Басктардың табиғи өкпесі: Горбеяның қыр-сырлары
Таңертеңгі алтыға дейін, Майдер Унда қазірдің өзінде жаяу. Күндізгі ең бірінші – түнде қай қошқарлардың туғанын тексеру. Аналарын анықтау, тамақтандыру және жылыту. Бұл ақпан және сол уақыттағы температура Цельсий бойынша нөлден минус сегіз градусқа дейін болуы мүмкін. Бүгін жел соғады, аяздан құтылды. Біз Эускадидің қақ ортасында, Откандио, Горбеа табиғи саябағындамыз қалалары арасындағы Горбея және Анбото тауының эмблемалық шыңдарының көлеңкесінде. Витория-Гастейс және Бильбао 20 000 гектардан астам табиғаты бар. Біз бұл аумақтың соқпақтарына, оның ландшафтарына, адамдарына алғаш рет жақындап келе жатқандар үшін толық мүмкіндігін білгіміз келеді. Біз кілттерді алу үшін бұрынғы Олимпиада жүлдегері, шопан және ірімшікші Майдер Ундаға жүгіндік: «Мұнда сіз табиғатпен тыныстайсыз, мен оны сақтау және онымен бөлісу қиынға соғады ”.
The Atxeta фермасы 16 ғасырдан бастап мұны істеу үшін жақсы орын. Осыдан бір жыл бұрын, Unda, үшінші ұрпақ пасторлары , оны барлық келушілерге ашуды шешті. Күрес санатындағы үш онжылдық жоғары бәсекелестіктен және 2012 жылғы Лондон Олимпиадасында қола жүлдеден кейін оның бәс тігуі енді қой шаруашылығы , шығу тегі Идиазабал ірімшігі мен табиғаттың ортасында өмір сүру. «Мен үшін бұл өмір салты: егістікте ешкім жұмыс істемесе, тауларымыз жоғалады». Ал мұнда, егер бірдеңе болса, ол тау.
Майдер Унда
БІР КҮНДІК ПАСТОР БОЛУ ТӘЖІРИБЕСІ
Таңертеңгі сағат 11.00 болды, бұл уақытта Унда қошқарларды, биелерді, қойларды бағып үлгерді. Егер мен ірімшік жасау керек болса, мен конверсиялаудың барлық процесінен өткен болар едім 30 жаңа ірімшікте 200 литр сүт . Тіпті сүтті қыздыратын ыдысты да, кесетін, ұйытып, сығып, басты өнімі – ірімшік жасайтын қалған құралдарды да тазалаған болар еді. Бүгін емес, ертең болады.
Барлық тапсырмаларды орындағанымен, Унда бізді күлімсіреп қарсы алады: «Бақташы бейнесінен тыс, мұндағы өмір жауапкершілікке толы». Біз ферма үйін аралап, ат қораларын көріп, айналаны тамашалаймыз. Тыныштық. «Мен өмірімізді түсіндіруді, адамдарға ірімшіктің дәмін татуды үйретуді және ауылда өмір сүрудің барлық құндылықтарын білуді ұнатамын». Осыдан бір жыл бұрын, Унда келушінің бір күн шопан болуына да жағдай жасайды оқушыларға, зейнеткерлерге, жанұялар мен қызығушылық танытушыларға жануарларға қалай күтім жасау керектігін және ірімшік жасаудың бүкіл процесін үйретеді.
Жыл сайын мыңға жуық адам өздерінің экскурсияларымен арбады. Ең аз топ - сегіз адам және бір бірлік құны - 8 еуро. Ол сондай-ақ мүмкіндігін ұсынады сидр, көкжидек джемі және тіпті жергілікті қолөнер сырасының дәмін татыңыз. «Екі топ бірдей емес, біз қаншалықты әртүрліміз», - деді ол көңілді.
Пасха - олардың ең жоғары мезгілі және үлкен топтарды орналастыру үшін ферма үйінде жаңа орын дайындап жатыр. «Тетрабриктен сүт шықпайтынын анықтайтындар бар, тоқтамаса қой саумайтынын түсінетіндер; және түрді қалай жақсартатынымыз туралы барлық мәліметтерге қызығушылық танытатындар ... ».
Бүгін бізді оның өмірі қызықтырады, ол Горбея ортасына қызығатыны соншалық, онымен және онымен бірге өмір сүруді ұйғарды. «Осы маусымға мен көрсетілім, жаңа веб-сайт және ұялы телефонды шамадан тыс пайдалануға қарсы күшті хабарлама : өшіріңіз, достасыңыз және бұтаның арасымен жүріңіз».
«Горбеядағы» шабыт
ZIPLINES, BIKES ЖӘНЕ TXULETAS
Сағат 12.00-де біз Ундамен жалғастырамыз, оның кезегі қорадан қошқарлар мен аналықтарды шығарып, енді ғана төлдегендердің барлығының желіндерін басып өтеді. Сағат 13:00-де Олимпиадалық шопан біраз уақыт демалуды шешеді: ол таңғы алтыдан бастап аяғынан тұрып, 70 қошқарына қамқорлық пен қамқорлықпен қарайтын болады. Біз сол уақытқа дейін боламыз Гобея шыңына қарай бет алды . «Осы жерден экскурсияны аяқтау оңай: мен отбасыларды шытырман оқиғалар саябағын тамашалауға шақырамын Hontza Extreme оның zip сызықтарымен және схемаларымен; Мен альпинистерді Сальдропо сулы-батпақты жерінен Горбеаға шығуға шақырамын; мен гастрономия әуесқойлары туралы айтамын Арамайона сидр үйі және Басагүрен мейрамханасы , менің таңдаулыларым». Көрсетілген.
Сулы-батпақты жерге барар жолда біз Унданың кеңесін іске асырдық: біз ұялы телефонды өшіреміз, етік киеміз және Хосеба Колдо Гартзияға сәлем айтамыз , жаңа достар табуға дайын. Осыдан үш жыл бұрын, Gartzia Hontza Extreme іске қосты : екі гектар емен және бук ормандарының айналасындағы жеті түрлі шытырман оқиғалы шеңбер, мұнда кішкентайлар мен олардың ата-аналары «пейзажды басқаша сезіне алады». жылына артық 7 000 жас онымен бірге табиғатты тамашалайды және көптеген аналар мен әкелер оның жақсарту рухын құтқарады . «Мұнда бізде 7 жастан бастап балалар мен олардың ата-аналарына арналған маршруттар бар. Біз адамдардың ләззат алғанын және мұны табиғат ортасында жасағанын көргенді жақсы көреміз», - дейді Гартзия, сонымен қатар табиғаттың ортасында өмір сүруге деген жеке міндеттемесіне риза.
Мұнда қосылудың қажеті жоқ
Ол әлі күнге дейін оның ілгектерін, әсіресе биіктігі төрт метрден асатын жолдарды сынауды күтуде және қоштасар алдында айналаны тамашалау үшін көбірек кеңес сұраймыз: «Отбасыларға ең ұнайтын көлік - жүруге 15 минут кетеді. Олазар орманы арқылы Откандиодан аңғардың соңына дейін. Сондай-ақ Уркиоланың көзқарастары және, әрине, әсерлі Гуджули сарқырамасы ». Ол Горбеа массивінің суынан жасалған ** «Байас» сырасын** татып көрмей кетуге болмайтынын атап өтті. Барлығын жазып аламыз. Ал, енді иә, біз шыңға бағыт алдық.
Горбеа суынан жасалған
ГОРБЕЯ ШЫҢЫ
Олармен 1481 метр , Горбея тауы - Баск еліндегі ең үлкен ормандардың төбесі, мұнда полярлы бук ағаштары оқшауланған еж ағаштарымен, емен ағаштарымен, карстикалық үңгірлермен, сарқырамалармен, өзендермен және 1994 жылы лайықты деп танылған жабайы фаунамен кезектеседі. табиғи парк туралы декларация.
Оның көтерілудің бес мүмкін жолы , біз Unda ұсынған біріне бәс тігеміз, ол -дан басталады Салдропо сулы-батпақты жері. 858 метрлік құлауымен бұл ең қиын жол және жаңбыр кезінде сақтық шараларын талап ететін жол. Жолды бастау үшін қызыл және ақ маяктар бізді Баразардың басындағы орман жолымен бағыттайды. Емен мен қайың арасындағы шағын тік төте жолдар арқылы біз биіктікке жетеміз. Атхури асуын еңсеріңіз, бұл шыңды жариялайтын барған сайын панорамалық көріністер болады . бұл және оның кресті биіктігі 18 метрден асады Оның қорғауымен жаңа жылды бастау үшін 31 желтоқсанда жүздеген альпинистер келеді. Енді біз Унданың неліктен бізге оны ұсынатынын және неге осы беткейлер арасында жаттығу кезінде сонша көп медаль жеңіп алғанын түсіндік. Біз Гартзияның кеңесіне құлақ асып, ірімшік қосылған жергілікті сыраның дәмін татуға дайынбыз.
Жаяу серуендеу - бұл дін
ГОРБЕЯ МАССИФІНІҢ СУЫМЕН ҚОЛДАНЫЛҒАН сыра
Саммиттің көлеңкесінде, Алава аймағында біз қазір серіктесімен бірге 2007 жылдан бері Горбеа массивінен сумен қолөнер сырасын шығаратын Идоя Маранонды табамыз. Сондықтан оның аты «Байас» сырасы, саябақта ағып жатқан өзен сияқты. Оларда 12-ден астам хош иіс бар және жылына 45 000 литр өндіреді . «Біздің дифференциалды құндылығымыз, сөзсіз, шикізат, қоршаған орта және біз оны өндіретін сүйіспеншілік», - дейді олар отбасылық фермадан. Үрқабұстайыз олар зауытты қайда құрды.
Әр сенбі сайын әртүрлі достар, туристер немесе туыстар тобы Мургия мен Саррия арасындағы зауытқа келеді. «Бұл ауа-райы қолайсыз болған кезде және барлығы үшін жақсы әрекет қолөнер сыра әуесқойлары ». Ол екі сағат бойы оны өндірудің құпияларын, ингредиенттерді қалай таңдайтынын және сырасының дәмін татқандардың барлығын адал тұтынушыға айналдыру үшін бар ынта-жігерін қалай жұмсайтынын көрсетеді. «90%-дан астамы Горбея массивінің өзінен келетін су, содан кейін дәнді уыт, құлмақ және ашытқы». Әрине, дәм татуда бұл жердің тағы бір дәмі, ірімшік қайта пайда болады. Және әсіресе, Атксета ірімшігі, Унда оны мұқият әзірлеген.
Ірімшік пен сыраның дәмі бар олар бізге күнді жабуды ұсынады Аресо үйі (Мургия). «Күннің жылы салатын, крокеттерін және грильдегі балықты сұраңыз». Біз Маранонға сенеміз және қазір біз Эускадидің жасыл өкпесінің әлеуетін түсінеміз: ұялы телефонды өшіріп, орманды аралап, жаңа достар тапқаннан кейін. Gorbeia ілмектері.
@imakazaga жазылыңыз