Тек сізге арналған темаки.
Суши дегеніміз не? Бізден сұрайсың, көк қарашығыңды қолмен жеген темекіге қадап. Суши бәрі емес. Бірақ суши иә бұл темаки.
Йокалокадан келген **Йока Камада немесе Кабуки Веллингтондық Рикардо Санз** бізге үйреткендей, суши шикі балықты күрішпен біріктіретін кез келген тағам. Біз барлық шикі балықты суши деп атай алмаймыз, бірақ күрішпен бірге келетінді оның кез келген сорттары немесе форматтары деп атауға болады.
суши - бұл чираши , Йока Камада да бізге дайындаған тостаған. Суши - нигири мен маки. Суши - бұл темаки, мүмкін ең жеке түрі, өйткені ол қолмен жейді және біз осы айларда білгеніміздей, сушидің әрбір бөлігін жапондық әдет-ғұрып бойынша бөлісуге болмайды.
Темакиді дайындау өте оңай… Ең бастысы, егер сіз аспазшы мен иесінің нұсқауларын орындасаңыз Мадридтегі Йокалока, Йока Камада.
Бұл да суши.
ИНГРЕДИЕНТТЕР
парағы нори теңіз балдыры
Сушиге 30 г тунец
шай қасық масаго (елік)
Қияр жұқа жолақтары
ӘЗІРЛЕУ
- Парақты бөліңіз нори теңіз балдыры дәл жартысы
- таратады күріш пропорционалды түрде балдырдың сол жақ үштен бірінде
- Балықты күрішке солдан оңға қарай диагональ бойынша күріштің шетіне дейін қойыңыз
- Жолақтарды орналастырыңыз көкөніс тунец сияқты бағытта
- Күріш қосылған теңіз балдырының төменгі сол жақ түбінен конустың басын құра отырып, жоғарғы оң жақ шетіне қарай тартыңыз.
- Конусты теңіз балдырының қалған бөлігімен толықтырыңыз
- Теңіз балдырына күріш дәндерін салып, конусты жабыңыз
-мен безендіріңіз масаго
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порт: пост-продакшн және өңдеу.