Қайсысынан бастаймыз?
** La Latina ** төңірегіндегі алты көшенің арасындағы кездесу орны, ең көп суретке түсетін баспалдақтардың бірінде орналасқан сүйкімді террассалар. Мадрид Австрияның және жергілікті... Нені жасырады Анжелика кофесі екі сөзбен анықтау мүмкін емес. Сонымен, Неге біз кіріп, білмейміз?
Мекемеге аяқ басқан бойда, ерекше тыныштық сізді басып алады. Сіз өзіңіздің саяжайыңызға қайтып бара жатқаныңыз сияқты немесе, егер біз аздап романтикаға түссек, сіз ғашық болып, «мен сізді өмір бойы білетін сияқтымын» деп ойлағаныңыз сияқты. Яғни сенің сезетін нәрсең бір көргеннен махаббат.
Таң қалдыратыны сонша, сіз шынымен де сондасыз ба немесе телепортация бар ма және бар ма деп сұрақ қоя бастайсыз Сіз өзіңізді ескі Вена кафесінде табасыз. Бірақ оның шығу тегі австриялық болып көрінсе де, бұл мейрамхананың иелері Deluz және Cía тобы Кантабриядан : Люсия және Карлос Самора, нақты әлеуметтік мақсаты бар компанияның негізін қалаушылар.
“ Біз әлеуметтік кәсіпорынбыз. Оны тікелей малшыдан, балықшыдан, фермерден... сатып алады, олармен әділ баға келісіледі. Барлық үй-жайларда экологиялық өнім пайдаланылады және мүмкіндігінше балғын . Сүт, мысалы, тікелей келеді Кантабрия таңертең», - дейді ол. Luis García Moreno, Café Angelica La Latina жауапты, Traveller.es сайтына
Анджелика кафесінің террасасы
ТЫНЫШТЫҚ МЕН ІШІП, ДАМ ТАҢЫЗ
кофе қуырғыш жергілікті көшеде орналасқан Сент Бернард , онда біз әлемнің түкпір-түкпірінен жабайы дәмдеуіштерді таба аламыз, шайлар мен табиғи инфузиялар және Африка мен Америкадағы шағын өндірушілердің органикалық кофелері.
Оның табысқа жеткені сонша, Ла Латинада тағы біреуін ашу туралы шешім қабылданды. Бірақ бұл жолы кеңірек кеңістік, кеңейтілген мәзір және тартымды террассалар. «Міне, біз бірдей кофені ұсынамыз, бірақ біз ағайындымыз» , Луис Гарсиа Морено Traveller.es сайтына назар аударады.
Бұл жердегі басты кейіпкер ** Бразилия, Колумбия, Танзания, Эфиопия, Руанда, Гондурас, Гватемала және Сальвадордағы шағын кооперативтер мен отбасылық фермалардан шыққан кофе екені анық.** Бірде Испания жерінде оны мұқият қуырады. неміс пробаты, «Кофе машиналарының Rolls Royce».
“ Кофе аптасына байланысты өзгереді , және бізде де бар маусымдарды араластыру (әртүрлі кофенің қоспасы). Және, әрине, бізде бар суық қайнатылған немесе салқын қайнатылған кофе және жергілікті Сан-Бернардодағы шайлармен », - деп түсіндіреді Луис Гарсиа Морено Traveller.es сайтына.
Кофенің жойылуы La Latina тілінде
Жалғыз, ристретто, кесілген, американдық, Кантабриядан жаңа сүт қосылған, капучино, швейцариялық, мока, Вена, Пунта-дель-Эсте (dulce de leche және кілегеймен), Шайтан алғыр (оруджо, ром немесе бренди), ирланд, шотланд немесе мұздатылған кофе кофеиннің дәмді дозасын дәмін татуға болатын кейбір сорттар.
Мадридте күннің астында серуендегеннен кейін жаздың ыстық күндері үшін одан артық не бар сергітетін лимонад немесе кантабриялық Новалес қаласынан алынған лимон гранитасы.
Барлық сусындар рахат. бастап Анжелика вермуты, әртүрлі дәмдеуіштермен және даршын, лимон және апельсин шайы қосылған. ; дейін классикалық және қолтаңба коктейльдері , әсіресе мені жалау Рик Брэдселл, аты аңызға айналған Лондон дәріханасының бармені; арқылы өтеді бөшке шарабы, өсіп келе жатқан үрдіс Англия және ** Америка Құрама Штаттары **, бері қоршаған ортаға әсерін азайтады бұл бөтелкеге құйылған қалдықтардың пайда болуына әкеледі.
Сіз 'Fuck Me Up' қолданбай кете алмайсыз
21 ҒАСЫР МӘМІЛДЕРІ
Барлық авокадо әуесқойларының жұмағы Café Angelica шатырының астында орналасқан. Кантабрия жағалауына тән балық аулау қайығы тренералар оның ең ерекше тағамдарының бірі үшін шабыт көзі болды: Авокадо жаттықтырушылары . фигураға бару нандары авокадоның жартысы болып табылатын сэндвич және қалауыңыз бойынша салмаңыз: жабайы аляска лососьі, квиноа, қуырылған сиыр еті немесе органикалық тауық... Керемет!
Құтты болсын жаттықтырушылар!
Тағы бір пайдалы және дәмді нұсқа - олардың бірі аралас ыдыстар , жеңіске жеткендердің қатарында ультра транквилизатор (Siete Valles de Montaña-дан алынған органикалық қуырылған сиыр еті, Малагадан алынған авокадо, жәрмеңкедегі басмати күріші, Уэскадан алынған қызанақ, Эль-Кантабрикодан алынған тірі органикалық салат және құлпынай), супер қалпына келтіруші (Санчонардан алынған органикалық тауықтың төс еті, Альбуферадан алынған қоңыр күріш, авокадо, қызанақ және жасыл спаржа) және Сыбайлас жемқорлыққа қарсы және оксидантқа қарсы (Жабайы Аляска лосось, баспати күріш, авокадо және Huesca қызанақ) .
Міне, олардың аралас ыдыстарының бірі немесе «21 ғасыр тағамдары»
Осы «21 ғасыр тағамдарының» әрқайсысы әртүрлі дәмдеуіштермен майланған арнайы маймен дәмделеді. . Барлығының негізі - зәйтүн майы, және мысалы Заттың Джон Ол чили, зире, майоран, куркума, галангал, тәтті және ыстық паприка, кориандр, лайм дәмі мен тамшылары, өрік тұқымы, зығыр майы, нори теңіз балдыры, флор де сель және күріш сірке суынан жасалған.
Авокадо, қызанақ немесе лосось қосылған тост , таңғы асқа жақсы кофе немесе инфузиямен бірге; аперитив кезінде ішуге болады кейбір артишоктар, кейбір ақ спаржа, кейбір мидиялар немесе ибериялық шұжықтар ; органикалық қара бидай наны немесе бриош сэндвичтері түскі немесе кешкі асқа; және торттағы глазурь (ешқашан жақсы деп айтуға болмайды), үй торттары мен балмұздақ пасьего корнет. Мұнда келуге тәуліктің кез келген уақыты жақсы.
“ Көптеген десерттер мәзірде жоқ, мысалы, глютенсіз шоколадты торт, бұл біздің жұлдызды тәттіміз. да табысқа жетеді сәбіз торт және банан ірімшігі. Бізде торттарды бекіттік, бірақ апта ішінде біз пісірумен қатар жаңа опцияларды жасаймыз печенье таңғы ас», - дейді Луис Гарсиа Морено Traveller.es сайтына.
ТАРИХЫ БАР КОФЕ
Олар жоғары сапалы және органикалық тағамға ставка жасап қана қоймайды, сонымен қатар олардың бір бөлігі ынтымақтастық жобалары. Ұнайды қаладағы тарихи орындарды таңдаңыз түпнұсқалардың мәні мен сүйкімділігін сақтай отырып, өз бизнесін құру.
Сіз естіп пе едіңіз Нунцио кофесі ? Ол орналасқан өткелдің атымен шомылдыру рәсімінен өткен бұл әйгілі кафе болды астанадағы ең көрнекті орындардың бірі , сенетіндей ескі болмаса да. Жаңа Café Angelica оның қабырғаларында дүниеге келді.
«Бұл жер 19 ғасырдағы дәмхана болуы керек еді. Сәулетші оның қалай қалпына келтірілетінін көру үшін келді және 80-жылдары жасалған еліктеу болып шықты . Бұл түпнұсқа емес еді. Барлығы 19 ғасырда деп есептеді. Оған жаңа ауа берілді, бірақ оның мәнін сақтай отырып», деп түсіндіреді Луис Гарсиа Морено, Café Angelica La Latina менеджері.
Павилдің импрессионисттік суреті астында таңғы ас ішіңіз
1920 жылдардағы итальяндық айна, импрессионист суретші Эли Анатоль Павильдің картинасы немесе Мигель Миланың тоқылған орындықтары декорацияға ерекше және шынайы әсер беретін кейбір элементтер.
“ Импрессионист авокадо Бұл сол көркем қозғалыстың шабытымен жасалған тағам. Ол Café Angélica әзірлеген өте әдемі қағазға кесілген авокадодан тұрады және сіз оны бояуға жауаптысыз, оны құрайтын ингредиенттерді таңдау », - деп түсіндіреді Луис Гарсиа Морено Traveller.es сайтына.
Импрессионист авокадо
Бұл жер ретінде ойластырылған деген идея болды суретшілер кафесі , сондықтан ол көптеген шығармашылық шараларды қабылдайды. « Осы шілде айының төрт жексенбісінде іс-шаралар өтеді: сурет көрмесі, диджей, қойылым, концерт... Және сол кездесулер кезінде мәзір тағамдарынан бөлек болады вегетариандық карри және сиыр еті, Африкадан шыққан рецепт Ол жержаңғақ соусы қосылған бұзау етінен тұрады және оның гарнирі басмати күріші болады», - дейді Луис Гарсиа Морено.
«Өнім барда, тұрасың, суыңды құйып, тапсырыс беруге кел, сол күні бізде не бар екен... үйде болғандай . Café Angélica-да сіз әр түрлі адамдарды таба аласыз: ирландиялық кофені ішуге келген ханымдар, компьютерде жұмыс істеуге отырған суретшілер, жексенбіде балалары бар отбасылар... Ах! Ы кейбір түсірілімдер мен фотосессиялар да жасалды », - деп қорытындылады Луис Гарсиа Морено.
Мекен-жайы: Calle de Segovia, 9 Картаны қараңыз
Телефон: 914 38 41 31
Кесте: Жұмыс күндері сағат 9:30-дан 1:00-ге дейін. Жұма және сенбі күндері сағат 2.30-ға дейін. Жексенбі күні ол 00.00-де жабылады.