Сэндвичтерді жеңіл тамақ деп кім айтты?
Сағынған нәрсеге жақындау үшін тапқырлықты шыңдайтын берекелі ностальгия және достармен бөліссе, әрқашан үлкен әрі жақсы болатын бақытты көңілді. оның, оның ностальгия мен көңілді қоспасы Сэндвич жобасы дүниеге келді , американдық аспазшының қалқымалы бастамасы Байрон Хоган шынайы жүру Нью-Йорк сэндвичтері бойынша Мадрид және бұл 8 наурызға дейін Ла Осита сыра қайнату зауытында тоқтайды (Кава Бажа көшесі, 10).
Сэндвич жобасының жұлдызы бірінші тістегенде аузыңда ыдырайтын пастрами сэндвичі, Ол 2014 жылы Америка Құрама Штаттарының Елшілігінде күнді көре бастады, оның асханасының басында Байрон сол кезде болды. «Мен Нью-Йоркте екі жылдай тұрдым және мен мұнда жоқ әдеттегі американдық бутербродтар мен пастрамилерді алғым келді» , деп түсіндіреді аспаз Travel.es сайтына.
Сэндвич жобасында шомылдыру рәсімі пастрами сэндвичімен жасалады
Айтты және орындады. Елшілікте темекі шегетін және үйдегі гастрономдық ет пісірген кезде ол пастрами жасай бастады. «2014 жылдан бастап бір жылға жуық уақыт бұрын мен пастрамиді жетілдірдім, мен қанағаттанғанға дейін, өйткені ол мен қалағандай болды».
Нәтижесі қоғамдық скринингтен өтуі керек болатын алты жылдық процесс және достардан гөрі жұртшылық жақсырақ. Палатадағы «сыншылардың» жетістігімен ол жасауға кірісті «Аспаздармен, достармен, біз өте байсалды болудың қажеті жоқ және уақытты жақсы өткізетін нәрсе» . Бар 365, Нарсисо, Чука Рамен Бар, Изабелла... Ал дәл қазір Ла Осита, қайда Дэвид Росс және Патрик Так Олар хост ретінде әрекет етеді және Байронның әрбір ұсынысымен жақсы үйлесетін сыраны қалай ұсыну керектігін біледі.
Атап айтқанда, «Сэндвич жобасының» классиктері пастрами және біреуі ащы харисса қуырылған тауық ; және екі оқиға үшін жаңадан жасалған, тунец және Нью-Йорктік Франкфуртер. «Туна - Америка Құрама Штаттарының классикасы: чеддер қосылған тунец салаты, қатты пісірілген жұмыртқа аиоли және тәтті қызанақ» Байронды сипаттайды.
Франкфуртер үшін шабыт Нью-Йоркте өмір сүрген жылдары, ол көшеде сыра қосылған хот-дог жеуді ұнататын кезде қайтадан табылды. «Мен бір нәрсені өзгерттім Мен тұздалған қырыққабат пен тәтті қияр жасаймын. Бұл тұрғыда үйге ыңғайлырақ. Адамдар сырамен жұптаса алатын тағы бір нәрсе, өйткені біз сыра зауытындамыз».
Ла Осита Сэндвич жобасының «қалқымалы терезенің» осы шығарылымын өткізеді.
Бұл қолөнер және қолдан жасалған жанасу «Сэндвич» жобасының ұсынысын білдіреді. «Біз бәрін қолмен жасаймыз, өте қарапайым және өнім, өнім, өнім. Асханада біз істемейтін ештеңе жоқ. Мысалы, нан әдетте Сан-Францискодағы Обрадордан. Егер мен қалаған нанды ешкім жасай алмаса, мен жасаймын», - деп түсіндіреді аспаз Испанияда біз әдетте фастфудпен, жеңіл тағамдармен немесе аз дайындықпен байланыстыратын тағам туралы айтып берді. Біз айтып отырған сэндвич түріне байланысты ештеңе шындықтан алыс емес.
«Мысалы, Пастрами темекі шегу үшін көп жұмысты талап етеді [10 сағат], өнімге күтім жасау, өйткені мен нарықтағы ең жақсы етті қалаймын. Содан кейін оны шегу керек, демалу керек, оны пісіру керек, қызмет көрсету керек. Мен жақсы дайындалған нан алғым келеді», - дейді Байрон.
өйткені бұл қазірдің өзінде анық Сэндвич жобасында шомылдыру рәсімінен өту үшін оны TSP Classic Pastrami сэндвичімен жасау керек , Дәмдеуіш қышамен, қара бидай нанындағы үйдегі тұздықпен және тек Байронның кілті бар ысталған пастрамимен.
Әділ тепе-теңдікті табу үшін алты жыл қажет және 10 сағат ысталған пастрами көңіл көншітпейді.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені бұл Америка Құрама Штаттарындағы сэндвич мәдениетін түсінудің жақсы тәсілі. «Америка Құрама Штаттарындағы сэндвичтер мен жеңіл тағамдардың бір жақсы жағы - олар толық: қызанақ қосылған күркетауық, майонез қосылған, қыша қосылған ... Мұнда бәрі оңайырақ» - дейді Байрон.
Сондай-ақ, Дұрыс тепе-теңдікті табу үшін алты жыл қажет болған және 10 сағат бойы күштеп ысталған пастрами көңіл көншітпейді. Егер сіз оны Ла Оситаның қолөнер сыраларымен жуып, шөптермен және ескі қыша майонезімен маринадталған картоп чиптерімен бірге алсаңыз, бізде ұтатын комби бар.
**ҚОСЫМША**
десерт; десерт әрқашан қосымша болып табылады. Бұл жағдайда сіздің Крем Фрейш қосылған алма мен алмұрт шелпегі. Сіз бәрін жеңе алмаймын деп ойлайсыз, бірақ бірінші тістегеннен кейін сіз иә, бұл тортты ешкіммен бөліспейтіндіктен жасай алатыныңызды түсінесіз.
**TSP КЛАССИКАЛЫҚ ПАСТРАМИ СЕНДВИЧІНІҢ РЕЦЕПТІ МЕН ИНГРЕДИЕНТТЕРІ **
-100 грамм TSP ысталған пастрами тілімдері (TSP ысталған пастрамидің құпиясы Байронға тиесілі, сондықтан сіз үйде оның жанасуы жоқ өніммен айналысуға тура келеді.)
-1 қара бидай гастрономы (Нью-Йорк дели қара бидай наны)
- 2 ас қасық сары қыша
- 4 тәтті тұздалған қияр
Біріншіден, пастрамиді торға салып, толығымен қыздырыңыз ; содан кейін гастрономдық қара бидай тоқашын екіге бөліп, екі жағына қуырылған нан пісіріңіз, қызарған кезде алыңыз. Нанның екі жағына екі ас қасық сары қыша, төменгі жартысына ыстық пастрами және жоғарғы жартысына 4 тұздалған қиярды салыңыз. Нанды жабыңыз, шашлықты салып, ыстық картоп пен салқын сыраны қосыңыз.
Крем Фрейш қосылған алма мен алмұрт шелпегі
Мекен-жайы: Calle Cava Baja, 10 Картаны қараңыз
Телефон: 91.546.58.70
Кесте: Дүйсенбіден жұмаға дейін 19:30-дан жабылғанға дейін. Сенбі және жексенбі күндері 12:30-дан 16:30-ға дейін және 19:30-дан жабылғанға дейін.