Испаниядағы ең жақсы күріш - бұл.
Олар мұны сізге айтқан болуы мүмкін Ең жақсы күріш тағамдары Валенсия қауымдастығында , мүмкін олар қателеспеген немесе иә, өйткені Испанияда күрішті жақсы білетіндер көп Бізді тосын сыйлар күтіп тұрғаны сонша.
Байқауының жеңімпазымен кездескенімізде осылай болды Испанияның ең жақсы күріш 2019 , Unilever Food Solutions және Knorr ұйымы, Испания қонақжайлығы және Facyre қолдауымен ұйымдастырды. 2017 жылы алғаш рет өткізілген байқауға қатысты біздің географиямызда 2000-нан астам мейрамханалар , дегенмен тек алтауы финалист болды және олардың біреуі жеңімпаз болды.
жылы өткен финал Мурсия 4 қарашада салтанатты қазылар алқасы болды Кико Моя , оның мейрамханасында екі Мишлин жұлдызы бар L'Escaleta de Cocentaina (Аликанте); Эстрелла Каррилло, Мурсия аймақтық мейрамханалар қауымдастығының президенті және аспазшы Санта-Ана мейрамханасы ; сонымен қатар Ребека Эрнандес, Facyre мүшесі және аспазшы Чамартиндегі La Aubergine мейрамханасы , және Пейо Круз, Unilever Food Solutions компаниясының бас аспазшысы.
The пісіру нүктесі , the ингредиенттермен біріктіру , the текстура және презентация олар жеңімпазды таңдауға негізделген кейбір сипаттамалар болды.
Финалға шыққан күріш тағамдарының бірі.
** VIGO, ЖЕҢІМШІ ҚАЛА**
Алты финалист кім болғанын білгіңіз келе ме? арасында 500 таңдалды , қазылар алқасы үшін ең жақсы күріш тағамдарын дайындаған алты адам таңдалды.
Финалистер Карлес Сориано болды Кастелдефельстегі Solraig мейрамханасы (Барселона), Аврора Торрес дель Лос-Монтесиностағы La Herradura мейрамханасы (Аликанте) Кристобаль Мартин дел Torremolinos Twins мейрамханасы (Малага), Фернандо Ортега дел Эль-Эскориалдағы Ла Эррериа корольдік гольф клубы (Мадрид) және Хуан Игнасио Сильва Мейрамхана теңізі мен Канделярияның магмасы (Тенерифе).
Vigo күрішіндей жоқ (кем дегенде осы 2019).
Дэвид Коунаго, аспазшысы Mala Sangre Food Restaurant & Vigo Club марапатын алды «Үздік күріш 2019» бірге «оның ұлулары мен теңіздегі және құрлықтағы күріштері».
Оның ерекшелігі неде? Бұл шамамен а дәстүрлі, бірақ дамыған теңіз күріші , астық болып табылады DO Calasparra ал тағам бірнеше өңдеуден тұрады. Софритодан басқа, дәмдеуіштер мен үштік сорпа олармен күрішті суару, бөлектеу карабин , the Cies пышағы , the Ноя кокле , the бұеу қора , the Камбадос балық , және басқа ингредиенттер, мысалы форель елігі және органикалық жолмен алынған бүршіктер мен гүлдер.
«Мен осы рецептті таңдадым, өйткені оның мейрамханасы мен ас үй тұжырымдамасы жеткізуге тырысатын бірнеше қасиеттері бар: өнімді мінсіз өңдеу, негізінен жақын, дәстүрге және қоршаған ортаға құрметпен қарау , қаптаудағы талғампаздық, түстер, текстуралар, хош иістер және, ең алдымен, мен өзімді арнаған секторға деген керемет құштарлық. Бұл рецепт, мен мейрамханада ұсынатын барлық рецепттер сияқты, олар өздігінен жаратылған ; Бұл Вигоға тән рецепт емес, бірақ ол Виго, Галисия, оның сағалары мен халқын тереңде алады », - дейді Traveller.es жеңімпазға.
Жеңіске жеткен күріш.
Іс жүзінде бүкіл өмірімнен бері Дэвид Коунаго Ол күріш тағамдарын әзірледі, бірақ бұл әсіресе осы оқиғаға арналған және мейрамхананың мәзірінде аз ғана уақыт, шамамен 4 ай болды.
Оның дәмінің құпиясы, аспаздың айтуынша, кез келген күріш сияқты: « жақсы негізгі соус және оны суаратын жақсы сорпада . Бірақ трюк, сөзсіз, мен пісіретін күтімде. Әкем кішкентай кезімнен солай үйретті Олар cousas ben feitas сияқты көрінеді ”.
Байқау жұмыстарын танумен қатар Испандық күріш өсірушілер , олар жеткізгендіктен де қолдау көрсетті 836 кг күріш дейін Азық-түлік банктерінің Испания Федерациясы , тамақтанушылардың әрбір бірінші дауысы үшін бір. Сонымен қатар, бұл сомаға қосылуы керек DO Calasparra сыйға тартқан 50 кг күріш.