Валенсия өртеніп жатыр (бұрынғыдан да көп)
олардың бәрі білдіреді ақаулар деп қорытындылауға болады масклета . Екі жүз қырық келі мылтық бес минуттың ішінде жарылып кетеді. Хаос, өмір мен өлім хореографиясы; дыбыс, ашу, қорқыныш (таза қорқыныш сәттері бар), ең атавистік болмыстың құмарлығы мен мерекесі мен куә болғанмын.
1 наурыздан бері он тоғыз жер сілкінісі, басымызды (және жүрегімізді) жарып жіберетін және еске салатын он тоғыз дүмпу. анархияның сұлулығы ; мен қалай ләззат алар едім Маринетти (футуризмнің негізін салушы) масклета : «Біз қауіп-қатерге деген сүйіспеншілікті, энергия мен абайсыздықты әдетке айналдырғымыз келеді». Сәтсіздіктер басқа да көптеген нәрселер - гүлдер, қолөнер, түстер және ынта ; бірақ шын мәнінде мылтық, жарылу, өрт және қайта туылу иісі.
Және, әрине, гастрономия. Ішіп-жеп , осы қалада дірілдеген барлық тамаша аспаздық ұсыныстармен бөлісіңіз және ләззат алыңыз...
Валенсия өртеніп жатыр (бұрынғыдан да көп)
ПАЕЛЛА
Бұл паэлла үшін жақсы уақыт. Себебі? Біріншіден, өйткені бұл әлемдегі ең жақсы тағам (осы кезде хитон); екіншіден, өйткені Cap i Casal-да көбірек мейрамханалар жасайды жақсы жағдайда күріш (бұл қайшылықты болып көрінуі мүмкін, бірақ жақында бұл соншалықты кең таралған емес) және ақыр соңында, өйткені La Fallera бастамасының арқасында біз әлемдегі барлық смартфондарда эмодзи ретінде паеллаға ие боламыз, оны ең биіктікке қоямыз. нигири, тако немесе пицца —және маймыл екі қолын көтеріп. Валенсиядағы Casa Carmela (Мальварроса жағажайында), фантастикалық Эль-Гран-Азулда (ескі Месталлаға қарама-қарсы) және Casa Roberto-да, дәл орталықта тамаша паэлалар.
Жақсы лимон ЖӘНЕ БАЯН ОТ
ҚҰРАҚТАР
хурро және бөртпелер , ескерту! Валенсия көшелері дүңгіршектерге толы - Біз көше тағамдарын ойлап таптық! — және бұл керемет, өйткені шаштың көтерілуіне қарсы (және Фалласта сізде өте аз болады ...) аздаған жақсы дәріден жақсы ем жоқ. майлы пончиктер , бірақ, әрине: лайықты churrería табу шөптен ине іздеумен бірдей. Біздің сүйіктілер? Негізгі асқабақ бөртпесі Хорчатерия Фабиан (Қасиетті, масклеттадан орын таппас бұрын), сондай-ақ Хорчатерия Эль Колладоның хурросы мен шоколады немесе неге болмасқа, L'Orxateria del Mercat Central.
Buñyols, тамаша көше тағамдары осында дүниеге келді (немесе біз сенгіміз келеді)
L'ESMORZARET
Шындығында мен сізге айтамын, бұл паэлла сияқты маңызды Эсморзарет Валенсиялық гастрономиялық қиял үшін. ырымы Эсморзарет Қасиетті; таңғы ас та, кекстер де емес — Біздің таңертеңгілік сэндвич (жержаңғақ жаңғағы, бақтағы қызанақ, зәйтүн, кальмар немесе брава) Жерорта теңізі өркениетіне депутаттардың кез келген конгресінен гөрі көп нәрсе жасады. Қандай сэндвич таңдау керек? Мұны сізге экстремалды пурист айтар еді пепито немесе браскада , бірақ мен не білемін: еркіндік. менің храмдарым Лесморазет Олар Ла Паскуала (бұл жылқы еті...), Орталық бар немесе Бенито Базанның керемет картоп омлеті. Альгамбра бар . Шынымен: жоқ esmorzaret ешқандай партия.
Жоқ esmorzaret ешқандай партия
ПЕКИНГЕ ШОШҚА ЕТІНЕН СЕНДВИЧ
Лас-Фаллас туралы әдемі нәрселердің бірі - оның мүлдем халықаралық сипаты; оның ашық қызметі (бұл сәуір жәрмеңкесі емес) және космополит . Фаллоролар бар, иә, бірақ сонымен бірге планетаның түкпір-түкпірінен келушілер бір тудың астында көшелерге ешбір немқұрайлылықсыз (және қиыншылықты қаламай) шығады: рахат . Біздің мейрамханалар да көп мәдениетті сипатқа ие болды: дәл қазір Валенсия — ішінара Кике Дакоста және Рикард Камарена деп аталатын екі титанның арқасында — тамақ ішуге болатын қала. тако, нигирис, энчилада, цевичес, кауса лайменья, карри, дим-сомс немесе Pad Thai. Бұл сәттің ең жақсы белгісі Canalla Bistro-дағы Пекин шошқа сэндвичінен басқа болуы мүмкін емес; қатты дәрі.
Камарена мен Дакоста суретті ұнатады
ВАЛЕНСИЯ СУ
Мен сізге бір құпия айтайын: Валенсияда сіз Валенсия суын ішпейсіз . Мүмкін, бұл жастық шақтағы когорзалардың кінәсі шығар (ха, біз кез келген нәрсені ішкен кезде), бірақ мәселе әйгілі «агуа де Валенсия» комбинациясы болып табылады — кава, апельсин шырыны, арақ пен джин, ештеңе жоқ — сырттан келгендер мен туристерге арналған. Дегенмен, бұл әлі де дәммен дайындалған, көңіл-күйді ашатын және ең Fallas сауықтарына дайындалатын коктейль (оған қоса, ол банкада беріледі, бөлісу үшін тамаша); маңызды классика - Эль-Кафе де Лас Хорас.
Валенсияда сіз Валенсия суын ішпейсіз, бірақ...
БАТЫЛ
Күн? Бравас, сен сәтсіздікке ұшырадың ба? Бравас террасасы? Бравас бақыты? батыл . Менің ұстанымым анық, солай емес пе? Хорчатадан, паэлладан, апельсиндерден немесе бөртпелерден гөрі... ең керемет Фалеро тағамы - бравас: ащы, бейресми және дәмді . Шанышқыдағы жақсы соусталған брава және қолында бір стақан шарап: толық рахат. Құлаған нирвана. Бақытымызға орай, Валенсияда осы дүниежүзілік мұра тағамын кестелейтін мейрамханалар аз (олай емес пе?). Мен Бар Рикардо, Аскуа, Come y Calla (Кампанардағы Алехандро Платеро), Рауселл және Каса Джомидегілерді жақсы көремін.
Бравас өмір салты ретінде
ХОРЧАТА
** Даниел - ғибадатхана, мен керісінше айтуға келетін адам болмаймын.** Хорчатерия Даниел орналасқан (байыпты) л'Орчата даңғылы, Альборая . 1960 жылдан бері Тортажада отбасы жолбарыс жаңғағы үшін шағын ел құруда.Жақсы жаңалық? жақын арада сіз де шаршай аласыз horcahta және fartons олардың жергілікті Mercado de Colon (сіз бара алмайтын маңызды орындардың бірі) мұнда сіз La casa de l'orxata-ны тамашалай аласыз. Турияның астанасында көбірек хорчата бар ма? Әрине: (мифтік) шоколад дүкені Santa Catalina немесе, неге жоқ, Хорчатерия Тониде теңізге қарайтын дүкен.
Хорчата (дәлірек айтқанда, orxata)
НИГИРИ
Мен нигиримен (иә) аяқтағым келеді . Ферран Адриа «Екі ұрпақтан кейін суши крокет сияқты испандық болады» дейді; және сіз не білесіз? Мен келісемін. Бұл гастрономияның керемет қасиеттерінің бірі: мутацияға ұшырап, дамиды . Бұл тамырлар (және өткен) туралы, сонымен қатар өзгерістер мен болашақ туралы. Және бұл жапон тағамдары — және Нозоми, Комори, Дәм немесе Момижи сияқты ұсыныстар; Олар нигириді бравалар сияқты «біздікі» тағамға айналдырды.
Көшеде кездесеміз.
@nothingimporta жазылыңыз
Нигири (немесе жаңа «бравас»)
* Сізді де қызықтыруы мүмкін... - Валенсиядағы 48 сағат - Маринеттидің футуристік асханасы және авангард асханасының ертегісі - Сэндвичті қорғауда - Валенсиялықпен қалай флирт жасау керек - Валенсия қауымдастығындағы ең әдемі қалалар - Оларды жеуге болатын базарлар: Валенсияның орталық базары - Жұмыс істейтін аудандар: Валенсиядағы Рузафа - Гастрономиялық Валенсия: өртеніп жатқан қала - Валенсияны ашудың себептері - Валенсиядағы жұлдызсыз мейрамханалар - Мелопалар: сол бар тентектікке сентименталды тур - Көше карта кастизо тағамы - Рикард Камарена жұмбағы - Quique Dacosta туралы сіз білмейтін он тоғыз нәрсе