпанада сияқты ыстық беріледі және олар қарсы тұрмайды. Мен тамақ ішуді тоқтата алмадым. Жапондық ветчина кескіші, Жоселито шошқа етінің өте жақсы кесілген етінің бөліктерін тарататын, егер қажет болса, қызанақ пен май қосылған таба де кристалды жағып жібереді. Ал устрица, теңіз кірпілері және король краб аяқтары бар бұрыш, оны клиент өз қалауы бойынша тәбетті дәммен дәмдейді. ағайынды Рока ойлап тапқан тұздықтардың ассортименті . Бөлімдер (салат, тауық қанаттары, вафли тәрізді қуырылған картоп) оларға ұшқын беретін жағымсыз нүкте жоқ: Рока «бар режиміне» қарсы тұру үшін тым талғампаз..
Өтінемін, бұл тез бұралуды қажет етеді! Мәзірді құрайтын қалған мамандықтардың арасында (макарон, тирадито, күріш, салаттар, стейк тартар) барлығының біразы, аяқталатын тартымды ұсыныс бар. Шынында, еуропалық шараптардың үлкен таңдауы Өзіне-өзі қызмет көрсететін бөтелке сөресінде сақталған сусындар үшін: картаны қалаған еуромен жүктеп, теңгерім біткенше шараптарды ішіп көріңіз. Қайталанатын тұтынушылар үшін тартымды жүйе.
Roca Bar-да стақанмен еуропалық шараптарды таңдауға назар аударыңыз
Рока Му, рәсім кремдер, бұқтырылған тағамдар және шелпек шеруімен басталады
МО РОК
Бардың жалаңаш үстелдерінің алдында - бейресмиліктің белгісі - мейрамханадағылар киініп, өзгереді. Қабылдау үстелі ретінде қызмет ететін бардың артында қара киінген бес аспаз ыдыс-аяқты аяқтайды. Жақындық ізделеді, клиентпен байланыс, дәстүрлі құрылымды бұзу, қосу. Эфирлік дерлік кітап дүкені мейрамхананы бардан ажыратады: көрініс жоғалып кетті, атмосфера араласады, қарбалас маған кедергі келтірместен дірілдейді. Ішкі ауладағы Эль Целлердікіне ұқсайтын қайың ағаштары менің қайда екенімді еске түсіреді.
Рока Му: кәдімгідей киінген жоғары тағамдар
Ритуал басталады. Филипп Люфриу , Рока асханасының адал аудармашысы, кардамон кремі, бұқтырылған тағамдар шерулері, шұжық қосылған сұйық саңырауқұлақ омлеті -Мен көбірек алғым келеді-, еліктіретін патша қояны, лимон мен эстрагон десерті... Кәдімгідей киінген жоғары асхана . Ешқандай ережелер, корсет жоқ, нұсқаулықтар жоқ. Бұл ауыр емес, мұңаймайды, жалықтырмайды. Ол сізді тамақтануға, сезінуге, ләззат алуға шақырады. Артық қажет емес. Ешкім артық алғысы келмейді.
OMM HOTEL: Roselló 265, Барселона. Телефон: 93 445 40 00. Рок-бар : жабылмайды. Бір адамға 25 пен 45 еуро аралығында. рок : Жексенбі және дүйсенбі күндері жабық. Бір адамға 70 пен 120 еуро аралығында.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Хроникасы жоқ мейрамхана: Селлер де Кан Рока
- Барселона гид
- Барселонадағы мейрамханалар
- Джулия Перес Лозаноның барлық мақалалары
Жаңартылған Omm қонақүйінің қасбеті