Венециядағы шашу уақыты
**ФРАНЦИЯ ПАРИЖ) **
Француздардың кешкі ас алдында аперитивін (немесе l'apero) ішетін әдеті бар. Ең дәстүрлісі – сұрау ірімшікпен немесе шаркутериямен бірге бір стақан шарап . Вермут, сыра немесе шампан сұрайтындар да бар. Қай мекемеде қабылданатынына байланысты сүйемелдеу де өзгеріп отырады. Frenchi Bars à Vins мейрамханасы (Rue du Nil, 5-6) ұсынады жақсы қолөнер шарап тізімі және дәмді үй шаркутери . Septime La үңгірінде (Rue Basfroi, 5) олар ысталған үйрек және ысталған жыланбалық қосылған фуэ грасының шағын табақтарын ұсынады; Da Rosa Rive Droite-де (Ру де Сена, 62) олар ибериялық ветчина мен жақсы шаркутерия ешқашан жетіспейтін испан тапастарын ұсынады. Дәл осындай форматпен La Buvette à Camille-де (Ру Сен-Маур, 67) ол бірнеше дайындайды. Галицияның дәмді сардиналары мен Луккадан алынған зәйтүндер аперитив үшін.
Ірімшік пен шарап, тамаша неке!
**ВЕНЦИЯ ИТАЛИЯ) **
Венециядағы аперитив туралы айту - бұл Spritz, сәл ащы және хош иісті дәмі бар апельсин коктейлі. Венециандықтар тәбетін ашу үшін түскі және кешкі асқа дейін қабылдайды. Мен білемін ақ шараптан, газдалған судан, кампариден немесе аперолдан жасалған (тәтті немесе ащы болғанын қалауыңызға қарай) және бір тілім апельсин. Spritz, трамецзини, итальяндық нұсқасын сүйемелдеу үшін Ағылшын сэндвичі, карпаччо немесе кішкене балық скота део . Біздің сүйікті орындарымыз - Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), олар оны арнайы көбікпен дайындайды; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), мұнда олар әртүрлі хош иістендірілген кростинимен бірге беріледі (біздің тапасқа өте ұқсас); және Остерия Ай До Поцци _(Castello, 2613) _.
Испандық стильдегі кростини немесе тапас
**ЛИССАБОН ПОРТУГАЛИЯ) **
Лиссабонда негізгі тамақтың алдында барлық мейрамханаларда берілетін тәбет бар. Ол куверт ретінде белгілі және әдетте ірімшік, нан қосылған паста, треска салаты, ұлулар немесе зәйтүндер, тағы басқалар. Маңызды: Бұл тіскебасар ТӨЛІ (сіз сұрамасаңыз да). Ал кейде аккаунтта қорқыныш пайда болады. Бұл үйдегі достық емес. Қаламасаңыз, қолыңызды тигізбей-ақ бір жаққа қоюға болады.
Тәбеттің тағы бір түрі - қаланың шарап зауыттарында қабылданатын, онда петискомен дәм татуға болады. Venha Vinho дүкені (Travessa da Bica Grande, 4A) немесе мейрамхана Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) бастау үшін екі жақсы орын. Сондай-ақ, қалаға өте тән және Байса мен Баррио Альто барларында оңай табуға болатын шие ликері гинжинханың бірнеше оқтарымен тамақ ішуге батылы баратындар да бар.
Әрқашан төлейтін тәбет (сіз сұрамасаңыз да)
**БУЭНОС-АЙРЕС, АРГЕНТИНА) **
Аргентиналықтар аперитивті де әдеттен тыс тамақтанар алдында қабылдайды. Бұл олардың достарымен кездесіп, жеңіл тамақ ішетін сәті. Ең әдеттегі нәрсе - өте суық сыраға, шарапқа, кола қосылған фернетке немесе тіпті вермутқа тапсырыс беру. Тікелей тамақ ретінде жеу үшін, олар тістейтін әлсіздікке ие. Оларды испандық тапас пен итальяндық антипасти арасындағы тағам ретінде сипаттауға болады. Дәстүрлі түрде дайындалады ірімшік пен шұжықтың әртүрлі түрлері, мысалы, салями, салями немесе қара пудинг, сондай-ақ тұзды таяқшалар, зәйтүндер, сыра жержаңғақтары , т.б. Дегенмен, қазір сіз көбірек дәмді өнімдерді таба аласыз.
Дала ірімшігі, ферма салями, лебервурст және рокфорт пикадасы.
Бұл дәмді тағамдарға мамандандырылған көптеген мейрамханалар бар. сынап көру маңызды Гарсия кофесі (Sanabria, 3302), құрамында 25-тен астам түрлі ингредиенттер бар; Бар де Као (Avenida Independencia 2400), ол дәмді үй сырасымен бірге әртүрлі типтегі және өлшемдегі дәстүрлі жеңіл тағамдар ұсынады; Федералдық (Карлос Кальво, 599), 1864 жылы пикада мен вермут рәсімін орнатқан бар ; немесе La Poesía (Чили 502), Сан-Телмо төңірегінде, тартылған етке қызмет етуден басқа, мидия, асшаяндар және балық бар сорттары бар; және басқа вегетариандық.
Жоқ емес картоп
**БЕРЛИН ГЕРМАНИЯ) **
Неміс жақсы аперитивке барғысы келсе, ол жақсы бидай сырасы ұсынатын тавернаға барады. Берлинде осы сағаттармен ең танымал Берлинер Вайсс , жеңіл және сергітетін. Оны жалғыз немесе аздап жеміс сиропымен қабылдауға болады. Барлар ілесіп жүру үшін гуркен (күшті маринадталған қияр), роллмоптар (илектелген майшабақ филесі), братеринг (қуырылған маринадталған майшабақ) немесе соре (сірке суында пісірілген жұмыртқа) ұсынады. Берлиндегі біздің сүйікті үш барымыз жақсы сыралардың дәмін тату үшін Хайден Питерс (Эйзенбанстр. 42-43) , Ньютон Бар (Шарлоттенстрассе 57) және Хопфенрайх (Сорауэр көшесі 31) бар, олар картоп салаты мен балықты аперитив ретінде ұсынады. Қызығушылығы: Кейбір бавариялық барларда олар Radi деп аталатын үлкен шалғам қосылған тәбетті сүйемелдейді.
Егер біз аперитивпен байланысты неміс терминін іздесек, біз сөйлер едік Имбисс . Сіздің атыңыз «тістеп алу» дегенді білдіретін имбиз термині келеді. Дегенмен, бүгінгі күні бұл сөз карривурст немесе вессвурст, брезель немесе фрикаделлен (фрикаделлен) ұсынатын көшедегі азық-түлік дүкендеріне қатысты. Дегенмен неге жоқ? Олар сондай-ақ тамаша тағамдар болуы мүмкін.
Өте неміс тағамдары
**АФИНА, ГРЕЦИЯ) **
Испандықтар сияқты, гректер аперитивті жақсы көреді. Олар әдетте қамысты немесе стақан шарапты Грецияның ең типтік брендисі - узоға ауыстырады. Бұл анис хош иістендірілген сусын сіздің тәбетіңізді ашуға көмектеседі және жиі мецзе деп аталатын тағамдар таңдауымен бірге жүреді. , бұл испан тапасының баламасы болар еді. Зәйтүн, шұжық, нтакос, тарамосалата, маринадталған анчоус, фета немесе гравиера сияқты ірімшіктер, долмадакиия (күріш пен дәмдеуіштермен толтырылған жүзім жапырақтары) немесе қуырылған балық - ең көп таралған тағамдар. Біз Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) және Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada) қызмет еткендерді жақсы көреміз. Ескертпе: Меззе дәстүрі тек Грекияға ғана емес, сонымен қатар Кипр сияқты басқа Балқан елдеріне де тән. Түйетауық.
*Сізді де қызықтыруы мүмкін...
- Милан, сіздің диетаңызды бұзатын аперитив қаласы
- Севилья: Гиралдамен тапас
- Нью-Йорк арқылы тапас бағыты
- Calle de Fermín Calbetón: Сан-Себастьяндағы пинткостағы сарапшы деңгейі
- Маниладағы әлемдегі ең көне Чинатаундағы тапас
- Calle Laurel-дегі тапас: Логроно ауызбен
- Барселона вермут пен тапастың бірі
- Альмудена Мартиннің барлық мақалалары
Долмадакия қосылған грек мецесі