Сіз бұл сапарға бару КЕРЕК екенін... осы уақытқа дейін білмедіңіз
орналасқан Парижден пойызбен бір сағаттан астам уақыт , Францияның Шампан аймағы, Францияның ешбір жері сияқты, керемет шарап зауыттарының жинағы, тарих және терроир бұл ең қажетті бөтелкедегі гламурды тудырады: шампан. Олар осылай дейді Дом Периньон , Хаутвиллер Бенедикт аббаттығының монахы болды осы сусынның өнертапқышы , дегенмен бұл туралы күмән тудыратын көптеген теориялар бар.
Шамасы, шарап жасаушының жаны бар бұл қыңыр монах жасай алған нәрсе болса керек. қызыл жүзім қосылған ақ шарап, бірақ проблемамен: көп рет, бөтелкелерде олар пайда болды көпіршіктер . «Жынды шарап» деп атады, өйткені бұл газ да контейнерлерді жарып жіберді . Бірақ жақсы емес жамандық жоқ болғандықтан, бұл мәселе туындады шебер шешім : көмегімен жаңа бөтелкелер жасалды қалың шыны және де қолдана бастады тығынды тығын ретінде газдың ағып кетуіне жол бермеу және s қарсы тұру үшін жабу бөтелкедегі екінші ашыту жоғары қысымда, шампан өндірісіндегі кілт.
Жүзімнің үш негізгі түрі бар шампан өндіру үшін: Шардоне, пинот нуар және пинот-менье, олар Францияның осы аймағындағы жүзімдіктерге бөлінеді. Grand Cru, Premier Cru және Cru бойына дерлік 300 шағын және қарапайым қалалар өмір үшін қай жерде ішу керек. Солардың кейбіріне тоқталайық.
Барлығы одан басталды
1-КҮН
9:00: Қарамастан өндірістің 60%-дан астамын құрайды шампан ** LVMH** француздық люкс тобына жатады, оның құрамына шарап зауыттары кіреді. Моет және Чандон немесе ** Dom Pérignon **, бұл сияқты қарапайым шарап зауыттарына барған жөн. Роджер Кулон , Реймс қаласына жақын. Мұнда, артық сегіз ұрпақ шампандардың бірін өмірге әкелу жұмысын жалғастырыңыз ең жоғары бағаланады ауданы.
Бірақ бұл бәрі емес: а жүзім бағында пикник, шарап зауытына экскурсия немесе а жекелендірілген дәм Бұл шағын жергілікті шарап зауыты ұсынатын кейбір қызметтер сүйкімді төсек және таңғы ас, Le Clos des Terres Soudées , Оэнологиялық шамадан тыс ықтимал асқынуларды демалу үшін тамаша.
11:00: Біз қазір көшеміз Реймс - аймақтағы ең үлкен қала Шампанның астанасы болмаса да. Бұл әдемі қала көп нәрсемен мақтана алады, бірақ, ең алдымен, бар бай тарихы, өйткені ол барлық жерде болатын Француз корольдері тәж кигізді . Оның төрағалығымен жаңа собор , Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Реймс үлкен шығынға ұшырады және Қаланың 80 пайызы қирап қалды.
Француздар арасында өте танымал Боулингрин төңірегі , қай жерде ең жақсысы талғампаз дүкендер қаладан. сияқты мамандықтарды мұнда сатып алуға тура келеді апельсин ірімшігі ішінде пайда болатын Лангрес, теңізге өте жақын немесе Чаурс , кремді және танымал Камемберге ұқсас.
нәзіктікте Бруно Хербин (деп көрсетілген үздіктердің бірі Галлия елінің), біз табамыз ең жақсы Реймс ветчина аймақтың бір түрі Прованс шөптерімен пісірілген ветчина. Көшенің соңында базар, а арт-деко құрылымы Оның өмірі қабырғаларының ішінде емес, сыртында созылатын, бос, бұл ** Trésors de Champagne .** сияқты сусын ішуге тамаша орындар береді.
Реймс соборы өз ізін қалдырғандардың бірі
13:00: Және сонша гастрономиялық ләззаттан кейін - бұл Франция - түскі ас үйде беріледі Cafe du Palais . жылы құрылған 1930, мекемелердің бірі болып табылады Көбірек танымал қала мен оның қалаған дастархандары бірдей бөлінеді жергілікті тұрғындар мен туристер арасында, кім осы әшекейлі бистрода негізделген түскі асты табады әдеттегі тағамдар, сияқты ұлулары бар тагьятелле тамсана отырып, бір стақан шампан сүйемелдеуімен гипнозды арт-деко шыны төбесі , әзірлеген Жак Саймон.
14:00: Реймстегі шампан ғибадатханасы а бұрынғы 12 ғасырдағы аббаттық , ештене жоқ. Біз қазір ішіндеміз Мейсон Тайтингер , осы ішімдіктің үйлерінің бірі көбірек жалғыздықпен ауданы. Монастырлық өткенімен, оның шығу тегі дерлік ертеден басталады он үшінші ғасыр, және Бенедикт монахынан бері көп жаңбыр жауғанымен Пьер Тайттингер осы шампан империясының ірге тасын қаланды, оның басқаруы қалады отбасы және ең мінсіз өндіріс принциптеріне негізделген.
Шарап зауытына барған кезде, одан да көп экскурсия жасай алады төрт шақырым шамамен ұзақ оралған 2000 бөтелке , да көруге болады өткеннің қалдықтары отбасының басқаша сақтау үшін жалпы мағынасы болғанын ескі Никаиз аббаттығының қалдықтары немесе қабырғалардағы гравюралар соғыс кезінде баспана тапқан босқындар оның біршама алаңдататын дәліздерінде.
Тарихи Café du Palais баруға тұрарлық
16:30: Онсыз ештеңе Реймс болмас еді сіздің соборыңыз , қаладағы белгіше. Бұл шедевр он үшінші ғасыр , дегенмен ел патшалары қазірдің өзінде осы жерден бастап тәж киген алтыншы ғасыр . Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде қаланың қалған бөлігі сияқты қатты зардап шекті 308 бомба оның үстіне құлады, бірақ ол сияқты меценаттардың арқасында өзінің барлық сән-салтанатын қалпына келтірді Рокфеллер. жіберіп алмау керек шагал витраждары жетпісінші жылдары орнатылған.
18:00: Қай жерде аз жеп, ішіп, сүй қарағанда жақсырақ Лес Крайер . Шығыс люкс қонақ үй ретінде тізімделген Реймсте «мифтік мекеме» , бұл ескі отбасылық үй Полигнак стильді жаңартып, жаңартады в Хато .
Классикалық француздық рухтандырылған қонақ үйде дарындылардың гастрономиялық мейрамханасы орналасқан Аспаз Филипп Милле , Le Parc Les Crayères, ол бірге екі Мишлин жұлдызы, сияқты тамаша бұйымдарды өңдеуді мінсіз техникамен орындайды лобстер, лангустиндер, фуа гра немесе турбат . Оның шарап тізімі, ол ұсынады 600-ден астам шампан сілтемелері , бұл мейрамхананы аймақтың ең жақсысын ашатын тамаша орынға айналдырыңыз.
Лес-Крейердегі король сияқты
2-КҮН
10:00: Және соңында, Эпернай. The капитал Шампан аймағынан а жүзімдіктермен қоршалған шағын қала астам отырады 100 шақырым шарап зауыттары миллиондаған бөтелкелерді сақтайды. Эпернай сонымен қатар көптеген адамдардың үйі болып табылады әлемдегі ең танымал шарап зауыттары мысалы, Моет және Чандон, Пол Роджер не Перье-Джуэ . Олардың көпшілігінің бойында сәнді штаб-пәтері бар Шампанның керемет даңғылы, қай Черчилль мекенжайы ретінде көрсетілген көбірек ішуге болады әлемнің» (шын мәнінде ол Пол Роджер орналасқан 44 нөміріне сілтеме жасаған).
Épernay толы тарихи анекдоттар , соны айтатын сияқты Рихард Вагнер «Тристан мен Изольда» операсын жазды мұнда немесе Наполеон Moët & Chandon компаниясының алғашқы және ең жақсы тұтынушыларының бірі болды, сондықтан оның бөтелкесі Моет Император -.
13:30: Түскі ас ішеді Ау 36 , тұратын сүйкімді мекеме қарапайым мейрамхана және шампан дәмі бар бутик, Дом Периньон көшесі, 36 мекен-жайында, қарапайым ауылда орналасқан Hautvillers . Дәмдеуіш бар сынама алу мүмкіндігін ұсынады үш шампан, әрқайсысы 100% шардоннен, 100% пино нуардан және 100% меньеден, сондай-ақ кейбір винтаждық шампандардан жасалған.
Гастрономиялық бөлімде және жабық бағамен 18 еуро, Бұл отбасы бірнеше дәмді аймақтық тағамдарды әзірлейді және ұсынады Чаурс ірімшігі, Реймс ветчина сияқты қаптамада, Жасымық салаты және кешті тәтті ету үшін ұмытылмас қызғылт макарон
Ең жақсы шарап зауыттары Шампан даңғылында жиналады
15:00: Ол сүйкімді қала арқылы серуендеуге тұрарлық Hautvillers , тарихи орын да бар Дом Периньонның қабірі , ол жүрегінде орналасқан Хаутвиллер аббаттығы. қала шынымен кішкентай , және оның жүзімдік жанын іс жүзінде кез келген бұрышта қабылдауға болады. Оларға ерекше назар аудару керек әдемі белгілермен безендірілген сүйкімді үйлер соғылған темір
16:30: Жүзімдіктер арқылы серуендеу а шағын эко көлік әдемі көріністерді және тіпті мүмкіндігін қайдан алуға болады жүзімдіктер арасында пикник ? ооооо! Компания Ай эко сапары Соған жету үшін бар күш-жігерін салып, гастрольдік сапарларының сәттілігіне қарап, оған қол жеткізген сияқты.
18:00: Марна баурайында орналасқан қонақ үй Брикет бұл сауықтыру жұмақ, бірақ бәрінен бұрын бұл жұмақ Жақсы өмір. Эпернеге өте жақын жерде орналасқан, мұнда барлығы шынайы француз өнерін жаңғыртуға арналған: бақшада серуендеу, эфир майларымен массаж жасау, шампан барлық жерде және тіпті дәмді мейрамхана Мишлин жұлдызы, аспазшы Томас Дебузи сияқты ыдыстарды кестелеу Цитрус хош иісі бар асшаяндық татар. Жасасын Франция!
Hautvillers, идиллиялық серуен