Селлер де Кан Рока туралы тағы не жазуға болады?
Сыбыс Алекс Аталаның DOM бразилиялық мейрамханасын фаворит ретінде көрсеткенде, тосын сый секіріп, әділдік орнады. Атала айтқандай, Эль Мундоға бірнеше сағат бұрын берген мәлімдемесінде: «Егер әлемде толық мейрамхана болса, ол Селлер де Кан Рока. Біздің бәріміздің әлсіз жеріміз бар, оларда жоқ. Ас үй, кондитерлік цех, жертөле, бәрі тамаша». Ағайынды Рока - бұл ерекше жағдай, өйткені олардың әрқайсысы өз мамандығы бойынша шыңға шықты: Дәмді асүйде Джоан, десертте Джорди және сомелье ретінде Хосеп . Үш данышпан. Қазір әлемдегі ең жақсы мейрамхана ата-анасы басқаратын Жирона мейрамханасында дүниеге келген (Кан Рока). Бұл еңбектің, еңбектің, кішіпейілділіктің және ақылдың тарихы.
Олармен бірге тізімнің басында **Мугариц де Андони Л.Адурис, 4-позицияда (артқы жағында 1)** және таусылмас Арзак 8 санымен келісімге келген сияқты.
Жоқ екені таң қалдырады үздік 10 француз мейрамханасы жоқ және Гран Ачаттан Алинеа (Чикаго) және Томас Келлерден Пер Се (Нью-Йорк) төмендеп, АҚШ-тың бұл тізімдегі дауысының күштілігіне қарамастан, алғашқы ондыққа тек Eleven Madison (Нью-Йорк) қалдырды. Ең таңғаларлық жаңалықтардың қатарында орталық еуропалық асхананың өкілдері Штейререк (Вена) мен Вендомның (Германия) жоғары позицияларға көтерілуі.
«Испанияның тағы да гастрономиялық сахнада көш бастағаны керемет – деп мәлімдеді Джоан Рока Эль Мундоға. Біз бақыттымыз. Біз бұл жеңісті әріптестерімізге, елдегі мейрамханаларға арнағымыз келеді, өйткені біз бұл жерде қандай да бір жолмен барлығын Испанияға бұруға мәжбүрлейді және бұл барлығына, қонақжайлылық бизнесі мен туризм үшін өте жақсы. елдің қозғалтқыштары». Андони де осындай мағынада мәлімдеме жасады: «Біз Эль Селлердің 1-ші нөмірге қол жеткізгеніне қуаныштымыз, бұл испан гастрономиясының жеңісі. Елге осындай жақсы жаңалықтар керек. Егер кімде-кім сол жерде болу қысымын көтере алса, бұл олар. . Біз 8 жыл бойы үздік 10-дықтың қатарында келеміз, бұл бізді мақтаныш сезіміне бөледі. Бір күні біз 1-ші орында болсақ, бұл керемет болады».
Celler de Can Roca: естелік, пейзаж, өмір, өлім, сағыныш... бәрі, тәрелкеде.