Мандуканың кезінде... әдет-ғұрып!
ТЕҢІЗ ЖӘНЕ ТАУ
Тауық қосылған асшаяндар. Кесілген балық қосылған ет . Бір табақтағы бәрі үйренбеген таңдайларды таң қалдырады және үйлесімді және талғампаз нәтиже бізге дәм ережелерінің бір жерден екінші жерге түбегейлі өзгеретінін көрсетеді. «Теңіз бен тау» дайындығы (мысалы, паэллада) -тің көрінісі Барселона рецептке айналды , өйткені бұл қаланы қамтиды және ынталандырады: Жерорта теңізі мен Колсерола үздіксіздікте үзіліссіз.
ТАПА
Тапас - бұл қалада көп нәрсені көруге тырысатын туристер көп келетін тұрақты нәрсе. Карлес Абеллан жасаған ** Tapas 24 ** немесе ағайынды Иглесиастардың керемет ** Канота ** сияқты жоғары сапалы жаңа қоспалардан басқа, бұл тапас үшін міндетті болып табылады. ескі және халық көп бар тартыңыз : Poble Sec-тегі ** Quimet & Quimet ** қалаға баратындардың барлығына жол тартады; the Ноу Барристегі бұрыш бұл жолдан сәл алыс, бірақ бірдей танымал (барға жету үшін ұзын кезекпен); the Таверна клиникасы олар керемет және өте мұқият тапас дайындайды, және дұрыс тапас бағыты үшін біз ешқашан бізді таң қалдырмайтын көршіге бұрыламыз, Барселонета.
Әрқашан және жаңа барлар қақпақты ұмытпайды
** Алтын шыныда ** олар қаладағы ең жақсы таяқтарды (кейбіреулерін) атады және оларда бар дәмінен өлетін фуа қосылған сирлоин ; үстінде Ысталған бух олар ойлап табылған деп болжанады бомбалар (толтырылған және шайқалған картоп); the Электр және бомба олар ұнамсыз классиктер; ішінде Джай-ка қызмет ету кейбір жолбарыс мидиялары тәуелділікті тудыратын және Бинакул, Алтын әйнектің алдында олар кездеседі дәмді соусы бар бравас картоптары.
Маңайға жалғасқан, мифтік ** Can Paixano **-да тек кава мен бутербродтар беріледі, және бұл қала итальяндықтарының сүйіктілерінің бірі болып табылады. Ол тағамымен ерекшеленбесе де, Барселонета туралы айтатын болсақ, митикерримоны атамай кете алмаймыз. Санта Марта , миллион ізбасарлары бар барлық аудиторияға арналған коктейльдер мен террассалары бар .
Битакораның батылдары
ЭКЗОТИКАЛЫҚ:
Джейме Рубио бұл жерде айтты, «Сіз Барселона тағамдарын жақсы көресіз. Біз суши туралы айтып отырмыз, солай ма? . Суши қазірдің өзінде барселондықтардың аспаздық ДНҚ-сына енген және қабылданған нәрсе болғандықтан, көпшілігі оны шпинат каталондық стильден гөрі жиі жейді. самфаина қосылған треска . The Ceviche Бұл әлдеқашан жаңалық болудан қалды (Tanta, Ceviche 103 немесе The Market); қытайлық Али бей атақтыға жауап болар еді Мадридтегі Плаза де Испаниядағы қытайлар Біз әлі де жақсы көреміз Сычуань қазандығы ; Азиялық синтез Mosquito, Dos Palillos немесе соңғы Casa Xica сияқты классиктерде ұсынылған; Мексикада Tlaxcal, Cantina Machito, Besame Mucho, Oaxaca немесе Hoja Santa және Niño Viejo сияқты деңгейдегі эмиссарлары бар. Итальяндыққа келетін болсақ, ол ешқашан экзотикалық болып саналды ма? Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco немесе La Bella Napoli сияқты әртүрлі ұсыныстармен барлық итальяндық қажеттіліктер қамтылған.
Барселона гастрономиясы... яғни суши
МОНТАЛБАН:
Барселонадағы гастрономия туралы айту міндетті түрде өтеді қара романның өз заманының ең жақсы портреті бола алатынына көз жеткізе білген жазушы . детектив жолы Пепе Карвальо Равалдағы кейбір мекемелерді аралаңыз, олар керемет түрде ашық және денсаулыққа толы. Оның 70-80-ші жылдардағы романдарында пайда болғанның бәрінен аз ғана қалды. Немесе, мүмкін, ол бұрынғысынша бірдей, бірақ бетін өзгертті. Can Lluís, Casa Leopoldo немесе Boadas коктейль-бары міндетті гастрономиялық және әдеби аялдамалар болып табылады.
Қызанақ қосылған нан:
Номиналы бойынша бөлек дисквизициялар қызанақ қосылған нанның шығу тегі (Шынымен, кімге бәрібір?) Барселонадағы тамақ пирамидасының бұл тағамы мен негізі барлық жерде кездеседі. Қалыпты нәрсе - бутербродтарда қызанақ ысқыланған (қалаусыз болса, онсыз да сұрау керек), ол дастархандағы мейрамханаларда күту тағамы ретінде жұмыс істейді және сіз әрқашан сұрауыңыз керек жабайы карта. тапасқа барғанда. Онда тіпті оған құрмет көрсететін мекеме бар, Ноу бар, жаңадан келген адам толығымен біріктірілген.
Ммм... Па amb tomàquet
«ТҮСКІ АСҚ» :
Сөз көрсеткенімен сонымен қатар таңғы ас Таңертеңгі бірінші нәрсе, оның бөгде адамдар үшін ең қызықты мағынасы - бұл таңғы түскі ас Каталондық жұмысшылар кофе, сэндвич, бикини немесе тәтті бірдеңе ішу үшін жұмыстан уақытша шыққанда діни түрде осы талаптарды орындайды.
ЖАСЫЗ ЖЫЛДАР:
Тарихқа толы эмблемалық мейрамхана тұжырымдамасы Барселонадағы лайықты өкілдерінен де көп. ** Can Culleretes ** болуы мүмкін Испаниядағы ең көне белсенді мейрамхана, және өзінің готикалық аллеясынан жақсы бағамен дәстүрлі тағамдар мен мәзірлерді ұсынуды жалғастыруда. ** Los Caracoles on Carrer Escudellers** өзінің кітабында Ксавье Терос айтқандай, қуырылған қуырылған тауықтар (бір кездегі жаңалық) көрмесімен ерекше. Барселона Cau d'orella , «Қаланың барлық Карпантасын жинады», олар ашаршылық кезінде әдепсіз көрініске суы ағып кетті. Әрине, олар өздерінің атын берген ұлуларға да қызмет етеді. The 7 порт парагоны болып табылады анекдоттар мен кейіпкерлер оның әйгілі күріш тағамдарынан дәм тату үшін оның әдемі бөлмелерін аралап өткен тарихтағы атақты адамдар.
ДӘСТҮРЛІ ТАҒАМДАР:
Эскисада, эскаливада, каталондық стильдегі фафтер, каннелони, эскуделла, фрикандо, мел и мато, музыканттың десерті. стакан мускатель … Мұның бәрі дәстүрге айналған нәрселер дерлік экзотикалық оларды қаладағы ең эмблемалық дәстүрлі мейрамханаларда, мысалы, біз айтып өткен үш жүзжылдықта немесе Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop немесе Pa сияқты жақсы және әдемі классикаларда тамашалауға болады. мен Траго.
Эскаливада немесе гриль жасау өнері
ШОКОЛАДТАР:
Барселона ең таза түрінде тәттілік және глюкозаны қоздыратын әженің үйіндегі сияқты рецепттерге деген сүйіспеншілік (кока де Сант-Джоан, панельдер). Ең кең таралғандардың бірі шоколадтың дәмі және оның қалалық эпицентрі: Петрицсол көшесі . Ферма («гранкса» сөзі қаланың аспаздық бөлігінің тағы бір айқындаушы элементі) Палдареса, Дульсиния және Хокоа олар өздерінің шоколад дәстүрін сақтайды. Біздің тағы бір сүйіктіміз - Гранья Виадер (қайталаймыз, какаолатты ойлап тапқандардың мұрагерлері, бұл оларды кез келген гастрономиялық картада артықшылықты орынға орналастырады).
Дульсинеядағы хурро батырып жатыр
ТЕНДЕНЦИЯ:
Таңғы ас? Гамбургер? Қолөнер сырасы? Олар керемет денсаулыққа ие болғанымен, олар өткен нәрсе. Қазір не киеді («Менде сары трактор бар» әуенімен айтылады) үй шаруашылығы мен бизнес арасындағы және мемлекет пен жекеменшік арасындағы шекараны бұзу болып табылады . Менің айтқым келіп тұрғаны: адамдардың үйінде тамақтанады Мейрамханада кездесіп, көшеде уақытша дүңгіршекте тамақтанудың қажеті жоқ . Көшеде тамақтан , Ван Ван базары және азық-түлік көліктері Жалпы алғанда, олар ұстануға тиіс кеңестер. Ескерту: мүмкін олар кестені өзгерткен және бұл демоде сөзінің өзі сияқты демод болып табылады.
БУТИФАРРА:
Ең танымал және қайталанатын каталондық шұжықтардың бірі - Бутифарринг немесе Бутипа сияқты мекемелермен алтын сәттерді бастан кешіру (шын мәнінде олар ешқашан үстелдерден жоғалып кетпесе де), біз осы жерде және осы жерде жақсы есеп берген тренд.
Skye coffee and co.: оны Espai 88 мекенжайынан іздеңіз (тасымалдаушы Памплона 88)
ЖАҢА ВЕРМУТ ЖӘНЕ ЕСКІ ВЕРМУТ
Дегенмен вермут сәні басқа қалаларға енді ғана ене бастады , Барселонада – әрине, біраз уақыттан бері құрылған. Сіз вермутты уақыт өте келе зиянсыз қалатын ескі жертөлелердің бірінде ішуді таңдай аласыз, мысалы Квимет пен Квимет немесе ** Quimet de Gracia** (ол сэндвичтерге маманданған ** Quimet de Horta **-мен бірге сиқырлы үшбұрышты құрайды) Квиметтер Барселона қаласы), Saltó шарап зауыты, Ло Пиньоль немесе кезіп жүріп сүйіктісін табыңыз. Басқа нұсқа - тренд іске қосыла бастаған кезде вермут деп мәлімдеген жаңаларын таңдау, мысалы, төрт жері бар фантастикалық ** Morro Fi ** немесе марио үйі ол.
Барселона: вермуттар мен тапастардың бірі
ШАРАП:
Байқауға, үйренуге және ләззат алуға арналған маңызды шарап дүкендері мен барлары: ** Вила Винатека, Монвиник ғибадатханасы ** (Fastvinic және оның жанындағы керемет бутербродтары бар), ** Cata 1.81 ** немесе Disset graus.
БАТЫЛ КАРТОП
Ал біз батылдық туралы айтқанда не туралы айтамыз? бардан Томас Сарриа , Әрине. Барселонада ең тең емес қасиеттерді және әртүрлі мұздату күйлерін сынап көру үшін сансыз батылдар бар; соншалықты көп, кейде сіз шынымен жақсы біреуін табасыз Оның құны өз алдына, бірақ бұл бар өз аңызын бекер алған жоқ. Тұрақты емес кесілген картоп және алиолиден жасалған соус, ол ащы қызыл зәйтүн майымен араласады, бұл оларды тәуелді етеді. Барлардан гөрі мәдени мекемелердің бірі.
сорпаға деген құштарлық
САХНА:
Кейде жұлдыздардың Барселонаның белгілі бір аймағына айналуы үшін неліктен біріктірілетінін білу жұмбақ болатын жер. Егер Flash Flash өзінің тарихын сахна ретінде арттырса Gauche Divine қаласы (Равальдағы Ка л'Эстевет сол сияқты эмблема болар еді), бір күні біз бұл жылдарды жалпы Сант-Антониден және атап айтқанда Парламет көшесінен (Побле Секке қарай созылған) қалдырмаған жылдар ретінде еске аламыз.
Олар сондай-ақ билеттер, Альберт Адриа және ағайынды Иглесиастардың (бірге немесе бөлек) қамқорлығымен өткен жылдар болады. олар қаланың тамақ өнерін дүр сілкіндірді , онда салтанатты ашылулармен бір мезгілде тіпті есігі жоқ шағын үй-жайлар (бірінші Морро Фи сияқты) табысқа айналды және қайта құру мен қайта ойлап табу күн тәртібі болды.
жылдар өзің жаса сыраңыз, ашытқы наныңыз, төбеңіздегі бөшкеде балығыңызды түтеңіз, жарнамадағы жұмысыңызды тастап, керуен сатып алыңыз. Біз не жеп, қалай жегенімізге бұрынғыдан да көп көңіл бөлген бірнеше жыл болды, ірі бизнес жобалармен қатар ақылсыз ұсыныстарға орын болды. Карта ұзартылды. Сіз нүктелерді белгілеп жатырсыз.
@raestaenlaaldea жазылыңыз
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Мадридтің гастрономиялық әдет-ғұрыптарының картасы
- Галицияның гастрономиялық әдет-ғұрыптары мен қолданылуы
- Сіз Барселонадан екеніңізді білесіз.
- Барселонадағы алты жапондық жоспар... сушисіз
- Азық-түлік тасымалдау үрдісі Испанияда басталды ма?
Өзің жаса!