Ішінде кәдімгі бұқтырылған тағамдар.
Олар оны жеді арабтар, олар оны жеді римдіктер . Ет нанының әртүрлі нұсқаларында ғасырлар бойы байқалуы мүмкін. Шығу тегі туралы анық болмаса да, бұл анық көрінеді Бұл бүкіл Жерорта теңізі аймағында сүйікті тағам болды. Карл II тұсында оның танымал болғаны сонша, патшаның өзі нақты рецептімен жарлық шығарды, және жаңашыл болып, сол шаралар мен ингредиенттерден бас тартқан кез келген кондитер аспазының қуғынға ұшырау қаупі бар.
Бәлкім, рецептті бірте-бірте ұмытып кеткен аспаздарды жалықтырған нәрсе осы міндет болды ол Испанияның бір бұрышында ғана сақталған: Мурсияда. Сол себепті де бүгінде оның өз атауы бар және де белгілі Мурсия торты сияқты.
Дамыған Мурсия торты.
«Ол жерде менің әкем суретке түседі», - деп түсіндіреді ол. Хавьер Кано Николас. Оның әкесі, Хосе Кано, Ла-Хуэрта-де-Мурсияда дүниеге келген, фермердің ұлы, ол ешкім тамақ жасамас үшін ет пирогтарын сатып алған отбасылық жексенбілерді ойлады. Сондай-ақ ол өзгермейтін рецепт туралы ойлады: неге ол дами алмады, неге өзгере алмады, бүгінгі талғам мен әдетке бейімделу?
Осы идеямен ол жасады ерікті фабрика, бұл отбасылық бизнес «табиғи өнімдерден жасалған бұқтырылған тағамдарға арналған рецепті бар қатпарлы қамырдың мүмкіндіктерін іздеңіз», Ксавьер түсіндіреді.
Олар бірінші дүкенді 2019 жылдың соңында Мадридте және қазір ашты олар Мадридте (Мостолесте) үшіншісін және Мурсияда төртіншісін ашты. Оның екі құпиясы бар. Біріншіден, өте жұқа және өте қытырлақ қатпарлы қамыр. Олар 16 ғасырдағы классикалық рецепт бойынша жүреді, бірақ нәтижеге қол жеткізді сары майды азырақ қолдану арқылы әлдеқайда жеңіл. ал екіншісі табиғи ингредиенттер салмалардың бұқтырылуы.
«Біз төрт-бес толтырудан бастадық», - деп жалғастырады Хавьер. Ал қазір оларда 12 тәтті және төрт тәтті сорт. «Арнайы күндерде қолданатын тағы бір түпнұсқа рецепттер.» The Классикалық Мурсиан - танымал ет пирогы (бұзау, жұмыртқа және хоризо қосылған). The Неаполитан, ветчина, ірімшік және қызанақ, бұл қарапайым және тамаша жеңіл тағам. ретінде дуксель , саңырауқұлақ және карамельденген пияз. The шалғынның, щекке; немесе Порт , Порто соусындағы ибериялық сирлоймен салмалары ерекше және дәмді болады. сияқты батылдары көбірек Тапқыр бұл классикалық Мурсия бұқтырылғанына ми қосады. Және бір вегетариандық нұсқасы: шошқа майының орнына хеура, картоп, карамелденген пияз, сәбіз және маргарин қосылған.
Олар өлшенген өлшемде, дерлік тістеу өлшемі, бөлісу үшін және тәтті сорттардың бірімен аяқталуы мүмкін тағамда, тісбасарда немесе кешкі аста бірнеше дәмді жеу мүмкіндігі: кондитерлік крем мен алма, сол ірімшік немесе біреуі пирожныйлар шоколадтан.
Виллилер.
Ағымдағы үрдіске сәйкес олар шомылдыру рәсімінен өтті. Логотип - аю, Мурсия қаласының символы. және компанияның атауы Willy Factory, иә, бұл Вилли Вонка мен оның шоколад фабрикасынан келеді өйткені барлық қатпарлы қамырлар мен салмалар дайындалады оның Мурсиядағы зауыты мұқият, және сол жерден олар Мадридтегі дүкендеріне таратады Олар 24 сағат ішінде бүкіл Испанияға үйге жібере алады. «Біз көбірек адамдарға жету үшін жеткізумен дүниеге келдік», - дейді Хавьер. Уилли тоңазытылған күйде 75% дайындықпен келеді және оларға тек қажет пеште бірнеше минут қыздырыңыз (Ешқашан микротолқынды пеште емес) мінсіз қытырлақ пен дәм нүктесіне жету үшін.
Дәстүрлі қатпарлы қамыр рецепті.